Фото: Хав'єр Ластрас

багато

Напевно майже всі ми завжди сприймали як належне те, що є гаспачо втілення середземноморської дієти, як літня їжа, натуральна та збалансована з точки зору її складу.

Десять найпоширеніших помилок, які псують хороший гаспачо

Враховуючи ці умови, думка про те, що гаспачо може зробити вас товстим, здається химерою, чимось абсолютно божевільним і неможливим. Ми маємо рацію? Як і майже у всьому житті, це залежить.

Молодший, ніж ми думаємо

Насправді, з гаспачо дуже небезпечно сприймати будь-яку основну гіпотезу як належне, включаючи її походження та античність, оскільки це далеко не загальноприйнята думка, що це не поживна ера в середземноморській культурі, прив’язана до теруару з часів цивілізації. На відміну від, Це молодий продукт у нашому раціоні і дуже американський: більшість його компонентів дійшли до нас з відкриттям Америки з іншого боку Атлантики.

Вважається, однак, що холодні супи з місцевих овочів вже використовувались у середньовічні часи до Колумба, щоб зволожувати себе в селянських справах, коли нагрівала спека. В "Яким був би гаспачо, якби Колумб не відкрив Америку" Ми широко обговорили цю тему та підкреслили той факт, що вона своїм унікальним та особливим смаком зобов'язана приходу овочів з нового світу. Зараз не можна заперечувати, що за ці 525 років ми зробили його своїм до повного включення його в іспанську дієту.

Це дуже легко пити, але.

Мабуть, найкращим способом визначити, чи є гаспачо відгодівлею чи ні, є підрахунок його калорій, але тут ми знову виявляємо, що це питання також відносне, тобто воно залежить. Про що? По-перше пропорції кожного інгредієнта, які ми додаємо при його виготовленні, Оскільки крім овочів, багатих клітковиною, у гаспачо додають хліб, оливкову олію та сіль. Отже, кількість, яку ми вводимо з цих трьох елементів, має значення, оскільки їх надлишок може змінити ваш харчовий баланс.

Ще одне "залежне", яке ми можемо додати при підрахунку калорій, це, наприклад, якщо ми сильно його напружуємо, оскільки таким чином видаляємо всю рослинну клітковину, що є однією з речей, що робить вас здоровими та значно зменшує глікемічне навантаження. Крім того, чашка може бути здоровою, зволожуючою і не надто калорійною, але, можливо, дві чашки, які становлять півлітра, вже забезпечують надлишок вуглеводів, цукру, солі та жиру.

Отже, проблема з гаспачо полягає не стільки в його складі та калоріях - що також - а в тому, що його дуже легко пити і він потрапляє так, ніби це була вода, але це не вода ... Ми можемо легко пити літр на денну спеку, оскільки його зручно споживати і не важко перетравлювати, якщо ми не йдемо з часником і огірком - а це два з десять найпоширеніших помилок, які псують хороший гаспачо -, але ми повинні усвідомлювати, що ковтаємо їжу, а не освіжаючий напій.

Калорії гаспачо

Давайте перейдемо до того, щоб побачити, скільки калорій має гаспачо, і порівняємо їх з іншими продуктами, щоб краще візуалізувати споживання енергії. Для початківців воно має в середньому приблизно таку ж калорійність, як і третина/середовище пива: пляшка 240 мілілітрів (мл) забезпечує 111 кілокалорій (ккал). З іншого боку, як ми перевірили в ConsumptionClaro у декількох супермаркетах, беручи до уваги склад різних комерційних марок гаспачо, середнє споживання енергії становить 121 ккал на 250 мл, що було б пайком.

Це випити літр гаспачо, щоб з’їсти, все одно, що випити літр пива, забезпечує більш-менш однакову калорійну енергію. Наприклад, у тоніку на 250 мл менше калорій, незважаючи на високий рівень цукру: 98 ккал. Те саме не стосується йогурту, який пропонує 162 ккал на 100 грамів, або промислового кефіру, який забезпечує 170 ккал у тій самій вазі, відповідно до відповідної харчової інформації. Але, звичайно, ми зазвичай не їмо 200 грам йогурту на день.

Також ми не їмо гамбургер щодня. Ну, ми повинні пам’ятати, що гамбургер вносить у наш раціон харчування від 200 до 300 ккал, що є приблизно еквівалентом півлітра гаспачо. До цього слід додати внесок солі, який у гаспачо відповідає двом грамам на склянку при ВООЗ рекомендує максимум 5 грамів на день. Тож із гаспачо це трапляється дещо, як із вином або соками, які можна добре вживати в помірних кількостях, але шкодити у великих кількостях.