Угорські споживачі набагато більше знають про угорську їжу і віддають перевагу продуктам, які відповідають критеріям здорового харчування та екологічної стійкості, заявив Петр Ондре, директор Агрармаркетингового центру (AMC), що належить до Міністерства сільського господарства.
Наприкінці вересня угорська харчова промисловість стане головним учасником цьогорічного Будапештського національного сільськогосподарського та харчового ярмарку (OMÉK), де молоді люди також будуть спеціально націлені на те, щоб зменшити дефіцит робочої сили у галузях.
Agrárszektor.hu: Угорський споживчий попит на їжу за останній час суттєво змінився. Які основні риси угорського ринку сьогодні, і як можна покращити внутрішню товарність вітчизняної продукції з точки зору маркетингу?
В: Наскільки споживачі сьогодні свідомо вибирають угорські страви?
О. П.: Є група споживачів, для яких у духовному сенсі важливо, щоб вони купували угорську їжу. І деякі споживачі тепер усвідомлюють додану вартість угорщини їжі, тому свідомо шукають вітчизняні продукти.
В .: Міністерство сільського господарства нещодавно оголосило про розробку нової державної системи товарних знаків, яка мала б допомогти чіткіше виділити високоякісні угорські товари на ринку. Де дизайн нового бренду?
О. П.: Споживачі можуть легше визначити параметри та характеристики якості, якщо існує чітка та однозначна торгова марка на угорських продуктах. Нам потрібно рухатися до спрощення, оскільки зараз існує багато галузевих брендів - п’ятдесят чи шістдесят - і це може заплутати споживачів. Однак це непросте питання, оскільки аспекти постачання та споживання споживачів системи товарних знаків повинні бути розроблені найбільш цілеспрямовано та ефективно одночасно.
В: За останні роки КУА провела кілька внутрішніх кампаній з просування їжі. Наскільки ви вважаєте їх ефективними та чи можуть відбутися стратегічні зміни?
О. П.: Наш набір інструментів суттєво змінився за останній період, і, спираючись на відгуки наших партнерів, я можу сказати, що виконана робота може викликати задоволення. Результати також підтверджуються статистичними показниками, тому, наприклад, наші плодоовочеві кампанії явно збільшили попит. Ми все ще проводимо динну кампанію, яка майже подвоїла внутрішнє споживання дині на душу населення за останні сім-вісім років - з 8-9 до 15 кілограмів. І наша рибна кампанія пронеслася до 2018 року, привівши 10-відсоткове збільшення порівняно з даними 2017 року, що означало, що внутрішнє споживання риби на душу населення зросло з 5,6 кілограма до 6,4. У нашій рибній програмі ми зобов’язались збільшити рівень споживання на 20 відсотків за сім років, тому 10-відсоткова зміна за перший рік також свідчить про те, що ці кампанії насправді дають наочні, відчутні результати.
В .: Чи планується найближчим часом нові внутрішні кампанії?
О. П.: На плодоовочевій лінійці продуктів ми зараз готуємо кампанію з просування споживання яблук. Ми відстежуємо ситуацію на ринку яблук, і хоча цього року напевно не буде видатного врожаю, як минулого року, ми працюємо над тим, щоб фермери могли продавати свою продукцію на найкращих можливих умовах. Ми також активізуємо нашу кампанію споживання риби на листопад-грудень, оскільки внутрішні споживачі купують найбільше риби у різдвяний період. Крім того, цієї осені ми знову проведемо кампанію, щоб заохотити споживання свинини.
В .: Низький рівень переробки угорської сільськогосподарської продукції все ще залишається проблемою у вітчизняних та іноземних продажах. Хоча останнім часом коефіцієнт покращився, все ще існують значні резерви. Як рухатися вперед?
В .: Який бюджет AMC виконує на маркетингові завдання, і чи бачить він можливість розширити обмеження ресурсів у найближчі роки?
