чапаті хліб споживається в Індія та Пакистан а також отримує інші назви, такі як пулка, роті або наан. Само собою зрозуміло, що його інгредієнти можуть відрізнятися залежно від місцевості. У нашому випадку для його виготовлення використовується жир, але в оригінальному рецепті це топлене масло, продукт, отриманий з яловичого сала.

простий

Хліб часто використовують як ложку, щоб ловити їжу або супроводжувати супи чи інші заготовки. До не носити дріжджів Це не так нічого важкого і дуже добре перетравлюється (Звичайно, до тих пір, поки ви не випиваєтесь, що легко, бо це смачно). Зазвичай його беруть гарячим, тому, роблячи їх, ми кладемо їх один на інший, накривши тканиною, щоб зберегти тепло. Я розповідаю вам, як це зробити.

Інгредієнти

  • 3 склянки борошна
  • Менше 1 склянки води
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки олії

Приготування прісного хліба

  1. У великій мисці або салатниці змішайте борошно, сіль і олію. Ми вимішуємо, додаючи потроху (теплу) воду, яку допускає тісто, поки не отримаємо однорідне м’яке тісто, яке не прилипає до наших пальців і не відокремлюється від стінок ємності.
  2. Виходимо на робочу поверхню, присипану борошном, і дуже добре вимішуємо. Замішування, як і у всіх хлібів, є найважливішим етапом: чим більше часу ми йому присвятимо, тим кращим буде результат. Ви можете це зробити за допомогою місилки, або за допомогою робота, але я люблю місити вручну і мазати борошном.
  3. Дамо тісту відпочити вкрите тканиною півгодини. Потім ми розділимо тісто на кульки розміром з яйце більш-менш і розтягнемо їх качалкою, посипаючи поверхню більшою кількістю борошна в процесі, щоб вони не липнули. Вони повинні бути максимально тонкими і круглими.
  4. Нарешті ми розміщуємо їх на дуже гарячій і злегка змащеній сковороді або сковороді. Коли в тісті з’являються маленькі бульбашки, ми перевертаємо його і продовжуємо варити кілька хвилин, поки воно добре не стане золотим (будьте обережні, щоб їх не спалити).

Примітка: ми дістаємо їх з каструлі з формою, ми можемо намазати кожен хліб невеликою кількістю олії або розтопленого вершкового масла, щоб вони не злипались; вони також будуть смачнішими.

Види індійського хліба

Хліб наан

Якщо нам доведеться знайти синонім так званого індуського хліба, це буде найуспішнішим. Хоча хліб наан вживають в особливих випадках, і він не завжди є домашнім. Зазвичай його готують у своєрідній глиняній печі та з рафінованим борошном. Без сумніву, його смак дуже характерний. Серед його інгредієнтів ми знайдемо масло і навіть йогурт.

Ось рецепт:

Хліб з паратою

Це вид тонкого хліба, який ми навіть можемо порівняти з листковим тістом. Перед приготуванням цього хліба з паратою його фарбують освітленим вершковим маслом або розтоплене масло. Що стосується кулінарії, то вона знову готується з більшою кількістю вершкового масла. Його ідеально приймати під час сніданку. Цей вид хліба готуватимуть на залізній тарілці або сковороді, його також зазвичай наповнюють начинкою для збільшення смаку.

Хліб пурі

Це один із види хліба, що їдять у Північній Індії. Для його приготування використовують борошно, воду і сіль. Його виготовляють, скручуючи у своєрідний диск (щоб розрівняти тісто), а потім смажать на сковороді з олією або топленим маслом.

Якщо вам цікаво що таке топлене масло, Ми скажемо вам, що це освітлене масло. Він широко використовується на цьому типі кухні. Його отримують з вершкового масла коров’ячого молока. Повертаючись до виду хліба, слід сказати, що його використовують у вегетаріанських стравах. Більше за все, тому що він використовується як ложка для тих менших продуктів, які зазвичай не тримаються руками.

Чапаті, роті або філка

Вони найвідоміші. Можна сказати, що це також плоский хліб, як попередній. Зазвичай дріжджі не використовують, і вони ідеально підходять для супутниці інших страв. Як ми вже говорили на початку, жоден з них не може залишитися без пари такого типу. Вони дуже універсальні, і крім того, ви можете робити роті з цільнозернового борошна.

Начинки для індійського хліба

Як ми коментували, індійський хліб, як правило, найкращий супровід до різних страв цієї гастрономії. Але крім цього, ви також можете робити начинки. Це спосіб здійснити соковиту ідею, як ця. Наам хліб може приймати родзинки, а також різні спеції у його приготуванні. Не забудьте додати подрібнений часник або петрушку. Що залишить нам смачніший укус. Ви також можете покрити його сумішами з м’ясного фаршу та овочів. Звичайно, сир - це ще одна з важливих начинок для індійського хліба.

  • Сирна начинка: Це дуже просто! Коли у вас буде готове тісто для хліба, вам доведеться помістити скибочку сиру між двома частинами, добре запечатати їх і піти на сковороду.
  • Ізюм та горіхи: Інший варіант також знаходиться між цими двома інгредієнтами. Ви можете поєднувати родзинки та горіхи, які вам найбільше подобаються. Смак унікальний, і ви напевно повторите.
  • Шпинат: Більш здоровою ідеєю є створення шпинатна начинка. Для цього нам доведеться покласти на сковороду трохи вершкового масла і пасерувати шпинат. Можна додати щіпку солі, кмину і навіть гостру пудру, якщо вона вам до душі. Процес буде однаковим: між двома шматочками тіста покладіть трохи начинки і добре закрийте.
  • Картопля та цибуля: Ви повинні зварити трохи картоплі і розтерти їх в пюре. Ви додасте добре нарізану цибулю, а також спеції на ваш смак і щіпку перцю. Все добре перемішайте, і ви отримаєте нову начинку для індійського хліба.

Як бачимо, індійський хліб може приймати багато начинок. Потрібно просто дозволити захопитись своїм смаком і кількома ударами фантазії. Таким чином, ви отримаєте насолоду від більш ніж смачних ідей.