Здоров'я та медицина Відео: 2011 Пітер Джозеф - Цайтгайст рухається вперед (1920x1080) (лютий 2021).

Смажена курка, вареники та м’ясні пластівці можуть порадувати шлунок, але серце не розтікається.

може

Харчові продукти "південної дієти", що використовувались у дослідженні, включали смажену їжу, додані жири, страви з яєць, оброблене м'ясо та напої, підсолоджені цукром.

Ключові винос

Дієта, виготовлена ​​із смаженої їжі, доданих жирів, яєць та яєчних страв, м’яса органів, обробленого м’яса та цукрових напоїв.

Інші основні фактори ризику серцевих захворювань включають куріння, високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.

Здоровий спосіб життя з регулярними фізичними вправами, курінням, низьким вмістом алкоголю та контрольованим артеріальним тиском та холестерином може.

Якщо печиво та соуси, смажена курка, м’ясна кукурудзяна крупа, коники та персикова кукурудза виглядають улюбленими у вашому домі, ви можете бути південцем. У вас також може бути підвищений ризик серцевих захворювань.

Дієта - це один з кількох основних факторів, який може вплинути на ймовірність серцевих захворювань, але південна дієта, зокрема, збільшує ваш ризик на 56 відсотків, згідно з дослідженням у серпні 2015 року в журналі Circulation, опубліковане Американською асоціацією серця. Продукти харчування, включені в дослідження Південної дієти, включають смажену їжу, додані жири (наприклад, вершкове масло або шрот), яйця та страви з яєць, м’ясо органів (наприклад, печінка), оброблене м’ясо та цукрові закуски.

"Коли ви дивитесь на склад дієти в південному стилі, це справді рецепт серцевого нападу", - каже MUDr. Сара Саман, кардіолог із кардіологічної лікарні Бейлора в м. Плано, штат Техас. "Це важко зважене в обробленому м'ясі, насичених жирах, холестерині та цукри - все, що ми знаємо, безпосередньо сприяє серцевим захворюванням", - каже доктор. Саман. "Можливо, настільки ж небезпечним є той факт, що існує повна відсутність свіжих фруктів та зелені, які, як ми знаємо, є захисними, а також мають низький вміст корисних олій"

Дослідники у дослідженні розглянули понад 17 000 дорослих афроамериканців та білих людей віком від 45 років, яким було близько шести років. Учасники проживали по всій території Сполучених Штатів, приблизно половина " жила в Північній Кароліні, Південній Кароліні, Джорджії, Теннессі, Алабамі, Міссісіпі, Арканзасі та Луїзіані.

На початку дослідження учасники провели опитування, в якому описували, скільки і як часто вони їли 110 продуктів. З цих результатів дослідники виділили п’ять різних харчових звичок:

  • Південна дієта, описана вище
  • Комфортна дієта із змішаних страв, макаронних виробів, піци, мексиканської та китайської кухні
  • Овочева дієта з овочів, фруктів, фруктових соків, круп, квасолі, риби, птиці та йогурту
  • Солодощі дієта з додаванням цукру, десертів, шоколаду, солодощів та солодкого сніданку
  • Алкогольна та салатна їжа з пива, вина, лікеру, зелених листових овочів, помідорів та заправки для салатів

Південна дієта стоїть над іншими

Коли дослідники порівняли рівень смертності від серцевих захворювань та серцевих нападів у учасників, які почали без будь-яких ознак серцевих захворювань, вони виявили найвищий рівень у тих, хто найчастіше вживав продукти для південної дієти (у верхній чверті відсотка). Ризик залишався навіть після поправки на різницю у віці, статі, расі, освіті, доході, географічному районі, загальній добовій калорійності, вазі, історії хвороби, курінні та фізичних навантаженнях.

"Виходячи з наших результатів, було б розумно рекомендувати тим, хто зазвичай споживає дієти південного типу, відмовитися від цього стилю, вживаючи менше смаженої їжі та обробленого та м'яса з органів", - сказав провідний дослідник Джеймс Шикані, професор DrPH, професор медицини в Університеті Алабами, Бірмінгем.

Він запропонував людям починати повільно, наприклад, беконом або ковбасою снідати лише два-три дні на тиждень замість кожного дня і вживати лише один підсолоджений цукром напій на день замість трьох-чотирьох.

"Такі зміни людям легше, ніж їх просять повністю виключити певні продукти зі свого раціону", - говорить д-р. Шиканий.

А що виглядає здоровішим за серце? Трохи ближче до того, що люди їдять всередині або всередині, каже Саман. Це означає корисні жири, такі як горіхи та олії, багато зелених фруктів, ягід, цільного зерна та корисний білок.

Риба, курка та соя є прекрасними джерелами білка, - сказав Стівен Шифф, лікар, директор лабораторій Меморіального медичного центру Оранж-Кост у місті Фонтан-Веллі, штат Каліфорнія. «Важливим значенням того, що ми їмо, є те, скільки ви їсте, - додає д-р. Корабель. "Калорії та контроль порцій та контроль ваги дуже важливі".

Це більше, ніж просто ваша дієта

Хоча дієта відіграє важливу роль при серцево-судинних захворюваннях з високим ризиком, це, безумовно, не єдиний фактор, навіть найбільший. Однак у тих, хто часто вживає більше південних страв, є й інші фактори ризику інфаркту та інсульту.

"Мене вразив той факт, що, порівняно з рослинною дієтою, ті, хто дотримувався південного режиму харчування, більше палили, робили менше фізичних навантажень і мали вищий ІМТ (індекс маси тіла) та обхват талії", - сказала Аліса Ліхтенштейн, доктор філософії, професор, дієтолог і директор лабораторії серцево-судинного харчування в Університеті Тафтса в Бостоні. "Отже, не лише особливості дієти, а й спосіб життя пов’язаний із режимом харчування".

Хоча це дослідження враховувало ці фактори, статистика зазвичай не може повністю стерти наслідки загального нездорового способу життя. Хоча люди не можуть змінити свою генетику, коли в родині протікає серцеве захворювання, вони мають контроль над іншими факторами, каже Шифф. Сюди входять куріння, ожиріння, високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину та надмірна калорійність.

"Хронічне запалення в системі вносить величезний внесок у серцеві захворювання, і забезпечення його зменшення за допомогою дієти, фізичних вправ та певних ліків буде вашим найкращим захистом, якщо це буде потрібно", - сказала доктор Ніколь Вайнберг, кардіолог з Провіденсу Сент-Джонс Медікал Центр в Санта-Моніці в Каліфорнії. До корисних ліків належать ті, що знижують артеріальний тиск і статини, щоб знизити рівень холестерину.

Те, що ви п'єте, також важливо, наголошує д-р. Вайнберг.

"Включаючи підсолоджені напої як частину дієти, очі відкриваються", - говорить він. "Вживання калорій - страшне марнотратство".

Сюди входить алкоголь, який містить набагато більше цукру, ніж усвідомлює більшість людей, додає Вайнберг.

"Багато моїх пацієнтів думають, що я буду відстоювати червоне вино або помірний прийом алкоголю", - говорить Вайнберг. "У алкоголі так багато цукру, що, на мою думку, свинина, як правило, переважує професіоналів".

За оцінками, 70 відсотків серцевих захворювань можна запобігти здоровим способом життя, каже Саман. Лише дві з половиною години фізичних вправ на тиждень можуть зменшити ризик серцевого нападу, інсульту та деменції на 30 відсотків, пояснює він.

"і вони також мають важливий вклад", додає Саман.