Вживання часнику - чи то сирого, чи у вигляді харчових добавок - не знижує рівень "поганого" холестерину в крові, як це зазвичай заявляють. Це виявили американські вчені, які вивчали вплив цього чудодійного овоча на організм людини.

холестерину

"Це не спрацьовує. Немає ярликів для доброго здоров'я. Ви будете здорові, якщо будете харчуватися здорово. Немає таблеток або трав, щоб збалансувати нездоровий спосіб життя", - безкомпромісно сказав Крістофер Гарднер з Стенфордського дослідницького центру в Каліфорнії.

Деякі твердження про те, що часник знижує рівень холестерину, пов'язані з лабораторними експериментами, але немає жодних доказів того, що часник реагує в організмі людини так само, як і в лабораторії, писав Гарднер в журналі Archives of Internal Medicine. В пробірках та деяких експериментальних тваринах показано, що сполука аліцин, що виділяється з подрібненого часнику, інгібує синтез холестерину.

Однак дослідження Гарднера на 192 суб’єктах із підвищеним вмістом холестерину ЛПНЩ, т. Зв поганий холестерин (ліпопротеїн низької щільності), який має тенденцію закупорювати судини, показав, що часник не мав ніякого впливу в цьому відношенні.

Дослідники розглядали учасників, у яких був трохи підвищений, дуже високий, а також дуже низький рівень холестерину ЛПНЩ, але результати були абсолютно однаковими у всіх випадках.

Дослідники розділили обстежених на чотири групи: один прийом зубчиків часнику шість днів на тиждень, дві групи споживали еквівалентну кількість часнику у формі таблеток або порошку, а остання група приймала плацебо.

У всіх випадках часник виявився неефективним при рівні холестерину ЛПНЩ. Інші наслідки для здоров’я, пов’язані з часником, такі як зміцнення імунітету чи боротьба із запаленнями та раком, потребують подальшого вивчення, зазначає Гарднер.

Репутація часнику як надзвичайно корисного овоча бере свій початок з давньоєгипетських часів. Його також інтенсивно споживали греки та римляни. Сік часнику також використовується як антисептик. Його передбачувана користь для здоров’я може бути пов’язана з тим, що вона дико росте в Середземномор’ї, де раціон населення містить багато корисної оливкової олії, риби, горіхів та фруктів.

Часник може бути чудовим смаком для здорової їжі, такої як середземноморські овочеві салати. "Ну, якщо ви обираєте часникові чіпси з припущенням, що це знизить рівень холестерину, то ви дуже помиляєтесь", - зазначає Гарднер.