Соняшник - рідна рослина Америки, яку вперше культивували приблизно в 1000 році до н. Е. Пізніше, із завоюванням американського континенту, іспанці експортували його до Європи на початку 16 століття. З насіння соняшнику добувають олію: соняшникову олію, найпопулярнішу та найпоширенішу в гастрономії. Ця олія є групою ненасичених жирів, здорових для серця та рясним джерелом вітаміну Е. Деякі сорти рослини соняшнику містять до 45% олії. Його отримують шляхом вилучення соку з насіння рослини соняшнику в процесі пресування.
Харчова цінність
Соняшникова олія - одне з масел з найбільшим вмістом вітаміну Е.
Кількість на 100 мл олії
| Калорії загальний жир (г) | 899 |
| AGS (г) | 99,9 |
| AGM (г) | 11.8 |
| AGP (г) | 28.6 |
| Віт. Е (мг) | 48.7 |
| AGS: насичені жирні кислоти. |
| AGM: мононенасичені жирні кислоти. |
| AGP: поліненасичені жирні кислоти. |
Використання соняшникової олії
Олія, отримана з насіння соняшнику, має різне використання, наприклад:
Кулінарне використання
Рафінована соняшникова олія має блідо-жовтий колір, не має аромату і має сильний запах; з іншого боку, соняшникова олія незаймана, тобто нерафінована, має дуже приємний інтенсивний аромат.
Наша соняшникова олія «Конюшина» підходить для смаження їжі, оскільки вона витримує температуру до 180 ° C, що надає їй більшої стійкості, крім того, що повільніше розкладається. Цей тип олії просочує їжу менше жиру, а отже, смажена їжа поглинає менше жиру. Наприклад, коли ви хочете посмажити шматок курки або риби, найкращим варіантом є соняшникова олія. Деякі десерти, такі як мантекада, потребують у суміші трохи олії, а ідеальним варіантом є соняшник.
Які страви можна приготувати з соняшниковою олією?
Соняшникова олія - одна з найпопулярніших. Ви можете знайти його в деяких загальноприйнятих стравах, таких як:
Торт. Деякі десерти, такі як бісквіти, пудинги або сливові коржі, включають соняшникову олію як один із своїх інгредієнтів. Це буде залежати від рецепту, який ви вирішили дотримуватися.
Закуска. Соняшникова олія рекомендується для смаження насіння, мигдалю, волоських горіхів та арахісу. Такі закуски ідеально підходять для того, щоб добре провести час у компанії своєї родини чи друзів.
Цимбали. Якщо ви один з тих, хто любить смажену курку, соняшникова олія - це інгредієнт, якого не може не бути на вашій кухні. Крім того, це масло також є частиною таких рецептів, як: хліб з часником та травами, китайська локшина, анчоуси в солі, емпанади, а також для приготування домашнього майонезу.
Соняшникова олія конюшини
Соняшникова олія конюшини має ніжний жовтий колір і трохи солодкуватий смак. Це 100% чиста олія, видобута з насіння соняшнику. Він багатий вітаміном Е, не містить холестерину і не містить жирних кислот. Тому соняшникова олія ідеально підходить для приготування улюблених страв.
Зв'яжіться з нами, і відкрийте для себе велику різноманітність масел, які пропонує для вас Clover.