Магазин, що спеціалізується на чаї та каві
Це різновид ферментованого чаю, який виготовляється з великих чайних листків, які стискаються і зберігаються роками в унікальних умовах, так що бактерії або мікроорганізми перетворюють зелений чай в червоний чай, цей чай зобов’язаний своєю назвою тому, що він походить з провінції Юньнань.
Пу-Ер походить з Камелії Ассаміки Китаю, його культивують у п’яти горах країни, як вирощування, так і збір здійснюється ремісничим способом, обробляється як зелений чай, а потім.
Коли листя висохнуть, вони випаровують їх, щоб вони відновили початковий стан, потім листя швидко окислюються, а потім до чаю додають мікроорганізми, які його модифікують і надають неймовірні цілющі властивості Червоного чаю.
Інший метод - натискати листя і зберігати їх роками, щоб набути значення, а потім слідувати описаному вище процесу.
У Китаї цей чай зазвичай продається в стислій формі з круглої цегли, як медальйон, або в таблетках, загорнутих у пальмові листя.
Червоний чай виготовляється таким чином, тому що в минулому, коли чай транспортувався до інших країн, він погіршувався, що китайці виявили, а точніше, піддали чай подальшому дозріванню та зберіганню протягом багатьох років у штами, подібних винним. Роблячи це, було виявлено, що чай став більш стійким і збільшив свої цілющі властивості, крім того, що він набув червонуватий колір у настої та землистий смак, цей чай дуже цінується, у Китаї його називають чаєм імператорів, оскільки лише вони мали ексклюзивний доступ до цього чаю, у традиційній китайській медицині цей чай використовується для схуднення природним шляхом, оскільки прискорює метаболізм печінки та знижує рівень холестерину, зміцнює селезінку та сприяє перетравленню жирів та прискорює засвоєння алкоголю в організм тим, що детоксикує та очищає. Окрім зміцнення імунітету, він захищає нас від інфекцій та зупиняє розвиток бактерій. Вважається, що він може працювати як антидепресант і що покращує кровотік.
Цей чай характеризується своїм червонувато-коричневим тоном та ароматом, подібним до солодового, оскільки в ньому мало дубильних речовин, він підходить людям з ніжним шлунком.
Приготування цього чаю досить просте, ми будемо використовувати грам сухого чаю на кожні 100 куб.см води, мірна ложка, що є в нашому магазині, дає нам відповідну міру для склянки 250 куб.см., вода повинна мати температуру 90ºС для час вливання становить 3 хвилини для першої інфузії, 4 хвилини для другої, 5 хвилин для третьої 7 хвилин для четвертої та більше 10 для п'ятої (остання вийде досить слабкою) Ви можете отримати до 5 настоїв або більше, якщо ми залишаємо менше часу залежно від аромату, який хочемо надати, оскільки чим довше ми помічатимемо гіркоту, хоча можна сказати, що він дуже м’який. Чай, що постачається у кафе Té Arte, має дуже високу якість. Цікаво виділити прекрасний темно-охристий або червоно-червоний колір, який приймає настій, а також характерний землистий або деревний смак.
King of Pu-Erh вишуканіший за фактурою та нюансами та вищий за якістю. Прийом того чи іншого залежить від смаків кожного.