У меню шампанське та веганські страви
BAFTA, премія Британської академії кіно, відбудеться 10 лютого. Існує щось, що цікавить нас навіть більше, ніж номінанти та нагороди: вибір вина та їжі. Кажуть, що веганське меню, яке мало великий успіх минулого року, цього року ще більше.
Окрім Оскарів та Золотого глобуса, це, без сумніву, найважливіша кіноподія сезону. У такі часи, звісно, гастрономічна сторона церемонії, яку проводить Британська кіноакадемія, також буде вивчена; вже було виявлено, що віддані спонсори (маються на увазі світові бренди), які віддані протягом двох десятиліть, знову будуть там в окулярах знаменитостей цього року: це означає, що будинок шампанського Taittinger та виноробня Villa Maria у Новій Зеландії. Відповідно, вітальне шампанське в неділю a Тетінгер подбає про Вілла Марія і після торішніх предметів Піно Нуар та Совіньйон Блан, цього разу він прибуває з суперсексуальним Піно Гриджо та сумішшю елегантного Мерло Каберне Совіньйон, прямо із затоки Хокс.
Основним натхненням для прикраси столу був улюблений: мотиви бароко, свічки, люстри, також очікується багато кроликів. Але звісно лише в декораціях. Дотримуючись наймоднішої дієти 2018 року, акцент все більше переходить до веганської, а саме до мрій кухарів Гросвенора Хауса та самого головного кухаря Антона Манганаро. Давайте подивимось специфіку!
Закуска
На початку меню - салат з крупи з кольрабі з морквою, насінням кунжуту та яблучним желе. Хижаки, навпаки, зможуть їсти шотландський лосось із девонширським крабом, кроповим огірком, буряком та вершками з хрону.
Вино Мелле: Вілла Марія - Східне узбережжя Піно Грі 2017
Головна страва
Основна страва буде на ступінь легша, ніж була минулого року; головна роль цього року буде відведена цесаркам. Він також буде на тарілці у двох варіантах: у вигляді підсмажених грудей та конфетних стегон. І в ідеальній гармонії на тарілці також є пюре із селери з трюфелів, картопляні крокети, брокколі Tenderstem та найсмачніший з британських овочів буряк Шантене, обдурений настоєм ялівцевих ягід. Веганська версія включає різноманітні гриби та каштани з карамелізованим цибульним пюре, солодкою картоплею та томатною емульсією.
Поруч з вином: Villa Maria - Hawkes Bay Cabernet Sauvignon Merlot 2013
Десерт
Закривається меню мандариновим та юсу-мус-тортами з гранатовим желе та мигдальним хрустким хрустким кремом.
Ви вибрали б яку із закусок та варіацій основної страви?
>>> Читайте ТУТ, натиснувши цьогорічних кандидатів на BAFTA!