глютену

Оскільки непереносимість глютену (чутливість до глютену), целіакія та алергія на глютен далеко не однакові, навчимося розрізняти ці поняття.

Непереносимість глютену

Згідно з багатьма дослідженнями, чутливість до глютену проявляється надмірною чутливістю до глютену без уражених людей, які страждають на целіакію або алергію на пшеницю. Іншими словами: є люди, які не мають позитивного тесту на целіакію, але все одно негативно реагують на глютен.

Деякі експерти вважають це це не реальний стан, і побічні ефекти є фіктивними, можливо, пов’язані з іншими речовинами, такими як клейковина. Порушення травлення є найпоширенішим симптомом непереносимості глютену.

Зв'язок між чутливістю до глютену та кормовою картою

FODMAP однак вони також можуть спричинити проблеми з травленням. Це вуглеводи з короткими ланцюгами, присутні в багатьох продуктах харчування, включаючи пшеницю. Травна система деяких людей однак він не може розбити їх і перетравити, що може бути причиною їх проблем з травленням. Дослідження підтвердили, що багато людей з підвищеною чутливістю до глютену також чутливі до FODMAP.

Дослідження, проведене на 37 людях, вивчало покращення або зникнення симптомів після початку дієти з низьким вмістом FODMAP. Потім учасникам давали ізольовану глютен, яка не впливала на їхні проблеми з травленням. Тому FODMAP може бути справжньою причиною проблем з травленням у людей, які вважають, що негативно реагують на глютен.

Симптоми гіперчутливості до глютену подібні до симптомів целіакії: порушення травлення, здуття живота, нудота, головний біль, втома, болі в м’язах та інші проблеми. Однак у разі підвищеної чутливості до глютену пшеницю можна вживати без значної шкоди кишечнику, але не потрібно перебільшувати.

Якщо такі особи вирішать виключити з раціону глютен, вони вже можуть почуватись краще за кілька тижнів. Полегшуються проблеми з травленням, інфляція, менше головних болів або суглобів. Вони також можуть краще концентруватися і, як правило, не втомлюються як і раніше.

Алергія на глютен

Іноді є ознака рівності між целіакією та алергією на глютен. Однак це не правильно, оскільки Алергію на глютен можна вважати більш ніж протилежною целіакії.

Людина може отримати алергію на глютен у будь-який час свого життя, він не повинен народитися з нею. Це викликає такі симптоми, як. біль у животі, судоми, здуття живота або діарея, тим не менше, це поширений розлад травлення, що супроводжується іншими типовими проявами, ніж інші алергії: sверба в горлі, кропив'янка, екзема.

Дослідивши зразок тонкої кишки, алергіки не знаходять позитивної знахідки, у них є лише позитивні специфічні антитіла з крові, типові для алергії на глютен. Він не має аутоімунної реакції організму, а також не викликає запалення, як целіакія, і на відміну від нього, він не повинен турбувати вас протягом усього життя.

Тоді як целіакія - це хвороба на все життя, алергія на глютен має шанс через деякий час повернутися до звичного режиму харчування. Наприклад, діти можуть вирости з цього. Але що дуже важливо: страждаючі алергією на глютен не переносять навіть незначної кількості глютену, а тому повинні дотримуватися ще більш суворої дієти без глютену, ніж целіакія.

Як визначити, чи є у вас целіакія або просто чутливість до глютену?

Якщо ви лише підозрюєте, що у вас целіакія, поговоріть зі своїм лікарем перед тим, як самостійно встановлювати дієту без глютену. Попросіть його взяти вашу кров, а потім дослідіть специфічні аутоантитіла (антитіла до тканинної трансглутамінази).

У разі позитивного результату тесту для підтвердження захворювання рекомендується гістопатологічне дослідження слизової оболонки тонкої кишки. біопсія тканини. Це передбачає взяття проби з тонкої кишки та подальший аналіз.

Тільки результати біопсії можуть підтвердити, чи є це дане захворювання чи ні. Підтвердження целіакії супроводжується "лікуванням", а саме дотриманням дієти без глютену. За результатами обстеження фахівці (лікар, дієтолог) складуть для вас спеціальний план харчування.

У вашому меню будуть лише безглютенові продукти та страви, які ви можете їсти без турбот. Відповідальний підхід до вибору та споживання безглютенової їжі та суворе дотримання дієти згодом призводить до послаблення окремих проявів целіакії.