Активні інгредієнти фенхелю мають спазмолітичну, антисептичну та відхаркувальну дію, а також можуть використовуватися з салату для салатів та супів, надаючи йому анісового аромату. Рослинний екстракт відомий перш за все як засіб для травлення немовлят та дітей раннього віку. Вже в книзі трав німецької монахині та цілительки Хільдегарди фон Бінген (1098-1179) ви можете знайти приблизні ефекти фенхелю: «Коли він є їстівним, він робить людей веселими, дарує їм приємне тепло, добре потовиділення та добре травлення. "
Фенхель був відомий століттями як трава та ліки. Спочатку вирощувався лише в сонячних та захищених вітром районах Середземномор’я, він був рідним для інших частин Європи ще з часів Середньовіччя. Кріп виростає у висоту майже до двох метрів і має сизувато-зелений, безлистий стебло, що сильно гілкується вгорі. Тут з’являються “насіння кропу”, які використовуються майже виключно при натуропатії.
Сила в його маслі
Смак, аромат та лікувальний ефект обумовлені двома ефірними оліями, що містяться в рослині, анетолом та феншоном. Анетол можна знайти напр. навіть у анісу смак фенхолу, з іншого боку, гіркий і схожий на камфору.
Кріп допомагає при легкому розладі травлення. Це пов’язано з тим, що анетол збільшує рух м’язів у шлунку та кишечнику, а також має спазмолітичну дію. Це допомагає при здутті живота, метеоризмі і спазмах у животі. Анетол також має ефект підвищення апетиту.
При грудному вигодовуванні двоє також отримують корисний корисний ефект. Коли матері, які годують груддю, п’ють чай з фенхелю, вони також одним ударом б’ють двох птахів: з одного боку, це збільшує вироблення молока, а з іншого боку, інгредієнти передаються дитині через грудне молоко і мають заспокійливу дію, оскільки а також допомагає дитині перетравлювати. Його також можна пити безпосередньо з дитячої пляшечки або змішувати в пляшечку з молоком. Однак не давайте немовлятам чисте масло феншона, оскільки високий вміст камфори може спричинити утруднення дихання та дратувати дитину.
У разі застуди кріп, прийнятий під час їжі, добре впливає на бронхи, допомагає т. Зв. при сухому кашлі. Крім того, це збільшує рух війок в дихальних шляхах, завдяки чому ви можете краще відкашлювати виділення. Фенхель також має протизапальну дію і допомагає запобігти росту патогенних мікроорганізмів.
На кухні: У минулому кріп використовували в азіатських кухнях для приправ, але сьогодні він все частіше зустрічається в європейських кухнях. Застосовується у вигляді сирих бульб і листя в салатах або в тушкованих овочах, але насіння також можуть бути включені як спеція до хліба або м’яса та продуктів для начинки. Він має низьку калорійність, але високий вміст вітаміну С, калію, кальцію та магнію. Якщо ви хочете використовувати його як пряність, ви можете придбати напр. також в аптеці. Якщо насіння трохи подрібнити в ступці перед приготуванням, ефірні олії мають ще більший ефект.
Фенхелевий чай
Якщо ви хочете зробити чай із висушеного насіння, залийте насіння 1-2 чайними ложками окропу і дайте постояти 10 хвилин. Співаки п’ють чай із фенхелю, змішаний з медом, при осиплості. Екстракт рослин часто продається напр. разом з насінням анісу та кмину, оскільки вони посилюють дію фенхелю.
(Фенхель рідко викликає алергію, феншон викликає алергічні реакції та почервоніння лише у кількох людей. Якщо хтось чутливий до селери, він, ймовірно, реагуватиме так само на фенхель.)
(Переклад з німецької Ласло Конц)