Вони соковиті, їх легко зберігати, а головне, вони буквально завантажені речовинами, корисними для нашого здоров’я.

корисніші

Червоні яблука корисніші за зелені?

  • Так. Червоні сорти (наприклад, Braeburn) містять близько 20 мг вітаміну С, зелені (наприклад, Granny Smith) порівняно з 4 мг. Речовина, яка червоніє шкіру (антоціанін), також є здоровою - захищає клітини від старіння.
  • До речі, старі сорти яблук, яких ви навіть не знайдете в звичайній комерційній мережі, здоровіші. Вони містять більше вітаміну С - хоча вони менш солодкі, але більш ароматичні. Розмір яблук не грає ролі з точки зору їх харчової цінності.

Віск на яблуках шкідливий?

Деякі види (наприклад, Джонаголд) утворюють природний жировий прошарок для захисту від комах і висихання. Це не шкідливо. Імпортні яблука іноді мають шар воску (наприклад, шелак). Цей штучний віск не вважається шкідливим.

У шкаралупі справді стільки вітамінів?

Так! У очищених яблуках лише вдвічі менше баластних речовин (клітковини), вітаміну С та заліза. Тому завжди їжте неочищений (і промитий).

Скільки існує сортів яблук?

У світі їх близько 30 000! Але в нашій країні росте лише трохи більше 1000 з них і лише близько 20 сортів вирощують для торгівлі.

Чому вони такі здорові?

Англійці кажуть: Одне яблуко на день, і вам не потрібно йти до лікаря. Рослинна речовина кверцетин у шкірці затримує вільні радикали, що може призвести до раку. Клітковина - пектин знижує рівень холестерину, сприяє травленню, зменшує ризик захворювань кровообігу та кальцифікації судин. Яблуко містить важливі мінерали - залізо, фосфор, калій, кальцій, магній, а також вітаміни С, Е, В1 і В2.

Звідки беруться яблука?

З тих, які можна придбати у нас, значна частина - зі Словаччини, але вони також імпортуються з Італії, Нідерландів, Франції та Нової Зеландії.

Улюблені сорти

Бреберн

Смак: кисло-солодкий, дуже соковитий

Колір: жовто-зелений, до 2/3 оранжево-червоний

Він тримає рекорд за вмістом вітаміну С - 20 мг на 100 г. Підходить для тортів, як сік, так і для безпосереднього вживання.

Гренні Сміт

Смак: захоплююче, одне з найбільш кислих яблук

Походить з Австралії, для дозрівання йому потрібен теплий клімат. Його використовують як закуску і для випічки, оскільки він не стає кашоподібним.

Гала

Смак: солодкий і приємний

Колір: вогненно-червоний, м’якоть жовтого кольору

Виведена в 1934 році в Новій Зеландії. Невелике яблуко на смак сире, вміщується в штрудель.

Рожева леді

Смак: кисло-солодкий, хрустка м’якоть

Дуже популярний новий сорт, виведений в Австралії.

Золотий смачний

Смак: дуже солодкий і трохи гострий

Колір: світло-зелений, жовтий

Найбільш часто вирощуваний сорт яблук у світі.

Джонаголд

Смак: кисло-солодкий, соковитий та ароматний

Колір: яскраво-червоний на сонячній стороні

Велике яблуко для закусок, також для приготування та випічки. Якщо вона лежить занадто довго, вона згниє.

Легкі рецепти

Очистіть кілограм яблук і наріжте шматочками. Вимийте один органічний лимон, видавіть його і очистіть від шкірки. Змішайте все з яблуками. Додайте 5 столових ложок води, шматочок кориці, 4 столові ложки цукру. Варити в каструлі і тушкувати на повільному вогні на повільному вогні 15 хвилин. Виберіть корицю і цедру лимона і зробіть яблука з пюре. Знову приправити цукром.

Доведіть до кипіння 150 г цукру в 150 мл води. Вимийте 2 менших яблука, видаліть ядра і наріжте скибочками. Занурте їх у воду з цукром на 2 хвилини, а потім вийміть і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Дайте висохнути в розігрітій духовці приблизно 1 годину при 120 градусах. Потім негайно вийміть скибочки з паперу для випічки і дайте їм охолонути на решітці.