Мартінес Буханда та сім'я М. Хесуса Чінчертру, Ендокрин лікарні Ла-Ріоха Віамед-Лос-Манзанос приєдналися до своїх висновків щодо того, який тип вина є найбільш корисним для здоров'я та як його слід вживати, щоб отримати всю користь, яку він приносить. Залежно від виду вина та способу його вживання воно буде краще впливати на наше здоров’я.

вино

Такі фактори, як гігієна або дотримання заходів контролю у виробництві вина, є найважливішими для отримання продукту, який є справді природним. "Проведення суворого санітарного контролю важливо, щоб згодом вино було здоровим", - пояснює Лорен Розілло, технічний директор Familia Martínez Bujanda. І додає: "Тенденція у винному світі полягає у виробництві вин, які б більш поважали довкілля і менш технологічні. Тобто більше ремісників у його виробництві і без добавок, лише виноград ".

У цьому сенсі Сім'я Мартінес Буханда регулярно проводить дослідження біорізноманіття та вуглецевого сліду, де використання пестицидів та сульфітів обмежується до максимуму. Йдеться про уникнення впливу зовнішніх речовин на сам виноград, щоб можна було створювати більш здорові вина.

Вино - це більше, ніж просто їжа. Ендокринна машина Mª Jesús Chinchertru пояснює, що її головним корисним внеском є ​​антиоксиданти. "Завдяки своєму виробництву червоне вино є більш антиоксидантним, оскільки спиртове бродіння відбувається, коли сусло контактує зі шкірою та насінням, областями з високим вмістом ресвератролу, найкращого антиоксиданту", - зазначає він.

Вино товстить?

Часто розглядаються питання взаємозв'язку між вином та збільшенням ваги, і сім'я Мартінеса Буханда запевняє, що червоне вино є найбільш споживаним в Іспанії. "Це правда, що перевагу споживають більше червоного вина завдяки успадкованим традиціям, таким як вплив Ріохи або Рібери", - говорить Розілло. За збігом обставин мова також йде про сорт, який допомагає схуднути.

«Калорійність вина, як алкогольного напою, висока; це поживна речовина з найвищою калорійністю (7 ккал/г) після жирів і перевершує вуглеводи та білки ”, пояснює ендокринна.

"Але червоне вино, на відміну від білого, має цілком особливу властивість: воно активує ген, який перешкоджає утворенню нових жирових клітин і одночасно стимулює існуючі до їх поступового очищення, виводячи їх з нашого організму". Таким чином, він сприяє втраті ваги, коли його приймають під час їжі. Доктор Чінчертру додає, що як алкогольний напій він також є найбільш підходящим для підвищення рівня омега-3 жирних кислот.

Незалежно від типу споживаного вина, рекомендоване споживання коливається від однієї до двох склянок на день, але завжди в супроводі їжі.

Час має значення

Існує припущення, що чарка червоного вина за вечерею - найкращий час доби для його споживання, оскільки його судинорозширювальні властивості зменшують можливі нічні серцево-судинні події. Але Чінчертру зазначає, що "правда полягає в тому, що незалежно від того, на обід чи вечерю, вино завжди є більш корисним, якщо його приймати під час їжі через його гіпоглікемічний ефект".

Незважаючи на те, що споживачі цього напою задоволені насолодою від його споживання, користь для здоров’я, отримана завдяки вину, також починає становити частину енологічного досвіду, до якого підходить споживач.