корисніша

Багато людей дотримуються дієти без глютену, хоча клейковина для них не є проблемою. З’ясуйте, чи дійсно ця дієта корисна для вашого здоров’я, чи вона для вас марна.

Відповідь - "так", але лише якщо у вас непереносимість глютену або целіакія. Безглютенова дієта може бути не корисною для нашого здоров’я. Багато людей та знаменитостей перейшли на безглютенову дієту, оскільки вважають, що цей тип дієти здоровіший за звичайний.

Безглютенова дієта стала останньою модою, і приблизно 1,6 мільйона людей у ​​США перебувають на безглютеновій дієті, навіть якщо їм не діагностували непереносимість глютену або целіакію.

Безглютенова їжа корисніша за звичайну їжу?

Для людей, які не страждають непереносимістю глютену, ця дієта може бути небезпечною. Доктор Пітер Х.Р. Зелений директор Центру захворювань на целіакію при Колумбійському університеті каже: "Якщо люди не дуже обережні, дієта без глютену може призвести до нестачі вітамінів, мінералів і клітковини".

Згідно з дослідженням групи досліджень ринку NPD Group, майже 30 відсотків дорослих американців зменшили споживання пшениці або клейковини або взагалі усунули білок. Цей відсоток насправді набагато вищий за показник людей, які страждають на целіакію.

Що думають дієтологи

За словами Гейнора Басселла, дієтолога та представника Асоціації харчування у Великобританії, "глютен шкодить вашому здоров'ю, лише якщо ви целіакія. Людей обманюють популярні, але погано обізнані знаменитості та засоби масової інформації".

Ліза Сімперман, дієтолог з Клівленда, медичний центр університетських лікарень штату Огайо, а також представник Академії харчування та дієтології, також сказала, що "безглютенова дієта не несе ніякої користі для здоров'я".

Читайте: Три міфи про їжу, про які слід забути

Деякі дієтологи навіть стверджують, що насправді ця дієта може мати шкідливий вплив на здорових людей. За даними клініки Майо, безглютенова дієта може призвести до зниження рівня клітковини, кальцію, заліза, тіаміну, рибофлавіну, ніацину та фолієвої кислоти в організмі.

Іншим фактом є те, що багато оброблених безглютенових продуктів можуть мати більший вміст жиру, цукру та калорій, ніж звичайні продукти.

Якщо ви вважаєте, що маєте симптоми чутливості до глютену та целіакії, проконсультуйтеся з лікарем для встановлення правильного діагнозу. Пам’ятайте, що натуральна їжа, така як риба, нежирне м’ясо та велика кількість свіжих овочів та фруктів, є основою будь-якої дієти. Існують також різні альтернативні каші, які не містять глютену, такі як амарант і лобода.