Хоча на целіакію страждає лише один відсоток населення, ще два захворювання органів травлення вражають набагато більше людей: я говорю про синдром подразненого кишечника (СРК) та кислотний рефлюкс (його також називають рефлюкс-езофагітом, коли задокументовано запалення стравоходу). І те, і інше може представляти слабкіші форми целіакії, які я називаю "легкою" целіакією.
Натомість у п’ятдесяти п’яти відсотків целіакії є симптоми, схожі на IBS, і від 7 до 19 відсотків з них мають кислотний рефлюкс. Цікаво, що 75 відсотків целіакії відчувають полегшення кислотного рефлюксу після видалення пшениці, а неціліакії, які продовжують їсти пшеницю, майже завжди рецидивують після застосування кислотних супресантів. Тож причиною може бути пшениця?
Зцідити пшеницю, поліпшити кислотний рефлюкс, покращити симптоми СРК. На жаль, цей ефект ще не визначений кількісно, хоча вчені вже припускають, яку роль відіграє глютен у хворих на нецеліакію з СРК та кислотним рефлюксом. Особисто після вилучення глютену з раціону я був свідком повного або часткового полегшення симптомів СРК та кислотного рефлюксу кілька сотень разів, незалежно від того, є маркери целіакії ненормальними чи ні.
ОПТ МОЖЕ ВАМ ВИЗВОЛИТИ
Целіакія - це постійне захворювання. Навіть якщо ви не їли глютен протягом багатьох років, целіакія або інші форми опосередкованої непереносимості глютену готові LEPOK: повертайтеся швидко, якщо порушите принцип.
Оскільки сприйнятливість до целіакії, принаймні частково, генетично обумовлена, вона не зникає після здорового харчування, фізичних вправ, дешевих трикотажів НБА, схуднення, харчових добавок, ліків, щоденних клізм, цілющих каменів або коли ви просите вибачення за ваша свекруха. Він залишиться з вами, поки ви людина, і ви не можете обмінюватися генами з іншим організмом. Іншими словами, у вас целіакія на все життя.
Це означає, що навіть випадковий вплив глютену має наслідки для здоров'я целіакії або людей, чутливих до глютену, навіть якщо відсутні негайні симптоми, такі як діарея. Якщо у вас целіакія, не все втрачено. Їжа може бути настільки ж приємною без пшениці, тим більше. Одним з основних, але недооцінених явищ, що супроводжують посадку пшениці та клейковини, є целіакія чи здорові люди: їжа вам сподобається більше. Ви їсте їжу, бо вона вам потрібна. харчування, і ви насолоджуєтеся їх смаком та структурою. Вас не рухають приховані некеровані імпульси, викликані пшеницею.
Не думайте про целіакію як про тягар. Прийміть це як звільнення.
Вільям Девіс ЖИТТЯ БЕЗ ПШЕНИЦИ
УІЛЛЯМ ДЕВІС, доктор медичних наук, є профілактичним кардіологом, який допоміг зменшити серцеві захворювання та ожиріння, просуваючи життя без пшениці. Він є засновником Інтернет-програми «Відслідковуй свою чуму», спрямованої на профілактику серцево-судинних захворювань, часто долучаючи до професійних та популярних публікацій. Він зі своєю дружиною та трьома дітьми живе у дешевих трикотажах MLB у Вісконсіні відповідно до того, що вони повідомляють - шукати дешеві трикотажні вироби NBA у своїх домашніх цільнозернових булочках або вбивчих хрустких круасанах було б марно.