Нежирний і низькокалорійний молочний шоколад, підсолоджений мальтитом, еритритом і стевією. Він містить на 30% менше калорій порівняно з традиційними молочними шоколадами. Мальтітол не є калорійним, він може підвищити рівень цукру в крові, тому їжте шоколад в помірних кількостях (більше інформації про мальтит на вкладці Мальтітол).

червоний

  • Інгредієнти
  • Харчова цінність
  • Мальтітол
  • Еритритол
  • Стевія
  • Відгуки (0)

Інгредієнти

Підсолоджувачі: мальтитіт, еритрит; засіб для набору ваги (полідекстроза); масло какао; какао-маса; повна сухого молока; тонкий сухого молока; жирний жир; емульгатори: соєвий лецитини, Е 476; загусник (карагенан); аромати; підсолоджувач (глікозиди стевіолу). Тверді речовини какао містять щонайменше 25% порції молочного шоколаду. Може містити сліди молока та горіхів (мигдаль, фундук, макадамія). Містить цукри, що зустрічаються в природі.

Харчова цінність

У 100 г:

енергія: 1540 кДж/372 ккал

  • з них насичені жирні кислоти: 16 г.

вуглеводи: 42 г.

  • з них цукри: 10 г.
  • з них поліоли: 30 г.

Мальтітол

Підсолоджувач, що використовується в продукті, є мальтитол (E965), природний підсолоджувач, що належить до цукрових спиртів, тобто поліолів. Мальтітол має підсолоджувальну здатність на 90% від цукру, він не тільки може сильно підсолоджуватися, але і на смак нагадує цукор.

Структурно мальтит складається із сполучення молекул глюкози та сорбіту. Під час травлення мальтит розщеплюється кишковими бактеріями в товстій кишці на гази та коротколанцюгові жирні кислоти (СКЖК), які забезпечують поживними речовинами корисні кишкові бактерії, що живуть там.

Мальтитол має приблизно половину глікемічного індексу цукру і має калорійність (мальтит: 2,1 ккал/г, цукор: 4 ккал/г), тому його слід враховувати при визначенні споживання вуглеводів, оскільки він може підвищити рівень цукру в крові. Основне правило полягає в тому, що при розрахунку споживання вуглеводів варто враховувати приблизно половину споживання вуглеводів з поліолу. Однак, якщо з якихось причин ви по-різному реагуєте на мальтит, ви можете знизити рівень цукру в крові більше, ніж очікували, тому спочатку обережно дотримуйтесь продуктів, що містять мальтит.

Той, хто чутливий до мальтитолу, відчуватиме здуття живота або діарею. Тому не тільки через проблеми з травленням, а й через його включення у споживання вуглеводів, слід їсти з обережністю та помірністю.!

Еритритол

еритритол (E968) - це природний цукровий спирт, який також міститься в невеликих кількостях у грибах, фруктах та ферментованих продуктах. На смак він прохолодний і солодкий, його солодкість приблизно вдвічі менша за цукор. Він не втрачає свого солодкого смаку до 160 ° C і не має присмаку. Він був відкритий у 1848 році британським хіміком Джоном Стенхаузом у свіжих та ферментованих фруктах. Він застосовується в Японії з 1990 року, у США з 1997 року, а в ЄС - з 2003 року.

На відміну від інших цукрових спиртів (наприклад, мальтиту, стевії), еритритол всмоктується майже на 90%, переважно в тонкому кишечнику, і потрапляє в товсту кишку лише при вживанні у великих кількостях (більше 0,5 г/кг). Одноразове вживання більшої кількості (більше 5-10 грамів протягом декількох годин) може мати інтенсивний і швидкий проносний ефект. Понад 90% поглиненої кількості виводиться у незміненому вигляді із сечею протягом 24 годин, що призводить до дуже низького вмісту енергії (20 ккал/100 г). Глікемічний індекс вважається рівним 0, оскільки він практично не впливає на вироблення інсуліну і може вживатися діабетиками. Вміст вуглеводів 1 г/100 г.

Як і інші цукрові спирти, він не викликає руйнування зубів, оскільки бактерії в роті не можуть його переробити. Це пригнічує ріст грибків, тому кандида може споживатися дієтами.

Загалом, еритритол є одним з найбезпечніших безкалорійних підсолоджувачів, які діабетики можуть спокійно споживати. Ви можете мати два невдачі, якщо ви чутливі до цього, це може спричинити здуття живота, або є ті, кому не подобається прохолодний смак.

Стевія

Підсолоджувач, що використовується в продукті, є стевія, який є природним підсолоджувачем, що належить до цукрових спиртів, тобто поліолів. Він не підвищує рівень цукру в крові, оскільки його безкалорійний глікемічний індекс дорівнює нулю, він проходить через організм переважно неперетравленим.

Листя рослини стевії та стевіозиди, які можна витягти з неї і відповідають за солодкий смак, у багатьох місцях використовуються як підсолоджувачі, їх смаковий ефект приблизно у 300 разів сильніший, ніж у цукру тієї ж ваги, він розвивається більше повільно і триває довше. Споживаний у більших кількостях, розвивається гіркий присмак, що нагадує солодку. Екстракт стевії часто сильно обробляється або змішується з іншими підсолоджувачами (еритритом, іноді декстрозою, мальтодекстрином), що значно послаблює його здоровий ефект, а у діабетиків змішування з декстрозою (глюкозою) або мальтодекстрином шкідливе, оскільки вони швидко всмоктуються. Звичайно, у всіх продуктах інтернет-магазину DiabNavigator чітко вказано, чи містить він не лише стевію, а й інші підсолоджувачі, і ці інші підсолоджувачі ніколи не мають високий глікемічний індекс, швидко поглинають вуглеводи, а зазвичай інші цукрові спирти, такі як еритритол або мальтит.

Він використовується в різних частинах світу для підсолоджування їжі та напоїв, а також підходить для приготування їжі, оскільки його діюча речовина не розкладається від нагрівання. Це не викликає карієсу, який окремо вивчався протягом десятиліть використання в Азії.

Деякі симптоми, такі як ожиріння, алергія, атеросклероз або високий кров'яний тиск, можуть бути корисними. Він пригнічує ріст багатьох шкідливих бактерій та вірусів, роблячи його ефективним проти застуди, грипу та інфекцій ротової порожнини. Завдяки своєму сприятливому ефекту він покращує надходження кисню до тканин, нормалізує обмін речовин та роботу ферментаційних систем, знижує рівень холестерину в крові, допомагає при дефіциті заліза, забезпечує імуномодулюючу, антистресову, протипечінкову та протизапальну дію, відновлює периферичну мікроциркуляцію токсини, а також радіонукліди. Живить ендокринну систему, стимулює вироблення інсуліну, стабілізує артеріальний тиск і стимулює сечовидільну систему.

Хоча дослідження показують, що стевія проходить неперетравленою по організму і не викликає проблем з травленням, дуже рідко хтось чутливий до неї і відчуває здуття живота, можливо діарею.