Садівництво: час для вдосконалення

вітамінів мінералів

Резолюцією 686/04 Міністерство сільського господарства, тваринництва, рибальства та продовольства нації створило Федеральний садівничий форум - область для узгодження критеріїв, пріоритетів та дій, що ведуть до підвищення якості та конкурентоспроможності всього ланцюга продукції. продукти, що беруть участь, відкриваючи новий етап у розвитку та прогнозуванні садівництва Аргентини.

Ця діяльність, яка охоплює практично всі регіони та провінції країни, тепер має інструмент, який сприятиме трансформаціям, покликаним принести користь членам садівничої мережі та національній спільноті в цілому.

Виробництво овочів має видатний розвиток та зростання в національній економіці та чудові перспективи для експорту. Ось чому, спільною роботою, серед іншого, передбачається скласти Стратегічний план для цього сектору, полегшити доступ до технічної, економічної та комерційної інформації для агентів маркетингових ланцюгів та покращити позиціонування продукції в внутрішній та зовнішній ринок.

Федеральний садівничий форум, який координується підсекретаріатом аграрної політики та продовольства через Національну дирекцію продовольства, складається з представників національного уряду та провінцій, а також суб'єктів господарювання, операторів ринку садівництва, кооперативних установ та палат, пов'язаних з виробництвом та маркетинг.

У рамках цього були сформовані різні робочі групи. Одним із них є сприяння споживанню, яке пропонує пропонувати та розробляти стратегії для досягнення потенційного зростання овочів на внутрішньому ринку.

У цьому сенсі вважається, що одним із способів мотивувати споживання є надання інформації про рослинні продукти, зручні способи їх приготування та приготування та переваги включення їх у раціон. Таким чином, крім того, сприяє утвердженню здорових харчових звичок.

ОВОЧІ ТА ПОживні речовини

Овочі є "вихідною їжею" широкого кола поживних речовин. Однак дані з цього приводу надаються рідко. Ось короткий опис.

Овочі містять такі поживні речовини, як: вуглеводи, клітковина, білки, вітаміни, мінерали та вода. За винятком авокадо, вони від природи мають низький вміст жиру.

Поживна речовина - це хімічна речовина, яка зазвичай вживається як компонент їжі, що забезпечує енергію; та/або необхідний для росту, розвитку та підтримки здоров'я; та/або відсутність яких спричиняє характерні фізіологічні зміни.

Вихідна їжа - це та, що містить поживних речовин у більшій кількості на 100 гр. їжі, а також повинен відповідати наступним характеристикам:

  • бути щоденним або звичним споживанням.
  • бути достатньою кількістю та якістю поживного "джерела".
  • бути легкодоступними та зручно вироблятись у регіоні.
  • реагувати на харчові звички населення.

СПОЖИВАННЯ ТА ЗДОРОВ'Я

Згідно з численними міжнародними дослідженнями, постійне споживання цих овочів є важливим фактором захисту від хронічних захворювань, таких як серцево-судинні та ракові захворювання, захворюваність яких останнім часом зросла

Овочі класифікували на три групи:

Група "А": мангольд, цикорій, чилі, селера, баклажани, крес-салат, брокколі, осот, цвітна капуста, ендівія, шпинат, спаржа, ендівія, кріп, гриби, салат, огірок, редька, редька, редька, радичета, капуста, капуста Брюссель, помідор, кабачки.
Група "В": артишок, свіжий горох, цибуля, цибуля-шалот, паростки квасолі, зелена квасоля, квасоля, ріпа, пальмові серця, цибуля-порей, буряк, морква, гарбуз.
Група "С": батат, кукурудза, картопля, маніока.
Харчовий внесок: (в середньому)
"Зелені" забезпечують залізом, фолієвою кислотою та вітаміном "К"
"Апельсини" забезпечують вітаміном А (бета-каротин)
Харчова рекомендація щодо вживання овочів становить щонайменше 3 (три) порції на день (одна з них сира).

Одна порція являє собою:

- 1 середня одиниця (приблизно 200-250 гр)
- ½ чашка варених овочів
- 1 склянка сирої листової зелені

ЗРУЧНІ ФОРМИ СПОЖИВАННЯ ТА ПІДГОТОВКИ

Скористатися харчовою цінністю

  • Змінюйте овочі за групами та кольором. Чим колоритніше різноманітність овочів, тим більша різноманітність вітамінів і мінералів. Споживайте сезонні овочі: вони забезпечують вітаміни та мінерали у більшій концентрації та з меншими витратами.
  • Вживайте хоча б одну порцію в сирому вигляді. Сирі овочі краще зберігають поживні речовини, оскільки деякі з них денатурирують тепло.
  • Приготування та приготування їжі. Готувати бажано з шкаралупою і великими шматочками, готувати на пару, у духовці або з невеликою кількістю води. Приготування на пару та у мікрохвильовій печі краще зберігає вміст вітамінів та мінералів.
  • Уникайте тривалого варіння та перегрівання. Помістіть овочі в варити, коли вода закипить.
  • Уникайте смаженої їжі.

Приклади харчової цінності
(що відповідає свіжим овочам)