Порошок часнику має всі переваги цільного часнику (Allium sativum). Його можна знайти як дієтичну добавку на полицях багатьох магазинів та органічних магазинів і навіть стати популярною дієтичною добавкою. Перш ніж приймати великі кількості, проконсультуйтеся з лікарем щодо рекомендованого та безпечного використання. Часник також відомий як "цибуля" або "смердюча цибуля".
Регулярне вживання часнику не тільки корисно для нас, але може бути пов’язане із зменшенням або навіть запобіганням чотирьом основним причинам смерті у світі, включаючи хвороби серця, інсульт, рак та інфекції.
Вплив часнику
1. Часник і хвороби серця
Хвороби серця є вбивцею номер один у США, за ним слідує рак. Часник широко визнаний як профілактичний засіб для лікування як серцево-судинних, так і метаболічних захворювань, включаючи лікування атеросклерозу, гіперліпідемії, тромбозів, гіпертонії та діабету. Користь часнику доведена в експериментальних та клінічних дослідженнях, і споживання часнику має значний кардіопротекторний ефект як на дослідженнях на тваринах, так і на людях.
Мабуть, найдивовижнішою особливістю часнику є його здатність зменшувати симптоми ранніх захворювань серця. Journal of Nutrition опублікував результати подвійного сліпого дослідження на 55 пацієнтах у віці від 40 до 75 років з діагнозом метаболічний синдром. Результати дослідження показали, що екстракт часнику ефективно зменшує відкладення коронарних артерій у пацієнтів з метаболічним синдромом у літніх людей.
2. Часник і краб
Показано, що порошок часнику зміцнює імунну систему, а також може допомогти в боротьбі з раком. Дослідники з Медичного університету штату Меріленд заявляють, що в полі ще довгий шлях, але часник може мати профілактичну дію проти раку, особливо на рак шлунка та товстої кишки.
Вважається, що містять лук овочі, особливо часник та цибуля, та біоактивні сполуки сірки впливають на всі стадії розвитку раку та впливають на ряд біологічних процесів, що змінюють ризик раку.
За даними Національного інституту раку США, кілька популяційних досліджень показують зв'язок між збільшенням споживання часнику та раком деяких видів раку, включаючи шлунок, товсту кишку, стравохід, підшлункову залозу та молочну залозу.
Ключове питання - як часник працює для профілактики раку? Національний інститут раку вважає, що захисна дія часнику зумовлена його антибактеріальними властивостями, блокуванням утворення канцерогенів, посиленням відновлення ДНК та зменшенням проліферації клітин.
Французьке дослідження 345 хворих на рак молочної залози показало, що збільшення споживання часнику значно знижує ризик раку молочної залози. Інше дослідження припускає, що вживання часнику також може зменшити ризик розвитку раку підшлункової залози. Згідно з популяційним дослідженням у затоці Сан-Франциско, ризик раку підшлункової залози був на 54 відсотки меншим у людей, які вживають більшу кількість часнику та цибулі, ніж у тих, хто споживав меншу кількість. Дослідження також показало, що збільшення загального споживання овочів та фруктів забезпечує захист від розвитку раку підшлункової залози.
3. Часник і високий кров'яний тиск
Показано, що часник допомагає запобігти підвищеному тиску. Одне дослідження розглядало вплив екстракту часнику у пацієнтів, які вже приймають гіпотензивні препарати, але все ще мають неконтрольований артеріальний тиск. Часник мав великий вплив на тиск у замку. Дослідження, опубліковане в науковому журналі Maturitas, оцінило 50 людей з "неконтрольованим" артеріальним тиском і показало, що прийом чотирьох капсул екстракту часнику (960 міліграм) на день знижує артеріальний тиск протягом трьох місяців в середньому на 10 балів.
Інше дослідження, опубліковане в 2014 році, показало, що часник може знижувати артеріальний тиск при гіпертонічних захворюваннях, подібно до стандартних антигіпертензивних препаратів. Тож екстракт часнику може бути стандартизованим і навіть може замінити ліки від гіпертонії, що відпускаються за рецептом. Це дослідження також пояснює, що полісульфіди часнику сприяють розширенню судин, тим самим знижуючи кров'яний тиск.
