Що це?
Однак це так набагато частіше зустрічається у людей з діабетом 1 типу, з яких, це постраждало б майже 10%.
Люди з такою непереносимістю, приймаючи клейковину, реагують через імунну відповідь, що викликає запалення і подальше руйнування частини кишкових ворсин. Вони є важливими для правильного засвоєння поживних речовин, тому харчовий статус змінюється, перешкоджаючи засвоєнню основних поживних речовин для розвитку особистості.
Слід враховувати, що ця реакція відбувається навіть тоді, коли клейковина береться у дуже малих кількостях. Крім того, тривале споживання глютену може спричинити такі важливі розлади, як анемія через дефіцит заліза, остеопороз через нестачу кальцію або нестачі вітамінів та мінералів, а також більшу ймовірність страждати на рак травної системи.
Симптоми
Симптоматика целіакії є однією з проблем її діагностики, оскільки багато людей залишаються без симптомів протягом багатьох років, що ускладнює її швидку діагностику.
У деяких випадках захворювання має неспецифічні травні симптоми, такі як біль у животі, гази, набряк живота або втрата ваги. У дітей нестача поживних речовин може призвести до уповільнення нормальних темпів зростання або збільшення ваги.
Лікування
Лікування целіакії грунтується виключно на повне виключення глютену з раціону, що усуває симптоми і відновлює нормальне засвоєння поживних речовин.
Поєднання дієти для виключення глютену з правилами контролю діабету стає проблемою як для самих пацієнтів, так і для їх сімей.
Продукти, що не містять глютену
Глютен міститься в велика кількість дуже часто вживаних продуктів, такі як пшениця, овес, жито, ячмінь, камут, спельта та тритикале. Хоча можуть бути використані й інші джерела вуглеводів, такі як рис, картопля або бобові, дієта без глютену значно зменшує різноманітність продуктів, доступних для щоденного меню.
Але мова йде не лише про те, щоб уникати прийому круп, які містять глютен, оскільки він може входити до складу багатьох інших продуктів харчування як інгредієнт. Наприклад, ковбаса може містити клейковину, додаючи при її приготуванні невелику частину крохмалю. Щоб бути впевненим, слід шукати символ у формі шипчастого шипа або прямої згадки «без глютену», розміщеної на етикетці товару.
До того ж це необхідно уникайте забруднення глютеном їжі, наприклад, при використанні того самого тостера або кухонного начиння для приготування безглютенових та безглютенових препаратів. Необхідно користуватися різним посудом та кухонними зонами, щоб уникнути цього забруднення.
Продукти харчування без етикетки або куплені оптом повинні бути обережними, оскільки вони можуть містити сліди клейковини залежно від способу їх обробки або зберігання.
Не забувайте, що при використанні безглютенових продуктів на основі злаків (таких як хліб, макарони або печиво) необхідно переглянути маркування харчових продуктів, оскільки його інший склад може призвести до певних змін у вмісті поживних речовин, особливо вуглеводів.
Контроль діабету
З іншого боку, важливо це знати боротьби з діабетом можна досягти за допомогою майже повністю нормалізованої дієти. Для нього потрібно зацікавити і навчитися рахувати вуглеводи.
Це передбачає знання вмісту вуглеводів, який слід приймати під час кожного прийому їжі, та введення інсуліну швидкої дії на основі цієї кількості.
Для отримання додаткової інформації ми рекомендуємо:
Прокоментуйте цю статтю. Ми хотіли б знати вашу думку.
Фонд діабету Novo Nordisk не несе відповідальності за думки чи заяви, висловлені в цьому розділі.