Насіння чіа стали одним з наймодніших продуктів харчування. Хоча вони можуть виглядати екзотично, вони дуже прості у використанні і будуть чудовими для вашого здоров’я. Насправді завдяки їхньому складу їм надається багато чеснот, тому сміливо включайте їх у свої харчові звички!

використання

Тож запитуйте у наш гід властивості, переваги та як використовувати насіння чіа

Зміст

Насіння чіа, що це таке?

Вони походять із Центральної Америки і точніше з Мексики. Це древня рослина, Шавлія, з родини Lamiaceae. Його назва, чіа, що вимовляється як [кіа] або [чіа], походить від Науатль, найпоширенішої корінної мови в Мексиці.

Ацтеки були першими споживачами насіння чіа. Вони представляли одне з трьох основних джерел їжі. Вони також використовували їх у лікувальних цілях, таких як енергійний, але також як підношення богам Рослина Чіа сьогодні вирощується переважно для насіння, особливо в Перу та Аргентині.

Насіння чіа дуже дрібні овальні або круглі і хрусткі. Залежно від сорту рослин вони можуть бути чорними, сірими, коричневими або білими. Вони відрізняються особливістю здатності поглинати до 14 разів свою вагу і звернутися до гелю при зануренні в рідину, яка називається слизом.

Харчова цінність насіння чіа

Насіння чіа славляться суперпродуктом (як, наприклад, капустяна капуста, багатша на Омега-3, ніж блакитна риба, і серед інших більш концентрована на калій, ніж банан. Але що це насправді?

Чіа - дуже цікава їжа, особливо для вегетаріанців. Вміст таких поживних речовин, як білок, залізо чи магній, особливо важливий. Насправді насіння чіа містило б близько 23% білка, включаючи триптофан, необхідну для людини амінокислоту.

Бічні вітаміни та мінерали, вони є дуже хорошим джерелом кальцію, заліза, а також вітамінів А, В, С і Е та флавоноїдів. Вони також багаті розчинною та нерозчинною клітковиною на рівні 30 - 40%.

Нарешті, це особливо його жирні кислоти, запропоновані дієтологи . Вони містили б близько 30% ліпідів, з них 15-17% омега-3 у формі альфа-ліноленової кислоти та 6-8% омега-6 у формі гамма-лінолевої кислоти.

Насіння чіа: властивості та користь

Харчова цінність чіа Це поступово приваблювало дієтологів, але також людей, які стежать за дієтою. Це надає цьому маленькому насінню виняткові властивості, що робить його гідним класифікації суперпродуктів

Чесноти насіння чіа для здоров’я

Багато досліджень підносять достоїнства, оскільки регулярне споживання цих насіння є сертифікованим корисний для здоров'я, на різних рівнях:

  • Правила дорожнього руху: високий вміст клітковини в насінні Чіа допомагає регулювати кишковий транзит і робить його природним ліками від запорів. Клітковина також допомагає позбавити людей від дивертикулярного коліту ().
  • Захист від серцево-судинних розладів та поліпшення артеріального тиску: багате на омега-3, омега-6 та клітковину, насіння чіа допомагають знизити рівень тригліцеридів і, отже, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань, включаючи гіпертонію, діабет та високий рівень холестерину
  • Контроль рівня глюкози в крові: Клітковина насіння чіа допомагає уповільнити засвоєння вуглеводів, стабілізуючи рівень цукру в крові та запобігаючи швидкому рівню цукру в крові.
  • Дія для захисту мозку: Поліненасичені жирні кислоти, які вони містять, необхідні для людини і які повинні надходити з їжею, сприяють обміну між нейромедіаторами мозку та побудові клітинних мембран. Здається, насіння чіа сприятливо впливають на роботу мозку. (Джерело)
  • Зміцнення кісток і зубів: Чіа є хорошим джерелом кальцію та магнію, а також фосфору та білка. Вживання його насіння допомагає зміцнити скелет, зменшити ризик остеопорозу та запальних болів у суглобах.
  • Дія на якість сну: Насіння чіа багаті триптофаном, який підвищує рівень серотоніну та мелатоніну. Таким чином вони сприяють кращій якості сну.
  • Природний енергетик: Харчова цінність цих насіння робить його цікавою їжею для поліпшення фізичних можливостей. Багатість калію, вуглеводів і білків, серед іншого, дозволяє діяти на стійкість і краще відновлюватися після фізичних навантажень. За це їх також споживали ацтеки, а сьогодні з тієї ж причини багато спортсменів.
  • Дія щодо зниження ваги - Це, мабуть, найсуперечливіша властивість про насіння чіа. Безумовно, науково не доведено, що вони худнуть, але допомагають у зниженні ваги. Насправді вони мають пригнічуючий апетит дію (наприклад, яблучний оцет або грейпфрут), безпечні від того, що присутній триптофан, клітковина і білок. Тому вони зменшують відчуття голоду і обмежують споживання калорій, одночасно стабілізуючи рівень цукру в крові. Гарний вирізаний великий палець, коли ви дивитесь на свою лінію.

