Поєднання штучних підсолоджувачів з вуглеводами матиме ще більший шкідливий ефект, ніж споживання солодких напоїв.
Дослідження, опубліковане в журналі "Клітинний метаболізм", намагається вирішити одну із суперечностей у дослідженнях харчування: а безпечні штучні підсолоджувачі або є довгострокові негативні наслідки? Проблема, згідно з цією новою роботою, полягала б у поєднанні з вуглеводи. Споживання їх разом змінило б чутливість до інсуліну, попередник ситуації діабет, та реакція мозку на солодкі смаки як записано за допомогою функціональної магнітно-резонансної томографії (fMRI).
Пов’язані новини
"Коли ми почали досліджувати, нам було цікаво, чи тривале споживання штучного підсолоджувача призведе до погіршення прогностичної здатності почуття смаку", - пояснює він. Дана Смолл, невролог і професор психіатрії в Центрі досліджень дієти та сучасної фізіології Єльського університету. "Це важливо, оскільки втрата сприйняття солодкого смаку може призвести до нездатності регулювати реакцію, яка готує організм до метаболізують глюкозу та вуглеводи зазвичай".
Щоб визначити це, їх відібрали 45 добровольців від 20 до 45 років років раніше вони не вживали низькокалорійних підсолоджувачів. Усі учасники мали здорову вагу та не мали порушень обміну речовин. І їх не просили про будь-які зміни в харчуванні чи звичках, окрім прийому сім напоїв у лабораторії протягом періоду два тижні.
Слідчі перевіряли їх до, під час і після судового розгляду, включаючи заходи сприйняття смаку, толерантність до глюкози для визначення чутливості до інсуліну та сканування фМРТ для визначення як ваш мозок реагував на різні смаки.
Напоями, про які йшлося, були фруктові газовані напої, які додавали сукралоза, замінник, розроблений із столового цукру; Крім того, деякі з учасників, які приймали сукралозу, отримували мальтодекстрин, несолодкий вуглевод, який дозволив контролюйте калорії, не додаючи солодкого смаку. І, на диво, саме ця остання група показали більші зміни у відповіді на неврологічному рівні, а також у чутливість до інсуліну та метаболізм глюкози.
Вражені результатом, дослідники додали другу контрольну групу, до якої вони надали напої з мальтодекстрином як єдиною добавкою. У цих учасників жодних змін у чутливості до інсуліну та метаболізмі глюкози не виявлено.
"Ефект може бути результатом надсилання неправильні повідомлення від шлунку до мозку неправильно калібруючи кількість калорій"Малий припускає." Шлунково-кишковий тракт чутливий до сукралози та мальтодекстрину, і я хотів би зазначити, що існують вдвічі більше калорій з яких насправді існують. З часом ці некоректні повідомлення спричинять негативні наслідки, змінюючи спосіб реагування мозку та тіла на солодке ".
Фахівець зазначає, що когорта попередніх досліджень штучних підсолоджувачів складалася з їх змішування натуральні йогурти, що включено вуглеводи з молочних продуктів і що вони мали подібні результати ті, що спостерігаються з мальтодекстрином. І це могло б пояснити, чому попередні дослідження з цього питання робили суперечливі висновки.
Насправді, Маленькі замітки, їх перші репетиції були з підлітками, але їм довелося перервати їх, коли вони побачили, що рівень інсуліну натще у двох неповнолітніх стрімко зріс у присутності комбінації сукралози та мальтодекстрину. "Наші висновки вказують на це немає проблеми в тому, щоб мати дієтичну соду раз у раз але не слід пити одночасно з вживанням чогось, багатого вуглеводами".
"Якщо ви збираєтеся їсти чіпси, краще навіть мати цукрова сода той підсолодив. Хоча все-таки краще пити воду"Він каже. І він наводить приклад:" Це змінило спосіб харчування та харчування мого сина. І я вже попередив свою сім'ю та всіх своїх друзів про цю взаємодію ".
Майбутні дослідження, вказує він, повинні оцінити, чи не викликають штучні підсолоджувачі та інші більш природні, такі як стевія, вони мають ті самі ефекти, що і сукралоза. Вони будуть у більшості, радить Смолл: "Важко сказати, тому що ми все ще не до кінця розуміємо, як працює цей механізм", - підсумовує він. "Але ми сподіваємось, що зможемо це глибоко дослідити на мишах".