О. П.: Закон про бюджет встановлює річний ліміт ресурсів КУА, який доповнюється додатковими грантами на конкретні кампанії протягом багатьох років. Бюджет на 2019 рік забезпечить нас 660 мільйонами HUF, а цього року він буде збільшений на 1,1 мільярда HUF, що було виділено 26-29 вересня. Національна сільськогосподарська та харчова ярмарок. Звичайно, я бачу, що цій галузі знадобиться більше бюджетних ресурсів, оскільки складно конкурувати із західноєвропейськими компаніями з маркетингу сільськогосподарської продукції, які мають набагато більшу підтримку, ніж ми. Однак, якщо ми добре виконуємо свою роботу і вітчизняний бізнес задоволений нами, бюджет КУА може в довгостроковій перспективі збільшитися. Не секрет, що ми постійно намагаємося залучати кошти, щоб мати змогу ефективніше працювати на світовому ринку.
В.: Дворічний OMÉK у Будапешті оглядається на велику традицію. Яке значення виставки в угорській економіці харчування сьогодні?
О. П.: За останні десятиліття відбулося багато змін. У дитинстві OMÉK розглядався як свято сільського господарства, в якому неодмінно хотіла взяти участь кожна компанія, а поїзди з сільської місцевості курсували серією для перевезення відвідувачів на виставку. Великих сільських ярмарків ще не було, але сьогодні існує величезна конкуренція як за рахунок подібних сільських виставок, так і столичних ярмарків продовольчих товарів. Нам потрібно знайти місце OMÉK у цьому мінливому світі.
В .: Терміном „традиція розвитку” було обрано гасло цьогорічного OMÉK. Чому?
В: Наскільки цьогорічний OMÉK відрізняється від попередніх виставок з точки зору галузевих цілей?
О. П.: OMÉK цього року чітко стосується харчової промисловості. У попередні роки цього не було жодного прикладу, оскільки виставка була зосереджена головним чином на сільському господарстві, включаючи дрібне виробництво, сільськогосподарську техніку та тваринництво. Ми віримо, що успішний форум для представлення результатів може фундаментально сприяти успіху угорської харчової промисловості, і ми навіть хочемо з часом перетворити OMÉK на регіональну виставку харчової промисловості, оскільки в Чеській Республіці немає такої великої харчової події, Словаччина чи Румунія. Саме тому ми намагаємось прийняти якомога більше міжнародних ділових партнерів і показати їм, де знаходиться угорська харчова промисловість. Я вважаю, що ми рухаємось у правильному напрямку щодо OMÉK. Одночасно з цим свідчить той факт, що програми тваринництва та сільськогосподарського машинобудування проводились у дні ферм у Бабольні та Ходмезювашарелі. Тож ми перенесли ці заходи у сільську місцевість, тож зможемо використати вільний час, енергію та виставкові площі для представлення харчової промисловості.
В .: Якими результатами ви були б задоволені на кінець виставки?
О. П.: Звичайно, найголовніше - експоненти та відвідувачі можуть поїхати задоволеними. Однак для мене не менш важливо, щоб міжнародна ділова вага OMÉK зросла, тобто якомога більше угорських харчових компаній відвідували, і якомога більше міжнародних делегацій та бізнесменів брали участь, і це призводить до ділових контактів. Також було б значним кроком до більш ефективного, дешевого та туристичного іміджу країни, якби сюди завітали зацікавлені покупці та покупці на світовому ринку. Загальновідомо, що прогнозується, що населення світу до 2050 року сягне 9-10 мільярдів, тоді як корисні природні ресурси скоротяться на 30-40 відсотків, що дозволить збільшити попит на їжу на 50 відсотків. Отже, регіони, які все більше потребують імпорту, будуть шукати можливості постачання на ринок. Я сподіваюся, що ми дійдемо до того рівня, що не ми повинні їхати до цих країн, а представники їх бізнесу, щоб тут побувати. Цьогорічний OMÉK також може стати гарним кроком до реалізації цього новаторського наміру.