Стевія для приготування та випічки ?
Температура плавлення стевіозиду становить 198 ° C. Його можна використовувати в більшості хлібопекарень. Він сумісний з молочними продуктами та фруктовими кислотами. Він стабільний рН, не готується почорнілим, і тому має багато застосувань у харчових продуктах. Особисто ми намагалися робити торти, тістечка та торти без жодних проблем та без присмаку.
Для початку рекомендується вживати стевію в масі в таких дозах:
1 гр стевії сукревії = 150/200 гр білого цукру
Краще використовувати його в порошку або рідині.
Стевія та діабет
Якщо у вас діабет, ви звикли використовувати багато штучних підсолоджувачів, особливо аспартам.
Кілька клінічних досліджень показали, що стевія підвищує толерантність до глюкози та знижує рівень глюкози в крові. Дані на тваринах та in vitro вказують на те, що компоненти стевії можуть впливати безпосередньо на підшлункову залозу, стимулюючи вироблення інсуліну, а також зменшуючи всмоктування цукру в кишечнику або підвищуючи чутливість до інсуліну та метаболічні функції печінки та скелетні м’язи.
Стевіозид не всмоктується з кишечника і не метаболізується ферментами в шлунково-кишковому тракті., як цукор.
Дослідження Chan та співавт. (2000) з добровольцями-людьми показали, що сНа біохімічні показники крові не впливало всмоктування 250 мг стевії тричі на день протягом одного року. Стевія або стевіозид є 100% натуральний розчин для діабетиків як замінник цукру.
Рекомендується починати приймати стевію з таких напоїв, як кава, чай або інші. Тож якщо ви почуваєтесь впевнено, його можна використовувати в інших повсякденних продуктах.
Звичайно, бажано спочатку поговорити зі своїм лікарем.
Стевія та артеріальний тиск
У дослідженнях на людях стевіозид (250 мг тричі на день) вводили протягом 1 року 60 добровольцям з гіпертонічною хворобою (Chan et al., 2000). Через три місяці лСистолічний та діастолічний артеріальний тиск були значно знижені, і цей ефект зберігався протягом року. Біохімічні показники в крові, такі як ліпіди та глюкоза, не виявили суттєвих змін. Побічних ефектів не спостерігалося а оцінка якості життя не показала погіршення. Автори дійшли висновку, що стевіозид є добре переносимою та ефективною сполукою. що може розглядатися як альтернативна або допоміжна терапія для пацієнтів з гіпертонічною хворобою. Хоча артеріальний тиск знижений, він не впливає на потенцію чоловіка! У групі лікування середній артеріальний тиск на початку експерименту становив близько 16,6/10,2. до кінця дослідження воно впало до 15,3/9. На відміну від цього, у групі плацебо не спостерігалося значного зниження.
Стевія і зуби
Один з експериментів на щурах-альбіносах Спраг-Доулі, Das et al. (1992) досяг висновок, що ні стевіозид, ні ребаудіозид А не є каріогенними (викликає порожнини).
Хоча високі концентрації екстрактів стевіозиду та стевії не здатні зменшити ріст бактерій, концентрації, що використовуються як підсолоджувач, досить низькі, а отже, корисним ефектом від використання стевіозиду є більша заміна цукру в з'їденому некаріогенна речовина. Що ще, стевіозид сумісний з фтором і помітно пригнічує розвиток зубних відкладень, що стевія може допомогти запобігти карієсу.
Стевія і схуднення
Клінічних досліджень на тему стевії та втрати ваги не проводилось. Стевія не містить калорій, можна припустити, що Ефект заміщення чайної ложки цукру (25 кал) за допомогою стевії не є незначним.
Токсичність стевії
Багато досліджень в Японії показали це стевія не була ні канцерогенною, ні токсичною.Результати зниження рівня народжуваності у щурів (Planas та Kuc, 1968) після всмоктування відварів стевії були спростований Шиоцу (1996) провели більш надійні експерименти з більшою кількістю тварин, використовуючи методи, максимально схожі на ті, що використовували Планас та Куц. Не було виявлено впливу на їх загальний стан, масу тіла, споживання води, рівень виживання при народженні або розмір посліду. У мишей, щурів чи хом'яків не спостерігалось впливу стевіозиду на фертильність чи розмноження. .
Немає товару, який відповідає вашому вибору.