Дізнайтеся про користь для здоров'я від споживання цих продуктів. Було б непогано, якщо б ви включили їх у свій раціон.

комбучі

Не все, що є модним, є новим. Капуста, квашена капуста, чай комбуча та золоте молоко, продукти, які раптом рекомендують веганські блогери, фітнес-експерти та проповідники здоров’я, мають багаторічні традиції та споживання в іншій півкулі.

Наприклад, в Англії під час Другої світової війни капуста була дуже важливою для підтримання англійського здоров’я, оскільки вона забезпечувала значну частину поживних речовин, яких бракувало через нестачу їжі. На Заході тенденція до стійких продуктів харчування, пробіотиків та ферментованих продуктів процвітає.

І хоча цей, здавалося б, раптовий інтерес до інгредієнтів, які не були звичними для західної дієти, він відповідає динаміці авангарду постмодернізму. Є наукові причини, які обґрунтовано підтримують моду.

Нижче ми згадуємо, які (майже магічні) властивості приносять п’ять з цих продуктів, які мають таку хорошу репутацію в блогах та інших соціальних мережах.

1. Кале

Капуста, або капуста, вважається суперпродуктом. Цей підтекст передбачає, що він має ряд майже чудодійних властивостей для функціональних можливостей організму та здоров’я. Харчовий профіль капусти свідчить про те, що вона низькокалорійна, багата клітковиною, вітамінами К, А і С, В1, В2, В6, Е та такими мінералами, як кальцій, калій, марганець та залізо та ін.

За даними порталу Medical News Today, антиоксиданти та клітковина в капусті можуть допомогти запобігти діабету та поліпшити травлення. "Дослідження показали, що надмірне споживання клітковини може знизити рівень глюкози в крові у людей з діабетом 1 типу. Одна чашка свіжої подрібненої капусти, вагою близько 16 г (г), забезпечує 0,6 г клітковини. Чашка вареної капусти (приблизно 130 г) забезпечує 2,6 грама клітковини ”.

2. квашена капуста

Більшість країн Центральної та Східної Європи дуже добре знають цю підготовку. На відміну від капусти, квашена капуста - це готова їжа. Виготовляється з молочнокислого бродіння свіжого листя капусти з морською сіллю. Ця комбінація дає природний розсіл із власними соками овоча.

Дивіться також: Шість звичок худнути майже не усвідомлюючи цього

Результат, який ви бачите на упаковці, - це оброблені овочі з трохи вологою пряженою текстурою і помірно прозорими, з досить сильним рівнем кислотності через відсоток молочної кислоти, який може коливатися від 1,8% до 2%.

У європейській гастрономії його зазвичай використовують як доповнення, у ковбасах, таких як ковбаси, та зі свининою, що зазвичай готують, але, крім того, він використовується для супроводу салатів, бутербродів, рагу та супів.

Секрет цього препарату в лактобактеріях. Ці молочнокислі бактерії дуже корисні для здоров’я, оскільки вони збільшують кількість мікроорганізмів, необхідних для поліпшення кишкової флори. За даними порталу World Health Design, вони врівноважують рН тонкої кишки і сприяють засвоєнню поживних речовин. Будучи пробіотичною їжею, він зміцнює імунну та травну системи.

Ще однією його властивістю є вітаміни групи А, В і С. Він містить такі мінерали, як залізо, кальцій, фосфор і магній. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Journal of Agricultural and Food Chemistry, квашена капуста вважається інгібітором ракових клітин завдяки вмісту ізотіоціанату, сполуки, здатної запобігати росту раку під час тестів на тваринах. .

Всі ці переваги можливі, якщо ви готуєте квашену капусту самостійно. Як?
Візьміть пучок листя капусти, наріжте їх соломкою жульєн, додайте столову ложку морської солі і покладіть в скляну банку.

3. Чай комбуча

Комбуча, також відомий як маньчжурський гриб, чайний гриб або китайський гриб, є рідним для Китаю. Його споконвічне використання пов’язане зі здатністю врівноважувати чи, або життєво важливий потік енергії, та покращувати травлення.
Чай Kombucha - це пробіотичний ферментований напій, виготовлений із підсолодженого та ферментованого чаю Medusomyces gisevi, колонії мікроорганізмів, бактерій та дріжджів, які співіснують симбіотично.
Як ви готуєтесь? Kombucha - це напій, виготовлений шляхом ферментації цукрового чорного чаю дріжджами з гриба комбуча.
За даними порталу охорони здоров’я TuaSaúde, чай комбуча “бореться з гастритом, оскільки він допомагає усунути бактерії H. pylori, одну з основних причин гастриту; попереджає кишкові інфекції; покращує функціонування кишечника за рахунок збалансування кишкової флори та надання послаблюючої дії; він також врівноважує рН крові, завдяки чому організм стає сильнішим для запобігання та лікування захворювань ".

4. Золоте молоко або халді ка дудх

Його вважають еліксиром за кольором, а також за тисячі властивостей, які він містить. Це напій з рослинного молока, куркуми (мигдаль, наприклад), меду, кокосової олії, імбиру, кориці, анісу та інших спецій.

Основним інгредієнтом є куркума, популярна в Індії, де цієї спеції багато, вона використовувалася для лікування шкірних проблем, захворювань органів дихання та шлунково-кишкового тракту, болю в суглобах, артриту та загоєння ран.

Ця пряність є головною, що відповідає за смак і колір золотистого напою. Куркума багата вітаміном С, В3, залізом, цинком, селеном та марганцем. Він має репутацію регулятора рівня цукру в крові та захисту серцево-судинної та травної системи.