Насіння чіа та косметика

Переваги насіння Чіа не зупиняйтеся на досягнутому. Відмінні джерела антиоксидантів (як і слива, наприклад), омега-3, вітаміни та мінерали, включаючи вітамін Е та цинк, мають різноманітну косметичну дію. Насправді вони здатні живити тіло зсередини та зовні.

  • Дія проти клітинного старіння: Насіння чіа, як і шпинат, діють безпосередньо проти клітинного старіння. Це союзник краси, який дозволяє, як частина збалансованої дієти, запобігати появі зморшок, вікових позначок, почервоніння та рубців. Вміст антиоксидантів допомагає підтримувати шкіру здоровою, пружною та еластичною, при цьому прискорюючи регенерацію клітин.
  • Зволоження та захист волосся: Омега 3 та вміст магнію в насінні сприяє зволоженню та зміцненню волосся. Щоденне споживання допомагає стимулювати ріст і боротися з випаданням волосся та алопецією.
  • Прикраса нігтів: нігті також можуть скористатися властивостями насіння чіа. Його амінокислоти матимуть захисну дію та покращать їх стійкість.

Можливе використання насіння чіа

Скористатися достоїнствами цієї суперпродукти можна використовувати все або землю . Є також борошно чіа (або попередньо відформоване насіння), дуже зручне для приготування

Це «легка їжа, оскільки вона є сирі, як приготовлені, нейтральний смак, що полегшує прийом всередину Після зволоження його текстуру можна порівняти з гелем

На кухні, насіння, ціле або мелене, підходить людям, що не переносять глютен, вегетаріанцям та веганам. Насправді вони є дуже хорошою альтернативою яйцям, оскільки забезпечують структуру, білок та амінокислоти. Вони також будуть цікаві людям із запорами та діабетикам.

У косметиці, Ми будемо використовувати насіння чіа у формі гелю для волосся та шкіри. Потім його можна наносити як маску, скраб, на темні кола, шрами або нігті та кутикули.

Як їх споживати/готувати?

Існує сотні рецептів для поєднання задоволення та переваги . Насіння чіа вживають по-різному, окремо або в поєднанні з іншими продуктами. Рекомендована доза становить 15 грамів на день, тобто одна столова ложка з насінням

  • Сухий: насправді для споживання їх не потрібно регідратати. Цілісно, ​​вони забезпечують приємну хрустку сторону. Не соромтеся посипати салат, хліб чи торт, а також кремами, смузі чи крупами вранці. Їх нейтральний смак дозволяє поєднувати їх із солодкими та солоними препаратами
  • На лікуванні: щоб скористатися перевагами насіння чіа, можна пройти курс восьми днів. Її буде споживати щодня 20 - 25 грам, сконфігурованих для замочування 30 хвилин у воді, поки ви не отримаєте певний тип гелю або "слизу"
  • Пригнічувач апетиту: Щоб обмежити споживання калорій з їжею, ви можете споживати 15 грам змішаних насіння чіа у напої, йогурті або пудингу, приготованому напередодні за 20 хвилин до того, як сісти їсти, вранці або протягом дня. Якщо ви любите десерти, я пропоную ці статті з моїми найкращими рецептами десертів Чіа !
  • Заміна яєць: Люди з алергією на яйця та вегани зможуть використовувати насіння чіа для текстури, яку вони приносять. Витримавши сорок хвилин, вони матимуть консистенцію яйця і можуть бути інтегровані до багатьох рецептів, таких як млинці.
  • У вигляді борошна: насіннєве борошно цієї рослини можна використовувати у рецептах млинців, вафель, а також тортів та хліба.
  • Щоб загустити суп або соус: ці насіння можна додавати в супи та соуси, щоб виступати сполучними речовинами та загущувати їх.
  • У напої: “Свіже чіа” чи “іскіат” стало трендом у всьому світі. Це напій для втамування спраги з Південної Америки, що поєднує насіння чіа, воду, лимонний сік і цукор.

Протипоказання та потенційна небезпека

Розглядаються насіння чіа алерген . У той же час, враховуючи його властивості, люди, які приймають антикоагулянти або гіпотензивні препарати, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед використанням.

Як і всі суперпродукти, їх потрібно вводити поступово перед затвердінням. Важливо пам’ятати, що у разі надмірного споживання вони можуть мати проносний ефект (як слива). Будьте обережні, щоб не перевищувати рекомендовану дозу від 15 до 25 грамів на день.

Якщо ви усвідомлюєте ліки на основі цього суперпродукту також подумайте про збільшення споживання води, оскільки вона поглинає рідину.

Де їх знайти/купити?

Тепер можна знайти насіння чіа, цілі або мелені у вигляді борошна, в супермаркеті, в органічному магазині та в Інтернеті.

Щоб ви могли максимально використати його достоїнства, радимо віддати перевагу насінню органічне землеробство, гарантовано без пестицидів. Вони тримаються рік і більше, при кімнатній температурі та в герметичній тарі.

Це маленьке насіння має чудові харчові якості. Його багаторазове використання робить його легким та веселим споживанням суперпродукту, і він є справжнім союзником для здоров’я та краси як частини здорової та різноманітної дієти.

докладніше про насіння чіа