Кар’єра бульбашкового чаю розпочалася у 1980-х роках, і зараз вона стала одним з найпопулярніших напоїв в Азії. Про створення чаю циркулює кілька історій, тож певно, що бульбашковий чай народився у вісімдесятих роках минулого століття та на Тайвані.
Згідно з однією історією, цей улюблений напій на нічних ринках ненадовго був цим прохолодним, крижаним напоєм, випитим з перлами тапіоки. Інші припущення дозволяють припустити, що історія бульбашкового чаю розпочалася в Тайчжуні, місті Тайваню, де працівник чайного дому Чун Шуй Тан взявся експериментувати. Старша пропозиція чайного залу ідеально підходила для старшої вікової групи, але він хотів запропонувати щось нове для дітей, які відвідують сусідню школу.
Окрім різноманітних гарячих чаїв, до меню напоїв додали охолоджені, фруктові напої на основі чаю, що особливо сподобалось дітям. Оскільки чай потрібно було ретельно струсити з сиропом, щоб він ідеально перемішався, на ньому утворилися бульбашки, звідси і назва бульбашкового чаю. Цей пухирливий характер був підкріплений співробітником чайної в кінці 1980-х, який збагатив і без того ароматизований чай із ароматом фруктового сиропу бісером для заварного крему тапіоки, який так популярний на Тайвані.
Відомо безліч варіацій бульбашкового чаю. З самого початку основний зелений або чорний чай пропонує безліч можливостей, окрім різноманітних фруктових сиропів або соків, до складу яких потім входять намистинки тапіоки різного розміру, ароматизовані різними способами, і нарізані кубиками желе кубики, виготовлені з різними смаками.
Крім того, чай можна робити з молоком, вершками, згущеним молоком, збагачувати кубиками льоду, подрібненим льодом або просто свіжими фруктами. Інгредієнти ігристого чаю здорові, смак приємний, перлинки тапіоки, наповнені соком, роблять його ще більш захоплюючим.
Колір перлини можна змінювати, найчастіше в чай додають напівпрозорі, трохи молочно-кольорові намистинки, але популярний і чай, збагачений чорними намистинами або кольоровими маленькими сферами. Смак чаю може бути практично будь-яким, смак основного чаю в більшості випадків перекривається фруктовим смаком. Популярні аромати включають чорницю, жасмин, кокос, манго, папайю, полуницю, лічі, маракуйю, кавун, виноград, зелені яблука або навіть ківі.
Ви також можете приготувати багатий бісером охолоджуючий чай вдома. Нам залишається лише зварити намистини, а потім покласти їх у цукровий сироп. Ми маємо зробити ще один чай на наш вибір, який ми готуємо до густого скорочення. Тоді вам слід вибрати, з яким соком або сиропом ви хочете приготувати.
Бульбашковий чай з перлами тапіоки
Інгредієнти:
Намистини тапіоки з 3 ложками більших очей
15 дкг цукру
1,5 дл води
чорний чай
1л соку манго
Приготування: 3 дл води кип’ятя на невеликій каструлі, потім кладу в неї намистинки тапіоки, які готую при частому помішуванні, на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Потім я фільтрую намистини. В іншій каструлі я закип’ячу 1,5 дл води, до якої додаю зважений цукор і даю йому загуснути. Коли воно досить сиропоподібне, я виливаю його в миску, а потім додаю капнуті намистинки. Я перемішую це і даю йому постояти.
Я готую міцніший чай з листя чорного чаю, потім даю йому повністю охолонути, потім послаблюю його соком манго, додаю трохи подрібненого льоду і струшую шейкером.
Я розливаю намистини (разом із сиропом) у 4 більші склянки, а потім вливаю чай з манго. Я можу змішати трохи більше згущеного молока або вершків і запропонувати густу соломку.