Тенденції

Чи знали ви, що теїн у чаї та кофеїн у каві - однакові речовини?

Чому ви повинні сказати «ні» пакетикам чаю

міфів

Зелений чай має найвищу концентрацію антиоксидантів

чай Це один з найбільш споживаних напоїв у світі, і Японія, з його тисячолітньою традицією чайної церемонії, несе відповідальність. Однак походження цієї інфузії полягає в Китай де, згідно з легендою (або, принаймні, найпоширенішою), у 3000 р. до н. Імператор Шень-Нунг сів під деревом, щоб відпочити з мискою з гарячою водою в руці. В цей момент у воду впав листок. запах те, що ця суміш виділяла, спонукало імператора спробувати її, і він почувався більш неспаним і з ясним розумом. Відтоді він продовжував вживати цей напій до кінця свого життя.

Можливо містика що оточує походження чаю - це те, що призвело до того, що перелік його магічних властивостей стає все довшим і довшим. Це може бути наслідком лише незнання, правда в тому, що їх багато пільги та звичаї відносять до цього напою, але які з них відповідають дійсності?

Стимулюючі властивості

Теїн у чаї та кофеїн у каві - одна і та ж речовина: змінюється лише кількість кожного напою та час всмоктування

Вікторія Бісоньо, засновник чайного клубу та фахівець у культурі предків цього напою та Нарелія Хойос, Президент CODINUCAN (Офіційна асоціація дієтологів-дієтологів Кантабрії), організації, що входить до Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів, допомагає нам демонтувати деякі основні помилкові переконання щодо цього продукту.

1. Теїн у чаї є більш стимулюючим, ніж кофеїн

Перше, про що слід пам’ятати, це теїн у чаї та кофеїн у каві вони однакові речовини. Єдиною варіацією є кількість кожного напою. А кава набагато багатша на кофеїн. «Чашка кави містить близько 80 міліграм кофеїну. Це вдвічі більше, ніж у чашки чорного чаю, наприклад, близько 40 років, - пояснює Нарелія Хойос. Крім того, додайте дієтолог-дієтолог, кофеїн у чаї засвоюється повільніше, ніж у каві. Тому стимулюючий ефект кави набагато сильніший і негайний.

2. Допомагає схуднути

Чай дозволяє нам пити воду, не вживаючи зайвих калорій

В останні роки чай, особливо зелений, Він набув популярності на Заході завдяки майже чудодійному внеску в дієти для схуднення. Однак те, що це допомагає схуднути - це те, що з наукової точки зору не зовсім зрозуміло. «Ефекти, які несуть компоненти, що запобігають шлункова ліпаза і створення жирових кульок мінімальне ", - говорить Хойос, додаючи:" без рекомендацій щодо здорового харчування та відповідної дієти для схуднення споживання чаю не призведе до того, що ми схуднемо ".

Однак цей настій забезпечує багато інших переваг. Його споживання дозволяє нам пити воду без додавання калорій у наше тіло (якщо ми не додаємо цукор та інші підсолоджувачі), а також його вміст у дубильні речовини (від 10% до 20%) надає йому протидіарейні ефекти. "Це також ідеальний сечогінний засіб, який допомагає нам покращуватися місткість сечі щодня », - додає експерт.

Втрата ваги

Вживання чаю не допомагає вам схуднути, але воно має протидіарейний ефект і дозволяє нам вживати воду, не додаючи зайвих калорій

3. Тільки зелений має антиоксиданти

Хоча Зелений чай є той, який містить найвищу концентрацію, реальність така, що всі сорти є чудовим джерелом антиоксиданти як катехіни. Вікторія Бісоньо пояснює, що завдяки високому вмісту цієї сполуки чай має ефект протизапальні ліки і може допомогти захистити клітини і тканини. Крім того, додає він, це корисно для здоров'я людей волосся, шкіри та цвях.

Завдяки цим властивостям користь чаю часто включається в профілактику таких захворювань, як Рак. Однак, за словами Хойоса, розслідувань немає остаточний які показують, що він має прямий вплив на ріст пухлини.

4. Кожен вид чаю походить з іншої рослини

Червоний, чорний, жовтий, синій, білий або зелений: усі чаї походять з однієї рослини, Camellia sinensis, родом з Китаю. Що робить його тим чи іншим відтінком, залежить від процесів, що застосовуються на чайному листі на заводі. Наприклад, білий колір переробляється найменш із усіх, тоді як чорний проходить довший процес окислення. “Основна проблема полягає в тому, що ми часто називаємо те, що не є чаєм, наприклад, ромашкою або липою настої що походить від інших рослин », - детально розповідає Бісоньо.

5. Чим довше він буде у воді, тим сильнішим буде його вплив

Існують також помилкові переконання щодо приготування чаю. Бісоньо пояснює, що помилка Найпоширенішим є використання окропу і залишення трав вимочуватись на п’ять хвилин. На думку експерта, це не впливає на ефект стимулюючий, але так на смак. Кожна родина чаю готується по-різному, і якість води є ключовим елементом для її правильного приготування. "Скільки ще тверда в солях Якою б не була вода, тим більше нам доведеться її нагрівати ", - каже Бізоньо, додаючи:" Найкраще дати воді трохи охолонути перед додаванням трав і тим самим гарантувати хороший смак ".

Коли ми додаємо трави?

Після нагрівання води ми повинні дати їй охолонути протягом декількох секунд, перш ніж додавати трави, щоб гарантувати хороший смак

Інший з великі міфи в поєднанні з приготуванням чаю - це час, який потрібно для заварювання. Багато людей віддають перевагу чаю в мішках чаю з листя, оскільки це, нібито, швидший варіант. Однак Бісоньо запевняє, що це займає практично однаковий час і що, навпаки, сенсорний досвід зовсім інший. "Для чаїв, таких як зелений, потрібно від 1 до 2 хвилин, а для чорного - від 3 до 4, але аромат, відчуття благополуччя та комфорту ми бачимо, як листя вони відокремлюють і фарбують воду - це унікальний досвід », - підсумовує він.