Чи знали ви, що стародавні єгиптяни вони вже виготовляли домашнє ремісниче пиво? Якщо ви хочете отримати задоволення від створення власного пива, існує безліч варіантів досягти цього, набори для крафтового пива практичні, і для створення крафтового пива вам не потрібні попередні знання. Ви можете знайти їх від 47 євро, але якщо ви віддаєте перевагу створювати домашнє пиво Не купуючи жодної упаковки, ми розповімо вам поетапно. Якщо вам подобаються рецепти домашніх напоїв, не пропустіть цю статтю.
Коротка історія виготовлення крафтового пива
Знайдено єгипетські папірусні сувої, датовані приблизно 5000 роком до н. де відтворений процес виготовлення пива. Ці напої готували з фініками та гранатами, і вони, безперечно, мали би досить сильний смак порівняно з нинішнім пивом. Єгиптяни використовували це пиво у своїх ритуальних церемоніях.
Також були знайдені залишки солодованого ячменю і миски із залишками цього пива. Однак багато століть мусило пройти вже в середньовіччі, щоб з’явилося пиво, як ми його знаємо (або досить подібне). Солоджений ячмінь раніше використовувався як ферментований цукор, але хміль не додавали до 12 століття. Хміль надає пиву трохи гіркий смак.
Монахам у середні віки вдалося значно просунутися у виробництві пива, додавши хміль, оскільки, крім аромату, воно діяло як природний консервант. Колисками виробництва пива стали Бельгія, Німеччина та Великобританія. Наприклад, у Німеччині у нас є пиво Пілснер або Кельш, у Бельгії Блідий лагер, а у Великобританії коричневий ель/м’який або гіркий.
Інгредієнти для Як приготувати домашнє крафтове пиво на 8 осіб
- Негазована мінеральна вода - 7,5 л
- Ячмінний солод - 2,25 кг
- Хміль –25 г або 3 пакетики
- Дріжджі «Ale» - 1 пакетик або 2,5 г.
- Цукор коричневий - 2 столові ложки
Як скласти рецепт Як зробити домашнє крафтове пиво
- Для домашнього заварювання нам потрібно мати кухонний термометр, його можна знайти на будь-якому базарі чи в будівельному магазині. У горщик або запіканку додайте воду та ячмінний солод. Ідеальна температура між 67-69 градусів. Перемішайте і залиште на повільному вогні на 90 хвилин. Решту інгредієнтів можна знайти в магазинах здорової їжі, супермаркетах для гурманів або в таких інтернет-магазинах, як Amazon.
- На половині варіння додайте хміль, час від часу перемішуйте.
- Потім ми перекладаємо зварене сусло в іншу ємність і використовуємо кемпінговий холодильник із льодовими акумуляторами. Помістіть ємність з суслом в охолоджувач, щоб знизити температуру.
- Після охолодження додайте дріжджі, які перетворять цукор у суслі на спирт. Вилийте всю рідину в порожню банку для води і зберігайте в темному місці 10 днів при 18-19 градусах. Це домашнє пиво ще не буде готовим, оскільки йому бракує газу.
- Після цих десяти днів ми повинні змінити пивну банку і дати їй відпочити тиждень.
- Щоб досягти газу, через 7 днів ми робимо своєрідний сироп.
- Ми використовуємо приблизно 7,5 грам на літр загалом близько 53 грамів цукру або дві столові ложки. У каструлю з дуже малою водою додайте цукор і дайте закипіти. Потім додається сусло, яке ми відпочивали, обережно розмішуємо.
- Дайте постояти і додайте у пляшки, накрийте їх і дайте їм відпочити ще десять днів у темному місці. Протягом цього часу відбуватиметься природне карбонізація, і пиво придбає газ.
Примітки та поради
Додавання цукру в кінці має важливе значення, щоб пиво мало газ, але є ті, хто додає мед або кукурудзяний сироп замість цукру. Ці цукри прості, а також ферментують. Якщо ви хочете спробувати різні смаки, додайте квітковий або розмариновий мед замість звичайного цукру. Вам сподобався рецепт? Не пропустіть це