Все, що потрібно знати про калорії та білки.

ключі

Я поділився цією Приміткою

Ви знаєте, що таке калорій? Вони всі однакові? Пояснення цих питань змінить спосіб вашого харчування, і, звичайно, ви почнете залишати калькулятор калорій трохи осторонь. Ззаду є набагато більше, ніж проста математика.

Калорії - це, в основному, спосіб підрахунку кількості енергії, яку кожна їжа забезпечує нам для покриття енергетичних витрат людського організму. Марта Гамес, технічний директор Центру харчування, розповідає про типи калорій, залежно від його походження та того, що ми повинні враховувати, щоб тримати вагу під контролем, оскільки кожен тип виробляє реакцію та вплив на наш організм.

Всі калорії однакові?

Калорії однакові, змінюється їх походження. Тобто, з якої харчової групи вони походять: вуглеводи (4 ккал. На грам), білки (4 ккал. На грам) і жири (9 ккал. На грам). Мінерали та вітаміни практично не містять калорій.

Тому, хоча всі калорії однакові, для нашого організму не однаково вживати 100 калорій з жиру, ніж 100 калорій, що надходять з білка.

З іншого боку, є продукти, які містять калорії, які не містять поживних речовин, так звані порожні калорії, такі як алкоголь (саме тому це перше, що вони виключають у будь-якій програмі схуднення).

Вуглеводи

Вуглеводи - це поживна речовина, яка забезпечує короткочасну енергію, і хоча вона може зберігатися, ємність нашого організму обмежена. Вони забезпечують 4 ккал. за грам.

З іншого боку, не однаково приймати калорії з простих гідратів, таких як цукор, ніж із складних, таких як цільні зерна, фрукти, овочі ...

У випадку простих гідратів інсулін піднімається в крові, і вони дуже швидко перетворюються в глюкозу, тому є енергетичний пік, який швидко вичерпується, а решта накопичується в організмі.

Однак із складними гідратами інсулін зростає повільніше, що повільніше забезпечить нас енергією. Це змушує зайняти більше часу, щоб ми знову зголодніли, і ризик накопичення жиру від інсуліну буде меншим.

Білки

Як і вуглеводи, білки забезпечують 4 ккал. на грам, але його ефект абсолютно відрізняється від попередньої групи. Його ситна сила більша, тому він довше тримає нас без голоду.

Інша відмінність полягає в тому, що він не виробляє стрибків інсуліну, що змушує організм працювати інтенсивніше і спалювати більше енергії для перетравлення та метаболізму білка. Це також поживна речовина, яку не можна зберігати у разі надлишку. Те, чим організм не користується, викидають.

Тому, хоча кількість калорій на грам, що забезпечується як гідратами, так і білками, однакове, вони по-різному впливають на наш організм.