Народний напій, який оновлюється, тут його переваги та нові можливості насолодитися ним.
Фернандо Гомес Доссена
Це старовинний напій, але він ніколи не втрачав своєї чинності. Минають роки, а чай завойовує послідовників і трансформується, щоб зробити його новим та привабливим. Карантин ідеально підходить для того, щоб насолодитися новими сортами і витратити навіть кілька хвилин, щоб насолодитися новим смаком і відпочити. Крім того, це допомагає нам уникнути вживання кави, яка шкідливіша для нашого організму теїн. "Чай - це здоровий напій, натуральний, без калорій і це нас пов’язує. Ідеально підходить для боротьби з холодом і переживання цього особливого моменту, який ми переживаємо. Будучи настільки відомим своїми оздоровчими властивостями, які забезпечують нам конкретну користь для тіла, голови та душі, це повинен бути напій par excellence у цьому карантині", - говорить Гільєрмо Касаотті з Inti Zen.
Оскільки B-Fresh, Вікторія Руччі, шеф-кухар і чайний сомельє вказує на властивості чаю:
Ключі для його приготування
"Ритуал підготовки простий робити вдома, і дуже потужно: Ми вибираємо чай, який хочемо на той момент, це може бути трав'яний чай, або чорний, зелений або білий чай, ми підігріваємо воду, поки ми готуємо піднос із гарним чайником та миску або чашку. Наливаємо воду, прислухаючись до її звуку, вливаємо нитки, що чекають кілька хвилин, і готові насолоджуватися нею як розслаблення для одного. Цей маленький ритуал пов'язує нас із самими собою, а чому б і ні, можливо, поділитися ним з кимось удома чи практично з кимось, кого ми любимо ", - розповідає Касаротті з фірми Inti Zen різновиди ісан для відпочинку: Йога, Андський спокій, дзен-ваніль та Патагонія Рубуа. Руччі тут докладно розповідає, які температури і показання для кожного виду чаю.
- Білий чай: від 3 до 7 хвилин інфузії при температурі 60ºC.
- Зелений чай: від 2 до 3 хвилин інфузії при температурі 75 ° C.
- Жовтий чай: від 2 до 3 хвилин інфузії при температурі 75 ° C.
- Пу ер або червоний чай: 3 хвилини інфузії при 95ºC.
- Чай улун або блакитний чай: 3 хвилини інфузії при 80ºC.
- Чорний чай: від 4 до 5 хвилин інфузії при 95ºC
Чарівні поєднання
За словами Касаротті, суміші цього настою справді нескінченні. "Ми повинні вибрати основу, потім подумати, які ноти ми хочемо виділити, і там фантазія може подорожувати. Ви можете грати із зеленими нотами, солодкий, цитрусовий, гострий, вершковий, м’ятний, тости, деревні та багато іншого. Є також такі кондитерські нотки, як вершкове масло, які неймовірні на основі настоїв, таких як ройбуш ", - говорить він і надає поради щодо поєднання:" Якщо ми досліджуємо, як супроводжувати гарний чай, знову відкриваються безмежні можливості. Залишивши класичний чай із солодким, можна уявити білий чай з гарним веганським салатом або жасминовий чай з рис басматі або зелений чай з суші".
Закінчувати, Руччі від B-Fresh сприяє, що: "Все, що ми називаємо" чаєм ", виготовляється з листя та пагонів різних сортів однієї і тієї ж рослини: Camellia Sinensis. З цієї рослини отримують усі сорти: білий, зелений, жовтий, улун, пуер і чорний чай. це настій, але не всі настої - це чай. Нам не слід називати настій трав або чай ройбуш, наприклад, їх слід називати тисанами, оскільки вони не належать до чайної рослини. Тим не менше, ми можемо створити потім нескінченні суміші, що містять одна із згаданих основ чаю в поєднанні з квітами, фруктами, ягодами, травами та іншими ".