"Гуру довголіття" забезпечує дієту для більш тривалого та здорового життя

Журнал Time назвав його "гуру довголіття" і продав 300 000 примірників Дієта довголіття. Харчуйся добре, щоб дожити до 110 років (Гріальбо). 49-річний Вальтер Лонго є директором Інституту довголіття на геронтологічному факультеті Університету Південної Каліфорнії і займає таку ж посаду в лабораторії довголіття та онкології Інституту молекулярної онкології в Мілані. Його метод полягає у поєднанні щоденного раціону з симуляцією голодування, що робиться раз на чотири місяці протягом п’яти днів. Longo базується на епідеміологічних та клінічних дослідженнях та дослідженнях довголіття та людей старше 100 років.

вальтер

-Що ти маєш їсти, щоб довго жити?

-Ідеальна дієта для довголіття складається з усунення червоного м’яса, навіть великого обмеження білого м’яса, прийому низьких рівнів білка, 0,8 г на кілограм тіла до 65-річного віку та поступового збільшення його з цього віку, зменшення цукру до мінімуму, уникати вживання великої кількості крохмалю, наприклад, хліба, макаронних виробів або рису, пару разів на тиждень вживання риби та багато бобових та овочів.

-Які продукти є найбільш шкідливими?

-Поєднання споживання білка та насичених жирів і, по-третє, цукру.

-Чи здоровіше пити підсолоджувачі, ніж цукор?

-Більшість досліджень показують, що вони принаймні такі ж погані, як цукор.

-Скільки хліба я повинен з’їсти на день?

-Між хлібом та крохмалем - 65 грам.

-Як щодо "легкої" їжі та безалкогольних напоїв?

-Існує багато досліджень, які показують його негативні наслідки. Їх можна приймати раз на тиждень.

-Що ви рекомендуєте пити?

-Дві склянки вина на день, дві-три чашки кави та води.

-На скільки років ви можете прожити довше, дотримуючись дієти?

-Ми не знаємо, але це змушує організм омолоджуватися та значно зменшує фактори ризику великої кількості захворювань. Справа не лише в більш тривалому житті, але і в більш здоровому. Ми бачили, що в популяціях, що вивчаються.

-Які з них ви вивчали?

-Населення США з представниками всіх етнічних груп як епідеміологічно, так і клінічно. А також Еквадору з людьми, які зазнали специфічних мутацій в генах, пов’язаних з білками. Ця популяція ніколи не хворіє на рак або діабет і захищена від когнітивного зниження, спричиненого віком. У світі є шість районів, де люди живуть більше, дві - в Італії, в Греції, Коста-Ріці, Каліфорнії та Окінаві, в Японії. Є райони Іспанії, де рівень людей, котрі досягають 85 років, вищий за середньоєвропейський.

-Чому вони живуть довше?

-Тому що вони дотримуються дієти довголіття, з якої я розробив той, що вказаний у книзі.

-Яка різниця між вашим харчуванням та іншим?

-Основна відмінність полягає в імітаційній дієті натще, яка проводиться тричі на рік і клінічно доведено, що вона є дуже ефективною. У таких країнах, як США, Великобританія та Італія, багато дієтологів та лікарів починають вживати його замість наркотиків. Ця дієта починалася б з 1100 калорій в перший день, а другий, третій, четвертий і п’ятий - 750. Але не можна їсти що завгодно, а певні продукти під наглядом лікаря.

-Зараз рекомендується їсти п’ять разів на день. Як ти гадаєш?

-Це американський винахід 30-40 років тому, який спричинив найгіршу епідемію ожиріння в історії планети. Від 20 до 25% населення світу страждає метаболічним синдромом. У Сполучених Штатах 70% дотримуються такої схеми п'ятиразового харчування і мають надлишкову вагу або ожиріння. Якщо поглянути на те, що їдять столітники, висновок такий: вам доведеться снідати, обідати та вечеряти. А якщо у вас проблеми із зайвою вагою, сніданок, їжа та перекус. І з’їжте все це протягом дванадцяти годин, наприклад між восьмою ранку та восьмою вночі, за три-чотири години до сну.

-Чи завжди ці дієти повинні бути пов’язані з фізичними вправами?

-Сто п’ятдесят хвилин помірних фізичних вправ на тиждень оптимізують систему, ми говоримо про 20 або 25 хвилин на день. Швидка ходьба і, наприклад, підйом на п’ять поверхів сходів.

-Що їсти, щоб уникнути хвороби Альцгеймера?

-Серйозні дослідження стверджують, що кава та кокосова олія запобігають хворобі Альцгеймера та Паркінсона. І, звичайно, дієта на довголіття.