Часниковий суп або кастильський суп
Осінь - пора теплих кремів та супів, і хоча холод неохоче приходить, я стежу за календарем і готую цей смачний часниковий суп чи кастильський суп. Таким чином, коли раптом з’явиться холод, ми будемо готові боротися з ним. Цей часниковий суп - один із наших традиційних рецептів іспанської гастрономії. Від скромного походження це був сніданок працівників ферми та втішне блюдо для холодних днів.
Часник, хліб, паприка та вода були інгредієнтами, які використовувались для його приготування, і тут ми збираємося збагатити його невеликою кількістю шинки, кількома шматочками чорізо та пашотним яйцем у самому супі.
Оскільки це повноцінне блюдо, я люблю подавати його в невеликих запіканках, майже як аперитив, щоб воно не було надто важким, але це на смак кожного.