Свекольник часто називають супом з додаванням млинців. Однак традиційний рецепт цієї страви має зовсім інше «обличчя». Це більше схоже на окрошку з додаванням холодного дріжджового хліба. Цей суп має яскравий рубіновий колір, живить, насичує організм енергією та дарує смак насолоди.
Рецепти червоного супу з дріжджами
- дріжджовий хліб - 750 мл;
- буряковий відвар - 700 мл;
- буряк - 3 шт;
- огірки - 2 шт;.
- цибуля-цибуля - 1 пучок;
- Яйце - 2 шт;.
- морква - 2 шт;.
- вершки - 0,5 ст .;.
- лимонна кислота - за смаком;
- . Цукор - 1 чайна ложка;
- оцет - 1 ст. ложки;
- спеції;
- зелень свіжа - за смаком.
Всі овочі ретельно миють і сушать. Буряк і морква вварюються в шкіру, поки соломка не буде готова, охолоджена, очищена і порвана. Ми також ріжемо свіжі огірки і ріжемо зелений пучок і змішуємо з сіллю. Всі подрібнені овочі складають у миску, заливають процідженим овочевим бульйоном та охолодженим квасом. Додайте спеції, лимонну кислоту і посипте подрібненою зеленню. Подаючи на стіл у кожну тарілку з овочами з червоного буряка, покладіть вирізані варені яйця та столову ложку сметани. Ось і все, холодний буряк з дріжджами готовий!
Червона бурякова риба на квасі
- Риба - 500 г;
- Морква - 1 шт;.
- оцет 3% - 2 столові ложки. ложки;
- буряк - 3 шт;
- квас - 1,5 л;
- огірки - 2 шт;.
- Яйце - 2 шт;.
- зелена цибуля - 5 ст. ложки;
- . Цукор - 1 чайна ложка;
- сметана - 3 ст. ложки;
- свіжі овочі - 1 лот.
Для приготування цієї страви ми використовуємо будь-який вид риби. Розділіть його на філе, видаліть всі кістки і залиште на сковороді, під закриту кришку налийте трохи води. Потім перекладіть рибу на тарілку, остудіть її і наріжте невеликими шматочками. Морква і буряк очищаються, миються і подрібнюються дрібною соломкою.
Тепер ми кладемо овочі на сковороду, додаємо трохи води, оцту і також гасимо м’якість під закритою кришкою. Тепер відваріть у курчат яйця, остудіть їх, очистіть
черепашки і нарізати кубиками.
Свіжі огірки промити, видалити з них грубу кукурудзу і нарізати невеликими шматочками. Позика ретельно промиває всі овочі - петрушку, кріп, зелену цибулю і сушить на тканині, щоб залишилася зайва рідина, а потім дуже дрібно нарізає ножем.
Потім візьміть зручний горщик і покладіть всі підготовлені інгредієнти - рибу, яйця, буряк з морквою, огірки та овочі. Смакуємо все спеціями, заливаємо холодними дріжджами і кладемо сметану. Все ретельно перемішайте і подайте червоний буряк на стіл!