Дослідження, опубліковане в журналі "The BMJ", проаналізувало страви, що подаються у традиційних та фаст-фудах по всьому світу.

Боротьба з ожирінням та надмірною вагою є багатофакторною проблемою, до якої потрібно підходити з різних фронтів. Дослідники роками попереджають про драму, походженням якої є не тільки тип їжі, яку ми їмо, але й кількість їжі, яку ми кладемо між грудьми і спиною, яка, як правило, набагато перевищує те, що нам справді потрібно фізіологічно. У римському паладіно: ми їмо погано і не в силах.

На цьому тлі команда вчених під керівництвом Сьюзен Б. Робертс, директора Лабораторії енергетики та метаболізму Кембриджського університету (Англія), та Джона Р. Спекмена, професора Інституту біологічних та екологічних наук Університету ім. Абердін (Шотландія) було запропоновано проаналізувати кількість калорій, що сприяють нашому харчуванню різні страви, які ми можемо замовити в ресторанах по всьому світу, як у фаст-фудах, так і в традиційних закладах харчування.

Для проведення цього курйозного дослідження, яке було опубліковане в грудні минулого року в престижному медичному журналі The BMJ, дослідники відвідали шість різних країн (Бразилія, Гана, Фінляндія, США, Китай та Індія) та проаналізовано 223 страви з 111 різних ресторанів. Як ми вже маємо в цій статті EL ESPAÑOL, результати цього дослідження дають різні та цікаві показання. Основна з них полягає в тому, що їжа в ресторані далеко від дому, як правило, є набагато більше, ніж ми могли б з’їсти вдома (і вживання калорій з трубочки).

Але на цьому справа не закінчується. Дослідження також руйнує міф про те, що шкідлива їжа набагато калорійніша, ніж традиційна їжа, оскільки страви, проаналізовані в дослідженні, мали На 33% менше калорій, ніж традиційні (хоча вони також значно перевищили ліміт, рекомендований британськими владами для одноразового прийому).

Найменш калорійні страви

Дослідження, опубліковане The BMJ, включає дуже наочний графік, на якому страви можна замовляти відповідно до кількості калорій, які вони вносять до дієти, відповідно до вага нетто їжі і залежно від його енергетичної щільності. Отже, якщо поглянути на калорії, то на графіку є три страви, які дуже сильно виділяються: два з китайських ресторанів (курка з перцем 2585 калорій і страва з кров’ю монг 2526 калорій) та Fetuccini Alfredo з іншого північноамериканського ресторан (2589 калорій).

Однак, як це не парадоксально, вони теж є Китайські ресторани - це ті, що накопичують більшу кількість страв нижче максимального ліміту калорій, рекомендованого Англійською системою охорони здоров’я. Більше того, три страви з найменшим вмістом калорій (можливо, через тісні порції) також є з трьох китайських ресторанів швидкого харчування.

Таким чином, перше місце на подіумі найменш калорійної їжі в меню займає розтягнута локшина (своєрідний суп з локшиною) з трьох азіатських ресторанів. Зокрема, ця традиційна страва з макаронних виробів, яка зазвичай супроводжується овочами в різних форматах і подається порціями до 300 грамів, забезпечує між 186 кілокалоріями та 229 кілокалоріями. Щоб дати вам уявлення: 100 грам білого шоколаду, який ми можемо знайти в супермаркеті, містить 547 кілокалорій.

відгодовані

Друге місце в рейтингу менш калорійних страв займає інше традиційне китайське блюдо: яловича локшина або суп з яловичої локшини. Зокрема, згідно з роботою, опублікованою цими британськими дослідниками, 342 грами цього рецепту, який також зазвичай подають у ресторанах швидкого харчування в азіатській країні, забезпечують 272 кілокалорії до нашого раціону.

Таким чином, третій рейтинг займає яєчний суп з локшиною з помідорами. Ця страва (також фаст-фуд), яка подається порціями по 358 грамів, вносить 311 кілокалорій в раціон. Щоб дати вам уявлення, тарілка смаженого м’яса забезпечує більше 1300 кілокалорій, а інша куряча кунг-бао може досягати 1700 кілокалорій.