Цілюща дія часнику була відома ще в Стародавньому Єгипті чи Стародавній Греції.

10. січня 2014 року о 18:30 Еріка Фарбіакова

найздоровішим

Вас болить горло? Є часник з медом. Цей перевірений віком рецепт для старих мам справді працює.

Якщо ви відчуваєте, що на вас щось підкрадається, і ви не хочете негайно тягнутися до ліків з аптеки, заробіть це природне ліки.

Часник діє не тільки при грипі та застуді, але і при інфекціях травної системи, він також сприяє зниженню рівня холестерину та артеріального тиску, захищаючи таким чином серце і судини. Однак у нього є один суттєвий мінус - смердить.

Якщо ви хочете споживати часник лише для придушення симптомів застуди, вам доведеться переносити сильний запах. Це тому, що сировина найкраще працює.

Характерний аромат часнику викликають ефірні олії, які виділяються при порушенні клітинної стінки і окисленні на повітрі. Тому добре їсти свіжий часник перед їжею. Наприклад, нарізати його на менші шматочки або проштовхнути через прес.

Полегшити різкий смак часнику можна, змішавши його з медом, що також корисно при застуді. Якщо ваш шлунок чутливий до свіжого часнику, їжте його, наприклад, з хлібом, а ввечері не їжте.

Природний антибіотик

Цілюща дія часнику була відома ще в Стародавньому Єгипті чи Стародавній Греції.

Казали, що рабам, які будували піраміди в Гізі, давали часник для зміцнення. Ця рослина була дуже рідкісною в Єгипті - за менше семи кілограмів часнику можна було купити одного здорового міцного раба.

Ви шукаєте партнера?

Особливо цінуються антибіотичні властивості часнику. Під час Першої світової війни він використовувався для боротьби з гнійними ранами для запобігання гангрени.

Ви також можете спробувати на власній шкірі, якщо у вас проблеми з вуграми або гнійними висипаннями. Застосовуйте їх на ніч ріжучою стороною свіжого зубчика часнику.

Кілька медичних досліджень також підтвердили сприятливий вплив часнику на профілактику серцево-судинних захворювань та на профілактику повторних інфарктів.

Незамінний на кухні

Часник також широко використовується на кухні, і, мабуть, у всіх куточках світу. Ви можете уявити без часнику, наприклад, тартар з тостами або класичну італійську пасту "aglio e olio" (з часником та олією) або іспанські тапас "gambas al ajillo" (креветки з часником)?

Вплив часнику на здоров’я не зникає повністю навіть під час приготування їжі, але чим довше ми його варимо, тим менше його буде. Ось чому часник додають у приготовані страви безпосередньо перед їх закінченням. Незалежно від того, нарізаний він, екструдований або просто натиснутий плоскою стороною ножа, завжди добре залишити його деякий час перед тим, як використовувати, щоб з нього виділилися всі речовини та запахи.

Якщо ви хочете додати смаку їжі, обсмажуючи в олії, вам не доведеться переборщити з полум’ям. Коли він почне жовтіти на сковороді, підтримуйте мінімум температури, щоб повільно звільнити від часнику якомога більше смаку. Потім шматочки часнику можна вийняти з каструлі, але олія залишається красиво присмаченою.

Запечений часник

Менш традиційним, але тим цікавішим є вживання смаженого часнику. Випічка втрачає неприємну гостру сутність і набуває солодкуватий горіховий смак.

Це робить його більш засвоюваним для людей, у яких свіжий часник занадто важкий для шлунку. Наприклад, ви можете намазати смажений часник безпосередньо на тости, але це набагато ширше використання.

Ви можете скуштувати супи або соуси з ним, він ідеально підходить для приготування звичайного картопляного пюре, а також для спредів, хумусу з нуту або для приготування домашнього майонезу.

Випікайте часник за нашим рецептом, і якщо ви споживаєте не все, у пластиковій герметичній тарі вам вистачить тижня-двох у холодильнику, і ви зможете експериментувати з ним під час готування.

Тости зі смаженим часником

    • 2 більші непошкоджені головки часнику
    • 2 столові ложки оливкової олії
    • алюмінієва фольга
    • старший білий хліб

1. Вибирайте тверді і неушкоджені головки (бажано словацькі) часнику з цілісною шкіркою. Відріжте верхню третину, ніби хочете зняти шапку з голови. Розріз повинен розкрити внутрішню частину так, щоб були видно всі гвоздики.
2. Покладіть вирізану головку без верху на лист фольги і полийте столовою ложкою оливкової олії. Оберніть фольгу навколо часнику так, ніби хочете загорнути його в рюкзак, але так, щоб у ньому було простору для дихання всередині. Покладіть часникові пакетики на деко або у форму для випікання і випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів Цельсія, принаймні 45 хвилин. Виберіть один рюкзак і перевірте, чи часник м’який і золотисто-коричневий, як карамель. Якщо часник запечений, відкрийте фольгу і дайте їй охолонути.
3. Ви можете або вичавити часникову пасту з гвоздики знизу до зрізаної верхівки, ніби ви видавлюєте сир з оболонки. Або виріжте пасту з окремих гвоздик ножем для столових приборів. Подавати з тостами з білого хліба, підсмаженими насухо.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.