червоний

Свекольник часто називають супом з додаванням млинців. Однак традиційний рецепт цієї страви має зовсім інше «обличчя». Це більше схоже на окрошку з додаванням холодного дріжджового хліба. Цей суп має яскравий рубіновий колір, живить, насичує організм енергією та дарує смак насолоди.

Рецепти червоного супу з дріжджами

  • дріжджовий хліб - 750 мл;
  • буряковий відвар - 700 мл;
  • буряк - 3 шт;
  • огірки - 2 шт;.
  • цибуля-цибуля - 1 пучок;
  • Яйце - 2 шт;.
  • морква - 2 шт;.
  • вершки - 0,5 ст .;.
  • лимонна кислота - за смаком;
  • . Цукор - 1 чайна ложка;
  • оцет - 1 ст. ложки;
  • спеції;
  • зелень свіжа - за смаком.

Всі овочі ретельно миють і сушать. Буряк і морква вварюються в шкіру, поки соломка не буде готова, охолоджена, очищена і порвана. Ми також ріжемо свіжі огірки і ріжемо зелений пучок і змішуємо з сіллю. Всі подрібнені овочі складають у миску, заливають процідженим овочевим бульйоном та охолодженим квасом. Додайте спеції, лимонну кислоту і посипте подрібненою зеленню. Подаючи на стіл у кожну тарілку з овочами з червоного буряка, покладіть вирізані варені яйця та столову ложку сметани. Ось і все, холодний буряк з дріжджами готовий!

Червона бурякова риба на квасі

  • Риба - 500 г;
  • Морква - 1 шт;.
  • оцет 3% - 2 столові ложки. ложки;
  • буряк - 3 шт;
  • квас - 1,5 л;
  • огірки - 2 шт;.
  • Яйце - 2 шт;.
  • зелена цибуля - 5 ст. ложки;
  • . Цукор - 1 чайна ложка;
  • сметана - 3 ст. ложки;
  • свіжі овочі - 1 лот.

Для приготування цієї страви ми використовуємо будь-який вид риби. Розділіть його на філе, видаліть всі кістки і залиште на сковороді, під закриту кришку налийте трохи води. Потім перекладіть рибу на тарілку, остудіть її і наріжте невеликими шматочками. Морква і буряк очищаються, миються і подрібнюються дрібною соломкою.

Тепер ми кладемо овочі на сковороду, додаємо трохи води, оцту і також гасимо м’якість під закритою кришкою. Тепер відваріть у курчат яйця, остудіть їх, очистіть

черепашки і нарізати кубиками.

Свіжі огірки промити, видалити з них грубу кукурудзу і нарізати невеликими шматочками. Позика ретельно промиває всі овочі - петрушку, кріп, зелену цибулю і сушить на тканині, щоб залишилася зайва рідина, а потім дуже дрібно нарізає ножем.

Потім візьміть зручний горщик і покладіть всі підготовлені інгредієнти - рибу, яйця, буряк з морквою, огірки та овочі. Смакуємо все спеціями, заливаємо холодними дріжджами і кладемо сметану. Все ретельно перемішайте і подайте червоний буряк на стіл!