Приблизно це вражаюче речення можна вимовити з вуст турецької мами, коли її дитина оголошує, що вона буде веганкою чи веганом. Тому що так, є вегани, де є кебап і кефте (турецькі котлети).
І як це доходить до турецьких веганів? Я думаю, що посиланням є усвідомлення здоров’я. Багато, звичайно, стверджують, що чи насправді для нас, людей, не їсти м’ясо? Я б навіть зараз не вдавався в це, оскільки це варте спеціального допису, і хоча я не переборщую з вживанням м’яса, справжні вегани, безперечно, можуть сперечатися переконливіше, ніж я:)
Я, і турецька дівчина-веган, читання якої я читав, насправді надихає бути веганом у Туреччині, тому ми обидва думаємо (і я думаю, що багато людей все ще так думають), що ми просто слухаємо своє тіло, і це нам говорить чого хоче. Хтось не пережив би дня без бекону та ковбаси, хтось брав би половину порції курки протягом тижня. Якщо ми змусимо нашу організацію щось недобре для нього, він все одно протестуватиме. Якщо ми використовуємо своє тіло як сміттєвий бак і наповнюємо його повним штучним кормом, ми звикаємо до штучних ароматизаторів, рано чи пізно це буде помітно. І тут ми повертаємось до османів. Вони засвідчили, що не тільки застуда - це хвороба, але це ще й питання поганого самопочуття, бо ми якось засмучені. Просто слухайте, слухайте і їжте відповідно! Немає необхідності в ліках зі 100 побічними ефектами або в тисячах видів схуднення, детоксикації, будь-яких штучних дієтичних добавок. Дізнайтеся, що дає і використовує природа, адже таким чином ви будете знаходитись у рівновазі не лише зі своїм тілом, але і з природою та світом.
Але чи справді ви можете бути веганом у світі тонн кебапу? Думаю, з хорошими шансами! Я прочитав незліченну кількість кулінарних книг і скуштував пропозиції багатьох ресторанів, пивоварних підприємств та вуличних торговців, і хоча м'ясо стоїть на передньому плані, його запах усюди, якщо задуматися, можна натрапити на велику кількість йогуртових злакових або бобових кремів суп. Страви з оливковою олією - це окрема категорія для турків, наприклад, суп або основна страва з м’яса. Це холодні або гарячі страви, які готують з овочів і для їх приготування вже використовують воду, змішану з оливковою олією, або, нарешті, поливають великою кількістю оливкової олії. І тому існують пілави, страви з рису або булгура, які, всупереч поширеній думці, можуть бути не просто гарнірами, оскільки вони також можуть виконувати функцію божественних смачних основних страв з барвистими, ароматними, вареними або смаженими овочами:
Або знову взяти за приклад згадану раніше дівчинку-журналістку: так, є турки, які не хочуть шашлику. З іншого боку, їм не вистачає запаху свіжоспеченого хліба, нічого не замінюючи в меню сніданку (турецька версія лечо, з дуже подрібненими овочами та великою кількістю яєць), симіте, сир та помідори, розім’яті на закуску, або окрему страву із сушеної квасолі на вечерю. І коли я замислююся над цим, хоча мені ще багато чого потрібно дізнатись про турецьку кухню, я вже міг скласти довгий довгий список турецьких страв без м’яса.
Для мене в голові було лише одне запитання: що робить турецький веган на жертвоприношення, коли ягня чи вівця забивають у кожному другому кутку, або якщо їх не забивають, вони також готують/готують велику кількість на додому. Ну добре. це велика дилема, оскільки як хтось може бути добрим мусульманином, якщо він не відвідує це важливе релігійне свято, не готує їжу зі своєю сім'єю, а що, якщо у нього вже є сім'я, де всі є веганами? Я теж прочитав багато думок з цього приводу . Зараз би поділився тим, що мені найбільше співчував: релігійні звичаї та ритуали є важливими частинами нашого життя, прикрашають і фарбують наше повсякденне життя, і для багатьох людей вони справді є способом наблизитися до Бога, поглибити їхню віру. Але не
це залежить від того, чи є хтось хорошою людиною чи, так би мовити, „справді релігійним”. Веган також може бути добрим мусульманином, оскільки він живе в мирі зі своїм оточенням, і те, що створив Бог, не сприймає його життя для його власного благополуччя.
Будь то релігійним, так чи інакше, принесіть в жертву ягняти або їжте лише рослини, що завгодно, будьте в рівновазі із собою та своїм оточенням, нічого іншого не має значення!:)