Здоров’я та медицина Відео: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (лютий 2021)

Вчені стверджують, що дієти, завантажені стейками, гамбургерами, підвищують смертність; позов про спори з яловичини.

Понеділок, 12 березня 2012 р. (DoctorsAsk News) - Вживання багато їжі може скоротити ваше життя, тоді як вживання більше риби та птиці може розширюватися, свідчить нове дослідження.

червоне

Червоне м'ясо асоціюється з вищим ризиком смерті від будь-якої іншої причини, зазначають дослідники.

Для багатьох людей червоне м’ясо є основним джерелом білка та жиру. Але в інших дослідженнях м’ясо пов’язане з підвищеним ризиком діабету, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, стверджують вчені.

"Нам слід перейти на рослинну дієту", - сказав провідний дослідник д-р. Френк Ху, професор кафедри харчування та епідеміології Гарвардської школи громадського здоров'я. "Це може значно знизити ризик хронічних захворювань та ризик передчасної смерті".

Для дослідження команда Ху зібрала дані про понад 37 600 чоловіків, які брали участь у подальшому дослідженні медичних працівників, та понад 83 600 жінок у дослідженні медсестри.

Майже 24 000 учасників дослідження померли у віці старше 28 років. Вчені виявили, що майже 6 000 смертей були від серцево-судинних захворювань і більше 9 000 - від раку.

Група Ху підрахувала, що з кожною щоденною порцією червоного м’яса ризик смерті збільшується на 12 відсотків. Дослідники виявили, що ризик становить 13 відсотків для порції необробленого червоного м’яса та 20 відсотків для переробленого червоного м’яса.

Одна порція має розмір приблизно в колоду карт, сказав Ху. Ризик смерті зменшився на 7 відсотків для риби, 14 відсотків для птиці, 19 відсотків для горіхів, 10 відсотків для бобових та 10 відсотків для нежирних молочних продуктів і 14 відсотків для цільного зерна, виявили дослідники.

Якби люди їли менше половини дози червоного м'яса на день, кількість смертностей протягом 28 років спостереження може бути зменшена на 9,3 відсотка для чоловіків та 7,6 відсотка для жінок, стверджують дослідники.

Звіт був опублікований 12 березня в Архіві внутрішніх хвороб .

Представник галузі яловичини та телятини оскаржив висновки.

"Наукові докази, що підтверджують роль нежирної яловичини в здоровому збалансованому харчуванні, є сильними, і в цьому дослідженні немає нічого, що б це змінило", - сказала Шален МакНіл, зареєстрований дієтолог і виконавчий директор з питань харчування в Національній яловичіні скотарів Асоціація.

"Дослідження чітко показують, що вибір нежирної яловичини як частини здорового харчування пов'язаний із поліпшенням загального споживання поживних речовин, загальної якості дієти та позитивними результатами для здоров'я", - додала вона. "В цілому було показано, що моделі способу життя, включаючи здорове харчування та фізичну активність, а не споживання будь-якої їжі, впливають на смертність".

"Це було спостережне дослідження", - сказав Мак-Ніл. "Спостережні дослідження не можуть бути використані для визначення причин та наслідків".

Інший дієтолог сказав, що зменшення червоного м’яса може бути не поганою ідеєю.

Саманта Хеллер, дієтолог, дієтолог, фізіолог та клінічний дієтолог Центру допомоги онкологічним захворюванням лікарні Гріффіна в штаті Дербі, штат Коннектикут, висловила сумніви в тому, що м'ясо якось пов'язане з харчуванням людини.

"Але ми народилися хижими", - це крик, який я чую, коли пропоную своїм пацієнтам і студентам зменшити споживання червоного та переробленого м'яса ", - сказав Хеллер. Що більшість людей не усвідомлює, - сказав Хеллер, - це те, що люди є не призначений для освоєння величезної кількості насичених жирів, заліза та інших сполук червоного та переробленого м’яса, яке вони споживають.

"Дієта з високим вмістом червоного та переробленого м'яса викликає в організмі запальні речовини, такі як насичені жири та нітрити", - сказала вона. З часом зусилля організму впоратися з припливом шкідливих для здоров’я сполук концентруються.

"У нас хвороби серця, рак та інші хронічні захворювання", - сказала Хеллер. "Існує ряд досліджень, які показують зв’язок між вживанням червоного та переробленого м’яса та хронічними захворюваннями та смертю".

Дослідження показують, що їжа без їжі навіть кілька днів на тиждень може значно зменшити ризик цих руйнівних захворювань, сказала вона.

"Позбудьтеся вживання червоного або переробленого м'яса один-два рази на тиждень", - сказав Хеллер. "В інші дні замінюйте курей, рибу, боби, сою, горіхи, цільні зерна, такі як лобода, а також органічні молочні продукти з низьким вмістом або нежирністю, джерелами білка".