4. Часник та застуда чи інфекції
Експерименти показали, що часник (або спеціальні хімічні сполуки, такі як аліцин у часнику) надзвичайно ефективно знищує мікроорганізми, які відповідають за найпоширеніші або навіть найрідкісніші інфекції, включаючи застуду. Часник дійсно може допомогти запобігти застуді та іншим інфекціям.
В одному дослідженні учасники отримували добавку часнику або плацебо протягом 12 тижнів протягом зимового сезону (з листопада по лютий). Користувачі часнику були менш схильні до простудних захворювань і, навіть холодні, одужували швидше, ніж ті, хто в групі плацебо. Ті, хто не отримував часникових капсул (група плацебо), набагато частіше застуджувались більше одного разу протягом 12-тижневого періоду. Дослідження пояснювало здатність часнику запобігати застуді активному інгредієнту, який називається алліцин.
Антимікробні, противірусні та протигрибкові властивості часнику допомагають полегшити поширені та інші інфекції.
5. Часник і випадання волосся (облисіння)
Було проведено клінічне випробування, щоб перевірити, що індичка все частіше використовує часник для лікування облисіння. Іранські дослідники з медичного університету Мазандаран дослідили, чи може часниковий гель, який наноситься на шкіру голови два рази на день протягом трьох місяців, впливати на людей з алопецією. Алопеція - це поширене аутоімунне захворювання шкіри, яке спричиняє випадання волосся на шкірі голови, обличчі та інколи на інших ділянках тіла. В даний час доступні різні способи лікування, але лікування ще не відоме. Дослідники виявили, що вживання часникового гелю значно підвищує терапевтичну ефективність місцевих кортикостероїдів.
6. Вплив часнику на хворобу Альцгеймера або деменцію
Альцгеймер - це форма деменції, яка може усунути здатність людей чітко мислити, виконувати повсякденні завдання і зрештою пам’ятати, хто вони. Часник містить антиоксиданти, які підтримують захисний механізм організму від окисних ушкоджень, які можуть сприяти цим когнітивним захворюванням.
7. Діабет і часник
Часник також продемонстрував свою здатність допомагати діабетикам. Включення часнику у свій раціон допомагає контролювати рівень цукру в крові, запобігає або зменшує наслідки деяких ускладнень діабету.
Дослідження на діабетичних щурах показало, що часник може бути дуже корисним для поліпшення стану здоров’я діабетиків, включаючи полегшення діабетичних ускладнень, таких як атеросклероз та нефропатія. Ці щури, які отримували сирий часник щодня протягом семи тижнів, значно знижували рівень глюкози (цукру в крові), холестерину та тригліцеридів у сироватці крові. Порівняно з контрольною групою, щури, які отримували сирий часник, отримували на 57% менше глюкози в сироватці крові, на 40% нижчий рівень холестерину в сироватці крові та на 35% нижчий рівень тригліцеридів. Крім того, рівень білка в сечі у щурів, оброблених часником, був на 50 відсотків нижчим.
8. Вплив часнику на рівень холестерину
Згідно з дослідженням 2010 року, порошок часнику дещо знижує загальний холестерин і холестерин ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності), тобто “поганий” холестерин. Вплив часнику на ЛПВЩ, або "хороший" рівень холестерину, постійно вивчається, і хоча кінцевого результату його впливу на ЛПВЩ немає, бажано включити невелику кількість порошку часнику у свій раціон для зниження загального холестерину .
9. Статевий ефект часнику
Часник містить алліцин, хімічну речовину, яка збільшує кровотік у статевих органах, таким чином також надзвичайно ефективно підвищуючи лібідо. Згідно з деякими релігіями (Талмуд), часник збільшує утворення сперми, що призвело до думки про довгі ночі кохання. Часник вже був улюблений у Стародавньому Єгипті, щоб викликати сексуальне бажання. Він розширює судини, покращує кровообіг, добре впливає на серце та запобігає подальшим порушенням потенції. Однак важливо вживати лише в помірних кількостях, інакше ми досягнемо прямо протилежного ефекту, найкращим рішенням буде варіант капсули, який дозволить уникнути неприємного запаху.
