Мігель Хорхе - 24 грудня 2012 - 14:23 (CET)

черви

Нещодавно група вчених виявила це глисти борошно, тенебріо молітор та королівські черви (Zophobas morio) можуть бути такими харчування у майбутньому з потенціалом замінити м’ясо або курку як джерело білка на землі.

Дослідження, опубліковане в PLoS ONE, вказує на те, що споживання борошняних червів та личинок королівських глистів є чіткою екологічною альтернативою сільськогосподарським тваринам. Причина: вони потребують менше землі і виробляють менше парникових газів на кілограм виробленого білка.

Для цього дослідники порівняли вплив виробництва м’яса та хробаків на навколишнє середовище, використовуючи три параметри: використання землі, потреби в енергії та викиди парникових газів. Результатом стало те, що черви виробляли більше їстівних білків, ніж традиційні ферми курятини, свинини, яловичини чи молока, за однакову кількість використовуваної землі.

За даними вчених з Університету Вагенінгена, понад дві третини сільськогосподарських угідь у світі використовуються для житла, розведення та годівлі тварин. Процес, який також відповідає приблизно за 15% парникових газів небезпечний техногенний.

Багато вчених вказують на те, що для боротьби з сирим м’ясом та наслідками для навколишнього середовища у світі потрібно «з’їдати» більше рослин. Нове дослідження припускає, що поїдання комах може бути хорошим способом отримання білка з тваринних джерел, уникаючи наслідків для тваринництва для розвитку.

І це було б не вперше. Хоча більшість із нас пов'язує черв'яків як джерело їжі для плазунів, риб чи птахів, правда полягає в тому, що комаха доступна для ліофілізованого, консервованого або живого споживання людиною. Існують рецепти приготування певних комах як їжі з високим вмістом білка.

Для дослідження глистів обробляли дієтою з моркви та змішаних зерен та утримували в кліматично контрольованому середовищі. Результат дослідження показав, що комахи були більш стійким джерелом білка, ніж курятина, молоко, свинина або яловичина. За словами дослідників, виробництво кілограма білка від глистів зайняло менше десятої частини землі, необхідної для того ж, щоб зробити те саме з яловичиною. Крім того, борошнисті черви створили лише 2,7 кілограма вуглекислого газу, парникового газу. На думку вчених:

Оскільки населення нашої планети продовжує зростати, а кількість землі на землі обмежена, необхідна більш ефективна та більш стійка система виробництва продуктів харчування. Зараз вперше було показано, що борошняні черви та, можливо, інші їстівні комахи допомагають досягти такої системи. Очікується, що подальші вдосконалення системи виробництва борошнистого черв'яка, вибір засобів автоматизації, оптимізації кормів або генетичного штаму збільшать продуктивність та зменшать вплив на навколишнє середовище.

Дослідження, яке проводиться після дослідження 2010 р. Доповідь вчених з Університету Вагенінгена вказує на те, що п’ять різних видів комах були набагато екологічнішими, ніж звичайне м’ясне тваринництво.