яловичиною

Температура впала, листя починає опадати, дощі з’являються регулярніше ... Дійсно, осінь тут, а разом із нею і полудень і вечір на ковдрі дивана. З приходом холодів наш раціон змінюється. Наше тіло просить нас про тепліші страви, і ми повинні давати йому те, що необхідно, щоб воно було добре адаптуватися до нового сезонного ритму і до нового клімату.

Харчуватися збалансовано включає багато речей. З одного боку, необхідно уникати надмірностей, їсти те, що необхідно в різні прийоми їжі протягом дня. Але, як ми пояснили в маніфесті Велті, потрібно не тільки поважати своє тіло багатою та здоровою їжею, але ми повинні поважати наше довкілля, харчуючись місцеві та сезонні продукти.

Осінь - сезон, який пропонує нам чудові сезонні продукти, які допоможуть нашому тілу адаптуватися до нових часів і температур, і яким ви зможете насолоджуватися лише в цей час. Ось чому в цій статті ми хочемо дати вам a фантастичний осінній рецепт щоб ви могли насолоджуватися всім хорошим, що приносить нам осінь, зберігаючи здоровий раціон. Продовжуйте читати, і ми поетапно пояснимо рецепт червоний рис з яловичиною, гарбузом та каштаном. Насолоджуйся!

Гарбуз, гриби та каштани, 100% осінні продукти

Гарбуз, каштани та гриби - це сезонні продукти. Вони не тільки смачні та чудово поєднуються з багатьма типовими рецептами цих місяців, але й дуже цікаві на поживному рівні. Тут ми докладніше розповімо про ці продукти:

Каштани

Окрім мигдалю, кедрових горіхів або фундука, ці горіхи є чудовою калорійністю. Однак його високий рівень вітамінів, поживних речовин, заліза або фосфору зробіть їх чудовою закускою, щоб вбити голод, та ідеальним доповненням до багатьох рецептів.

Каштанів багато в іспанських регіонах, насправді цей продукт був важливим у харчуванні наших предків до впровадження картоплі. Сезон каштанів починається з З жовтня по грудень, коли ми можемо їсти його різними способами.

Хоча найпоширенішим є вживання смаженого (хто може встояти перед спокусою запаху каштанів з вуличних кіосків?), Є й інші способи його приготування, навіть вживання в сирому вигляді. У цьому рецепті ми пояснимо спосіб інтегрувати його у свої страви, який ви, можливо, ніколи не пробували.

Гарбуз

Гарбуз - ще одна з ласощів, яку пропонує нам осінній сезон. Незрозуміло, що в нашій країні вона не користується популярністю, яку вона має в інших широтах, проте все більше людей включає її у свої рецепти та насолоджуються фантастичним смаком цієї їжі. Гарбуз, приготовлений на пару, приготований, запечений або у формі чіпсів дуже універсальний продукт який можна адаптувати до будь-якого типу кухні, крім того, його харчові властивості дуже цікаві.

Гарбузи дають нам великий вітамінно-мінеральний внесок, крім того, вони забезпечують дуже мало калорій, те, що може зацікавити тих, хто дотримується дієти, щоб схуднути. Серед вітамінів, які вони нам забезпечують, виділяються бета-каротини та антиоксиданти, такі як Е і С. Але вони також забезпечують лікопін та різні вітаміни групи В, такі як фолієва кислота. На мінеральному рівні з гарбуза ми можемо видобувати фосфор, калій, магній, цинк і залізо.

Хоча існує багато видів гарбуза, навіть літніх, але ми їмо їх з осені. Його сезон триває з вересня по листопад, найкращий час насолодитися його солодким смаком, як у страві, про яку ми розповідаємо в цій статті.

Гриби

Вони, безперечно, є зірковим інгредієнтом осені. Хоча роками ми можемо знаходити їх протягом року завдяки теплицям, реальність така, що ніщо не перевершує сенсацію з’їдання деяких сезонних грибів, особливо якщо ви збирали їх самі з лісу. Гриби та їх колекція є справжньою релігією в таких регіонах, як Каталонія та Країна Басків. Насправді, хоча в основному саме в цих регіонах їх шукають, Іспанія має величезне мікологічне багатство.

Цей продукт має безліч форм і ароматів, однак усі мають високий вміст білка і дуже високу біологічну цінність. Крім того, вони є дуже багатий мінералами як фосфор, залізо і калій.

Тепер, коли ви знаєте трохи більше про продукти цього рецепт червоного рису з яловичиною, гарбузом та каштаном, ми пояснюємо, як його приготувати.

Рецепт червоного рису з яловичиною, гарбузом та каштаном

Рецепт для 2/3 людей

Інгредієнти:

150г червоного рису

200г чистого гарбуза

100г курячого бульйону

Хвостовик 450г

90г очищеного каштана

· 1 лавровий лист

1 ягода кардомома

Розробка:

1. Ставимо горщик з водою з кардомом і лавровим

2. Як тільки він закипить, додайте рис і дайте йому варитися приблизно 15 хвилин (перед тим перевірте варіння

зняти) ми охолоджуємо

3. Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками,

4. Ми ставимо каструлю з водою та сіллю, і варимо гарбуз приблизно 7/9 хв.

5. Поріжте часник і цибулю, пасікайте їх на повільному вогні, поки текстура варення не залишиться.

7. Шліфуємо скакательну клітку і добре розмічаємо її на сковороді з усіх 4 сторін

8. Дайте охолонути та пилососьте маслом, сіллю та перцем.

9. Готуйте при 90º протягом 5 годин

10. Дайте охолонути і наріжте кубиками гострим ножем

11. Розрізаємо каштани на 4 і готуємо каштани у воді з сіллю і перцем

12. Розігрійте сковороду і додайте кілька крапель олії, додайте гриби і тушкуйте 1 хв

13. Додайте цибульно-часниковий соус, соте.

14. Додайте рис, почекайте, поки він добре нагріється, додайте курячий бульйон і тушкуйте до тих пір, поки

щоб ввібрати весь його сік,

15. Додайте гарбуз, а каштан обробіть подрібненою петрушкою