Згідно з нещодавньою статистикою США, більшість жінок років двадцяти кажуть, що засмагла шкіра красивіша за білу. Респонденти також загалом знали, що сильне перебування на сонці значно збільшує ризик розвитку пізніше злоякісних пухлин шкіри, і навіть 50 відсотків знають когось, хто страждає цією хворобою.

Марта Касканте, біохімік і робоча група з Університету Барселони, довела, що флавоноїди у винограді можуть зменшити ризик пошкодження сонцем. Ультрафіолетове випромінювання сонця не тільки викликає сонячні опіки, але і посилює певні шари зовнішнього покриву нашого тіла і відіграє важливу роль у спричиненні злоякісних пухлин шкіри.

проти
З червоним проти почервоніння.

УФ-випромінювання активує реактивні кисневі радикали в шкірі, які окислюють там великі молекули жиру, і цей процес стимулює ферменти (jNK, p38MAPK), які, на думку дослідників, спричиняють загибель клітин. Сонячні ванни на набережній навіть не знають, наскільки складні біохімічні процеси починаються в їх шкірі.

Іспанська робоча група, стаття якої була опублікована в Journal of Agricultural and Food Chemistry, видобувала хімікати (поліфеноли) з винограду та вина, які зменшують появу кисневих радикалів. В результаті наслідки УФ-випромінювання призводять до того, що лабораторні умови розвиваються повільніше і в меншій мірі в клітинах шкіри.

Дослідники кажуть, що консерванти у винограді, як очікується, будуть використовуватися у більшій кількості у фармацевтичній промисловості та косметиці, і подальші дослідження допоможуть зрозуміти цей біохімічний процес.