Буряк здавна відомий як салатна рослина. У народній медицині буряковий відвар здавна застосовується для лікування раку, але його також вживають як загальноомолоджуючий засіб.
Після моркви буряк є найпопулярнішим цілющим серед овочів.
Переважно в оцті, як соління, з тертим хроном ми споживаємо його ароматизований, а тим часом не маємо уявлення, скільки цінних поживних речовин він містить. Цей солодкий, трохи землистий овоч не дарма став популярною їжею для спортсменів, оскільки крім протиракового ефекту, він також має гіпотензивні та витривалі властивості.
Вживши буряк, ви можете відчути дивне явище у ванній. На думку експертів, у 10-14% населення може бути рожева сеча або фекалії, що є цілком нормальним явищем. Самі дослідники не розуміють, що може бути за цим, але турбуватися нема про що, споживання буряка дуже здорове.
Історія буряків
Буряк відомий і використовується людством з давніх часів. Тобто вже у другому тисячолітті його культивували вавилоняни та фінікійці у великих кількостях. У північні частини Європи його завезли римляни. Через століття в німецькій імперії, яка вже стала християнською, засновник династії Карл Великий наказав вирощувати буряк. В Угорщині XVII ст. стали відомими в 16 ст.
Індійська аюрведична медицина також згадує буряк як чудову кровотворну траву. Він також застосовувався для лікування захворювань печінки, запорів та деяких кишкових захворювань, і навіть рекомендувався і досі рекомендується в традиційній індійській «дерматології» при вуграх, вуграх і лупі шкіри голови.
Лікарське використання буряка
Лікувальний ефект буряка обумовлений тим, що він насичений антиоксидантами, які захищають клітини від атаки зовнішніх вільних радикалів.
Буряк є чудовими джерелами калію, кальцію, заліза, кремнію та магнію, але також містить мідь, цинк, марганець, сірку, йод, кобальт, хром, нікель, вітаміни В1, В2, В6 та С, фолієву кислоту, ніацин та біотин. . Ці вітаміни та мікроелементи є необхідними мінералами для волосся, нігтів та нервової системи.
Буряк пригнічує ріст ракових клітин. Професор Бакай виявив поліпшення стану пацієнтів з білими при споживанні бурякового соку в 1939 році.
У 1961 р. Д-р. Відкриття Шандора Ференці, який в експериментах на тваринах спостерігав, що червоний барвник буряка - бетаїн - має протипухлинну дію. В експериментах на людях показники крові у пацієнтів, які отримували хіміотерапію (яка погіршилася в результаті лікування), показали значне поліпшення стану через кілька тижнів лікування буряковим соком.
Вміст бетаїну в буряках надзвичайно високий. Сполуку спочатку екстрагували з буряка. З екстракту кореня буряка можна приготувати 99% чистого порошку бетаїну. Антиоксидантний ефект бетаїну зараз добре відомий. Він пригнічує низку шкідливих окисних процесів в організмі.
Бетаїн бере участь у синтезі амінокислот як донор метильної групи, під час якого гомоцистеїн перетворюється на метіонін.
Гомоцистинурія означає збільшення вмісту гомоцистеїну в клітинах, що може призвести, серед іншого, до тромбозу. Інші шкідливі наслідки включають остеопороз та інші скелетні розлади.
Було показано, що вміст бетаїну в буряках впливає на метаболізм таким чином, що шкідливо підвищений рівень гомоцистеїну знижується.
Бетаїн також протидіє токсичності етанолу для печінки. Бетаїн також пригнічує розвиток жирової печінки, оскільки зменшує накопичення жиру в печінці.
Він формує кровотворення, регулює кислотно-лужний баланс та обмінні процеси в печінці.
Покращує травлення, корисний для шлунку та нормальної роботи кишечника. Рекомендується тим, хто одужує від якоїсь тривалої хвороби, споживати її багато.
З буряка наш організм може якнайкраще використовувати залізо. Найкраще його використовують еритроцити в крові. Буряк має високий вміст натрію, але низький вміст кальцію. Ця властивість позитивна для організму при вживанні у вареному або консервованому вигляді. Через низький вміст кальцію та високий вміст натрію неорганізований кальцій менш шкідливий для судин та артритів. Як ми знаємо, неорганічний кальцій багато сприяє затвердінню судин, опуклості вен, утворенню варикозу. Однак, якщо ми іноді піддаємо себе буряку в літньому віці, це запобігає або усуває затвердіння стінок судин для збору. Вміст калію сприяє фізіологічному харчуванню організму, збільшує м’язи та витривалість, тоді як холін є чудовим засобом для очищення печінки, нирок і сечового міхура, а також стимулює роботу лімфатичних залоз організму.
Буряк стимулює ріст клітин, їх регенерацію, активізує утворення еритроцитів, підтримує функцію лімфатичної системи, його сечогінний та детоксикаційний ефект добре відомий.
У разі порушення менструального циклу рекомендується склянка бурякового соку два-три рази на день тим, хто страждає на порушення менструального циклу, які можуть бути спричинені неправильним прийомом або побічними ефектами ліків або введенням синтетичних гормонів. Допомога відчувається у жінок, які скаржаться на зміну віку.
Вагітні матері також можуть споживати його з упевненістю, оскільки бульба багата фолієвою кислотою, прийом якої особливо важливий для плода. Фолієва кислота бере участь у внутрішньоутробному розвитку, утворенні речовин, необхідних для функціонування мозку та нервової системи. За допомогою адекватних добавок фолієвої кислоти на ранніх термінах вагітності можна зменшити ризик розвитку багатьох порушень розвитку (наприклад, відкритого відділу хребта).