Цього разу ми відвідаємо індійську кухню та спробуємо дуже просту фірмову страву з нуту Чана Масала, яка підірве весь ваш будинок.

індійський

У прямому перекладі Chana Masala означає гострий нут, і отриманий рецепт, безумовно, не відстає від цієї назви. У цій північно-індійській делікатесі смаки та аромати кількох основних спецій цього регіону сходяться, що легко дзвонить у весь ваш будинок. Ця суміш спецій, що поєднує кмин, мелений коріандр, перець чилі та гарам-масалу, чудово доповнюється свіжістю помідорів, лимона та свіжого коріандру. В результаті створюється насичене, смачне та ароматне блюдо, яке завдяки простоті приготування грайливо знайде своє місце серед улюблених страв. Тож ми представляємо вам легендарну Чан Масалу!

На 4 порції Чана Масала нам знадобиться:

  • 2x 400г консервованого нуту
  • 2х 400 г консервованих нарізаних помідорів
  • 1 велика цибулина
  • 6 зубчиків часнику
  • 5 см шматочок імбиру
  • 4 свіжих перцю тайського чилі (пташине око)
  • 1 мл меленого кмину (римська раска)
  • 1 мл меленого коріандру
  • Стаття 2 Гарам масала
  • 1 стаття куркума
  • 3 мл лимонного соку (30 мл)
  • на жменю свіжого коріандру (запах)
  • 2 ст. Сіль
  • ріпакова олія

Спосіб приготування

  1. Цибулю наріжте невеликими шматочками. Часник, імбир і чилі розчавити в ступці, перемішати або натерти на тертці.
  2. У каструлі обсмажте цибулю на розігрітій олії. Потім змішайте суміш із ступки і тушкуйте, поки вона не загниє.
  3. Додайте кмин, мелений коріандр, куркуму і 1 ч. Ложку гарам-масали. Добре перемішайте і коротко перемішайте.
  4. Додайте помідори, сіль і тушкуйте до загустіння.
  5. Налийте нутову воду в ємність і відкладіть її для подальшого використання. Змішайте нут у суміші і дайте йому закипіти. Після закипання варити на найменшому полум’ї близько 20 хвилин, поки соус не загусне до консистенції тоншої пасти.
  6. Нарешті змішайте 1 ч. Ложку гарам-масали, половину нарізаного свіжого коріандру та лимонного соку.

Подавати на рису басмати, прикрасивши рештою свіжого коріандру.