Часник і французька кухня нероздільні. Основним інгредієнтом багатьох їхніх фірмових страв є ця ароматична рослина, не випадково угорська кухня також популярна. Однак зараз давайте розглянемо, як у французькій кухні використовується часник.
Багато разів, якщо вони просто хочуть додати трохи страви часнику до своєї страви, вони кладуть на виделку напівзрізану гвоздику і змащують її на посуді. Це має місце, наприклад, при приготуванні гратинового дофіносу, який являє собою картоплю, смажену повільно в часниковому кремі.
Однією з найпростіших і найважливіших основних страв у південно-французькій кухні є суміш дрібно нарізаного часнику та петрушки, що називається персилада. Застосовується в останні моменти перед подачею, посипавши овочами, приготованими на пару або на грилі (зазвичай зеленою квасолею, грибами або помідорами). Однак це чудовий ароматизатор для розібні, смаженого на гусячому жирі, що і називається картопляним гарніром.
М'ясо або субпродукти на грилі також іноді натирають цією сумішшю, які потім запікаються ще 1-2 хвилини. Іноді цю суміш також змішують зі свіжими панірувальними сухарями, цим потім посипають фаршировані помідори з Провансу. Але він також чудово поєднується з соусом з винегрету. Змішавши з м’яким вершковим маслом, ми можемо отримати відмінне вершкове масло з французькими спеціями.
Якщо ми хочемо викликати провансальську атмосферу, тоді використовуйте часник, оливкову олію та помідори в надлишку для наших страв. Часник також є одним з найважливіших інгредієнтів соусу руаль. Він виготовляється із суміші гострого перцю, помідорів, оливкової олії та часнику.
Французькі часникові свята, їжа, фірмові страви
Ail fumé d’Arleux: це спеціальність із півночі Франції. Часник коптять з торфом. Використовується весняно-посаджений рожевий часник, а торф постачається сусіднім болотом, яке вкрите мурованими ароматичними паличками з коротко обрізаною соломою або різноманітними тирсою і реанімоване вогнем кожні 8 годин протягом 10 днів під підігрітим часником гірлянди. Таким чином, коричневий, димчастий аромат часнику обов’язково зупиниться цілий рік.
У серпні на фестивалі часнику в Арле вибирають часникову королеву (L 'élection de la Reine de l'Ail), і всі відвідувачі намагаються скуштувати знамениті часникові супи.
Для приготування часникового супу «Суп-а-ля-ла-д’Арле» потрібно 5 літрів води, кухоль очищеного копченого часнику, 75 дкг картоплі, 15 дкг тертої моркви та 10 г солі. Після варіння процідіть і додайте масло або вершки за смаком.
Для Tourain Arleusien, часниковий суп, очистіть головку часнику і обсмажте гвоздику на вершковому маслі до блондинки. Додайте столову ложку борошна і зробіть легкий ривок. Заливаємо його достатньою кількістю гарячої води, солимо, перчимо, варимо вермішель, можна додати жовток.
Соус Айолі - це часниковий майонез марсельської кухні.
Капсули часникової олії 1000 мг 90 шт (Вітакінг)
Часник містить більше 200 біологічно активних речовин - вітамінів, мінералів, амінокислот та ферментів, які дуже добре впливають на здоров’я.
1450 Ft 1205 Ft
Екстракт часнику Interherb NAPI1 30 шт
Часник традиційно використовувався як популярна трава та спеція. Дієтична добавка для правильного холестерину.
Містить екстракт часнику
Часник належить до сімейства амарилісових. Вона добре відома як трава, але майте на увазі, що це відмінна трава, тому її споживання є особливо корисним.
Навігація
За наявності
Продукти, що містять екстракт часнику, можна придбати в наших магазинах у Будапешті або через наш Інтернет-магазин.