Згідно з даними ринку, в Угорщині на близько двох тисячах гектарів вирощується близько 3000 тонн спаржі, 80-90 відсотків якої експортується, головним чином до Німеччини та Австрії.

успішний

Сезон продукту триває з кінця квітня до початку червня, що становить принаймні стільки ж, скільки сезон полуниці. Якщо врахувати імпорт з початку сезону спаржі, спаржу хорошої якості можна отримати з початку квітня до середини червня, тобто цей овоч доступний не лише на один-два тижні.

Однак угорська гастрономія лише нещодавно почала більше інтегруватися в пропозицію. Це може бути тому, що підручники з кулінарії не містили адекватних інструкцій щодо використання продукту до зміни режиму.

На додаток до зростання експорту, спаржа регулярно з'являлася в меню угорських домогосподарств лише у другій половині 2000-х років. Вдома його в основному вживають як суп, готують на пару і смажать на грилі (зелений сорт), як правило, як гарнір.