Оливки або оливки є основним продуктом будь-якої середземноморської дієти, їх дуже легко знайти в будь-якій страві з цього регіону, будь то в закусці, салаті чи будь-якій іншій страві. Але, це правда, що в народі існує думка, що оливки відгодовуються, це правда, що це їжа з калоріями, але ... це правда? Чи оливки роблять оливки жирними? У цій статті ви з’ясуєте взаємозв’язок між калоріями та оливками, зможете виявити різні види оливок, сорти, калорії, які має кожна з них, а також користь, яку оливки приносять у ваш раціон.

калорії

Види оливок

Для того, щоб встановити першу різницю між оливками, ми посилаємось на їх колір, залежно від цього ми можемо встановити три типи:

  • Зелений: Це оливки, зібрані в оптимальній точці дозрівання та нормальних розмірів, вони є найбільш поширеними.
  • Зміна кольору: У цьому сорті ми знаходимо всі оливки, зібрані до закінчення процесу дозрівання, завдяки чому їх колір перетворюється із зеленого на чорний. Плоди бузкові, рожеві або коричневі.
  • Чорні: Оливки, які були зібрані після досягнення повного дозрівання.

Добре, але який зелений колір оливок? Відповідь проста, і для когось це може бути дивним, оскільки це пов’язано з хлорофілом. І тому, коли він дозріває, він змінює свій колір на чорний? Цей процес зумовлений антоціаном, який утворюється в процесі дозрівання оливки.

Як ми вже бачили, і як підсумок, оливки з часом дозрівають, і чим вони зріліші, тим більше жиру. Тож якщо ви хочете уникати калорій, вибирайте зелені оливки.

Сорти оливок

Тільки в Іспанії існує понад 260 сортів, тому було б неможливо порівняти їх усі. Ми зупинимось на трьох основних різновидах.

  • Гордалес: це столові оливки із середньою вагою 12 грамів на одиницю. Їх головна якість - аромат, вони виробляються в Севільї.
  • Ходжібланка: Головна його характеристика полягає в тому, що олія, яку вони виробляють, має відтінок яблука та банана, їх виробництво зосереджено в Кордові, Севільї та Малазі.
  • Ромашка: Можливо, це найвідоміший сорт, особливо на міжнародному рівні, його смак гіркий, і хоча його звичайне походження - Севілья або Бадахос, його також висаджують в Ізраїлі, Австралії, Аргентині чи США.

Ккал. доступні в кожному з сортів, відрізняються від 210 ккал для сорту ромашки до 207 для годжибланки, до 102 ккал для сорту гордал на кожні 100 грам продукту.

Відгодівля оливки жирують?

Як ми бачили до цього часу, кількість калорій в маслинах залежить від виду та сорту, але в жодному випадку кількість калорій не є надмірною, так чому ж "легенда" циркулює про те, що оливки відгодовуються?

Проблема полягає в приправах, які ми використовуємо при їх споживанні. Якщо ми маємо намір їсти оливки, і це не відображається в нашому організмі, досить контролювати приправу, яку ми додаємо до оливок. Тут ключове значення маслини та калорії. Отже, це правда, що оливки мають калорії, але не у великій пропорції, проблема полягає в соусах або соусах, які їх супроводжують.

Насправді, на думку дієтологів, рекомендована доза оливок на день становить 7, що складає в цілому 37 калорій, беручи до уваги, що споживання калорій дорослою людиною перевищує 2000 на день, з’їдаючи рекомендовану кількість оливок щодня не змінюватися найменше.

Інші властивості

Як ми бачили до цього часу, оливки мають більше або менше калорій залежно від їх стадії дозрівання (оливковий колір, зелений менш стиглий, менше калорій, чорний більше стиглий, більше калорій) та його різновид. Але крім калорій, в оливах є мінерали, вітаміни, жирні кислоти тощо. Як ці елементи впливають на наш організм?.

  • Оливки містять велику кількість омега-3 та омега-6, які є групою довголанцюгових жирних кислот, які є дуже корисними та необхідними для організму.
  • Оливки забезпечують тіамін (вітамін В1), який допомагає нормальному функціонуванню нервової системи.
  • Вони зменшують окислювальний стрес у мозку, що допомагає нашій пам’яті.
  • Вони є природним джерелом вітамінів А і С, необхідних для підтримання захисних сил у ідеальному стані.
  • Вони полегшують спорожнення жовчного міхура, запобігаючи захворюванням, які вражають травну систему.
  • Вони сприяють меншій мірі містять велику кількість мінералів, таких як залізо, кальцій, натрій або клітковина.

Оливки та калорії: висновок

З цих даних ми можемо дійти висновку, що загальне переконання, що оливки відгодовуються, не зовсім відповідає дійсності, насправді, якщо їх вживати в помірному обсязі та без важких приправ, вони не тільки не шкідливі, а й корисні для нашого організму. Не забуваємо, що частка жиру в маслинах становить близько 20%, і більшість з них засвоюється нашим організмом.

Тож ми закликаємо вас споживати одну із зіркових закусок на іспанських терасах та пивних залах, але пам’ятайте, рекомендована експертами доза становить 7 оливок на день.