Що ви знайдете в цій статті:
Що таке цейлонський чай?
цейлонський чай Це те, що відбувається на острові Шрі-Ланка, розташованому в Індійському океані, на південний схід від Індії. Цейлон або Цейлон (назва, яку країна прийняла в період, коли вона була британською колонією) - четверта країна-виробник чаю у світі, після Китаю, Індії та Кенії. За підрахунками, його щорічне виробництво становить близько 328 мільйонів кілограмів.
Шрі-Ланка - острів, який зростає у висоту до свого центру, що сприяє розрізненню висоти між його чаями. Таким чином, ми розрізняємо низькорослі чаї (вирощені на невеликій висоті) між 0 і 600 метрами над рівнем моря, середньорослі (вирощені на середній висоті) виробляються між 600 і 1200 метрами над рівнем моря, а високорослі чаї ( вирощуються на великій висоті) виробляються вище 1200 метрів над рівнем моря.
Чай Шрі-Ланки виробляється в семи основних регіонах:
- Сабарагамува (низькоросла), до якої входить столиця провінції Ратнапура
- Рухуна (низькоросла), включаючи Галле
- Канді (середньоросла)
- Уда Пусселлава (від середнього до високорослого) l Нувара Елія (високоросла)
- Виноград (високорослий)
- Дімбула (високоросла)
Хоча найбільший обсяг його виробництва - чорний чай, на деяких плантаціях виробляють зелений чай і меншою мірою білий чай.
Переваги та властивості цейлонського чаю
Коли ми маємо на увазі шрі-ланкійський чай, ми зазвичай говоримо про цейлонський чорний чай, тому його користь подібна до будь-якого з чаїв цього типу, хоча відомо, що цей сорт може містити трохи більше кофеїну, ніж чорний чай китайського походження, який надає йому чудових термогенних властивостей, які допомагають схуднути, коли ми вживаємо чай з правильним харчуванням та фізичними вправами. Завдяки дії кофеїну, більшого в чорному чаї, ніж в інших видах чаю, виділяється його стимулююча сила, що дозволяє не давати розуму не спати в таких інтелектуальних роботах, як навчання, письмо тощо.
Чорний чай також має антиоксидантні властивості, допомагаючи одночасно контролювати рівень холестерину та підтримувати гарне здоров’я зубів. Крім того, він забезпечує такі мінерали, як цинк, кальцій, магній, калій, залізо та фтор.
На відміну від того, що багато хто вважає, чорний чай не викликає запорів, навпаки, він сприяє відновленню кишкової флори, тим самим є чудовим союзником у боротьбі з діареєю.
Як зробити цейлонський чай
З огляду на вплив британської традиції в країні, жителі Шрі-Ланки зазвичай п’ють чай у чистому вигляді, без будь-яких добавок або з молоком. Оскільки цейлонський чай зазвичай насиченого смаку і дещо терпкий, додавання бризки молока і чайної ложки цукру робить його більш смачним, хоча, коли ми робимо технічну дегустацію чаю, ми не повинні додавати нічого, щоб не покривати справжній чайний смак.
Щоб правильно приготувати цейлонський чай, важливо дотримуватися правил температури та часу настоювання, щоб наш чай не став тьмяним. Відповідна температура та час настоювання залежатимуть від типу чаю, який ми будемо готувати, наприклад:
- Чорний чай: 75º - 90º/3-4 хвилини інфузії
- Зелений чай: 70º - 80º/1 до 2 хвилин інфузії
- Білий чай: 75º - 85º/3 до 5 хвилин інфузії
Види цейлонського чаю
Чорний чай:
Найвідоміші - Цейлон OP1, Цейлон OP, Цейлон BOP.
Зелений чай:
Як цейлонські зелені хвилі, зроблені в горах Шрі-Ланки.
Білий чай:
Найвідоміша - цейлонські срібні голки.