Не випадково багато харчові добавки, що посилюють тягу, містять часник.
10. Часник та алергія
Спеція і трава відкриває дихальні шляхи, що допомагає полегшити симптоми алергії та астми. Сприятливий вплив аліцину на придушення запалення, яке також впливає на бронхи та дихальні шляхи.
Побічні ефекти часнику
На додаток до запаху, занадто велика кількість часнику може викликати побічні ефекти, які включають:
- у разі алергічного висипу
- головний біль
- лихоманка
- твердіший стілець, запор
- подразнення шлунково-кишкового тракту
- кровотеча, оскільки часник також є природним розріджувачем крові
Часник вважається безпечним під час вагітності та лактації в невеликих кількостях, але не є безпечним у терапевтичних кількостях.
Збір часнику та форми
Часник найкраще приймати зі свіжим сирим часником, щоб зберегти поживні речовини, які він містить. Однак через його запах, можливо, варто прийняти його у вигляді часникових капсул або таблеток. Є навіть часникові краплі, настоянки, екстракти, порошки, олії.
З часнику можна зробити багато смаколиків: часниковий крем-суп, часниковий соус, часниковий крем, часниковий соус, часникове полум’я, часникова заправка.
Часниковий чай також може бути ефективним способом скористатися його перевагами.
Приготування часникового чаю
Інгредієнти:
- 1-2 зубчики сирого часнику (залежно від смаку)
- 2 дл води
- 3 грами імбиру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка меду
Наріжте шматочки, натріть часник і імбир або скористайтесь часникодавкою. Доведіть воду до кипіння, а потім додайте інгредієнти. Після варіння протягом 10 хвилин, дайте охолонути, а потім споживайте його зі смаком лимонного соку та меду.
Варто вживати вранці, натщесерце, 2-3 рази на день.
Які в ньому діючі речовини?
Сам бульба багатий на ферменти алліїн та алііназу, вітамін В, вітамін С, флавоноїди та сірковмісні пептиди. Харчові цінності 100 г часнику такі:
- Калорії: 148 ккал
- Вуглеводи: 33 г.
- Цукор: 1 г.
- Білок: 6 г.
- Клітковина: 2,1 г.
- Ліпіди: 0,5 г.
- Холестерин: 0 мг
- Натрій: 17 мг
- Калій: 401 мг
- Вітамін: 9 мкг
- Кальцій: 181 мг
- Вітамін С: 31,2 мг
- Судин: 1,7 мг
- Вітамін В6: 1,2 мг
- Магній: 25 мг
Проти запаху часнику
Незважаючи на безліч благословляючих властивостей, часник має надзвичайно неприємний запах завдяки сірці. Проти цього ми рекомендуємо наступні практики:
- Лимон - один з найкращих способів придушити запах часнику. Лимонна вода допомагає зняти запах після вживання часнику!
- Молоко або натуральний йогурт можуть стати ефективним протиотрутою для запаху часнику, після чого варто відпити склянку молочного продукту.
- Хлорофіл, що міститься в петрушці, також благотворно впливає на запах часнику.
- Вживання зеленого чаю та жування стружки також може зменшити неприємний запах, викликаний часником.
- Очевидно, що також рекомендується чистити зуби!
Історія часнику
Часник та його корисний вплив відомі з давніх часів. У Стародавньому Єгипті його вважали священною рослиною і озброювали магічною силою. У середні віки нерідкі випадки, коли часникові гіз носили на шиї як оберіг. В Угорщині XV. століття розпочалося його вирощування.
Вирощування часнику
Рослина майже невибаглива, але любить тепло і світло, тому її вирощують в країні переважно в Мако. Часник розмножується із гвоздики, яка при правильному зрошенні дає рясні врожаї.
Зберігання часнику
Після того, як листя і стебла висохли, непогано зберігати розтертий на гірляндах часник у прохолодному, повітряному та сухому місці.