доктором Альберто Кірантесом Ернандесом
"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!
Гарбуз, його насіння та квіти разом із корисними рецептами.
Гарбуз - дуже корисний овоч. Містить 92 відсотки води з високим вмістом рослинної клітковини і забезпечує дуже мало калорій, лише 25 або 30 на 100 грам продукту, ідеально підходить для підтримки здорової ваги.
Він має дуже хороші харчові властивості, крім того, що пропонує безліч варіантів створення різноманітних страв на користь нашого здоров’я, здатних адекватно наситити нас.
ХАРЧОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ З КРАЩИХ
Гарбуз багатий вітамінами С і Е, вітамінами групи В та фолієвою кислотою.
Він багатий на бета-каротин або провітамін А. Вони надають їм оранжевий колір, і це тип флавоноїдів, який, як вважають, має протипухлинні властивості.
Крім того, він вважається чудовою їжею ще й завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Вони здатні уповільнювати окислення клітин, спричинене дією шкідливих вільних радикалів, які вони нейтралізують.
Що стосується мінералів, він багатий деякими з них, такими як: кальцій, магній, марганець та калій.
ПЕРЕВАГИ ЛЮДИННОМУ ОРГАНІЗМУ
Це придатна їжа для всіх типів здорової дієти, оскільки вона запобігає захворюванням серця та очей, допомагає запобігати раку, є протизапальною та діуретичною, зміцнює імунітет, запобігає запорам, а оскільки вуглеводи повільно всмоктуються, вона співпрацює в глікемічній контроль у діабетиків.
Гарбузовий супровід
Серед них ми маємо свої квіти. Вважається, що вони мають сечогінну дію, їх можна їсти смаженими на оливковій олії, а також в збитому вигляді. Вони є загальним інгредієнтом мексиканської кухні.
Харчовий скарб гарбуза зберігається всередині і є його насінням. Вони дуже цінні своїми харчовими та лікувальними достоїнствами, відомими з давніх часів.
З поживної точки зору, насіння гарбуза багаті омега-3 та омега-6 жирними кислотами, а також вітамінами A, B1, B2, B6, C, D, K та E, останніх дуже багато.
Містить такі мінерали, як залізо, цинк, магній і калій.
НАСІННЯ ГРУБИ І ЗДОРОВ'Я
Гарбузове насіння здатне запобігати певні захворювання передміхурової залози завдяки кукурбіту. Це незамінна амінокислота, а також діє на сечовидільну систему та деякі її захворювання. Вони також відомі своїми чеснотами проти кишкових паразитів.
Вони покращують або запобігають депресивним станам завдяки триптофану з важливою антидепресивною дією.
Один грам білка з насіння гарбуза містить більше триптофану порівняно зі склянкою молока.
Слід скористатися насінням гарбуза, що використовується на кухні.
КУПИТИ ГАРБУЗ
Купуючи його, слід вибирати ті, що мають товсту, тверду, гладку оболонку і без горбків, або м’які ділянки.
Цілий гарбуз захищений своєю товстою шкіркою від зовнішніх факторів. Це може тривати місяці в ідеальному стані, і його слід зберігати в темному та прохолодному місці.
Але коли його купують шматочками в агропромисловому комплексі, їх потрібно негайно охолодити в холодильнику і негайно споживати, тому що дуже швидко він починає втрачати свої поживні речовини, він дегідрує з деякою швидкістю і легко втрачає свій смак і свою тверду текстуру.
Гарбуз В КУХНЯ
Коли ви збираєтесь подрібнити гарбуз, зручно очищати шкіру тканиною перед тим, як її розрізати.
Під час подрібнення тісто має бути помаранчевим і твердим на дотик, і необхідно видалити нитки та насіння.
Для його приготування дуже практично розрізати його на шматочки однакового розміру, щоб одночасно пом’якшити їх.
Їх слід помістити в казан з окропом на 10 або 20 хвилин. Шматочки проціджують і обробляють за бажаним рецептом.
ПРЕПИСИ
1- Гарбузове пюре
2- Смажений гарбуз з додаванням шавлії
3- Гарбузовий крем з анісом з яйцем-пашот
4- Гарбуз з нутом та баклажанами
5- Смажені гарбузові насіння
ПУРЕ З Гарбуза
Просте блюдо, наповнене вітамінами та мінералами, як доповнення до м’яса, овочів чи риби.
Інгредієнти:
- 2 склянки звичайної м’якоті гарбуза
- 1 склянка зеленого горошку
- Перець за смаком
- Кмин за смаком
- щіпка солі
Підготовка
- Помістіть воду і ситечко в каструлю.
- Варіть гарбузове тісто на середньому вогні протягом 15 хвилин або до готовності.
- Окремо також зварити горох до готовності.
- Овочі зцідити окремо.
- За допомогою виделки розімніть приготовлений гарбуз до стану консистенції пюре.
- В іншій ємності змішайте гарбузове пюре з вареним горошком.
- Додайте перець і кмин за смаком.
- При подачі нагрійте це смачне пюре на повільному вогні.
Насолоджуйтесь цим для свого здоров’я!
Смажена гарбуз із доданою сальвією
Коли гарбуз обсмажується перед збиванням, він набагато смачніший, ніж зварений у воді, тому що смак концентрується.
Інгредієнти:
- ½ гарбуза приблизно 1 фунт (400 грам) смаженого гарбуза для приготування крему
- 3 гілочки свіжого шавлії,
- 4 або 5 зубчиків часнику
- чорний перець за смаком
- 1/3 склянки м’ясного, птичного або овочевого бульйону, оскільки кожен забезпечить його найсильніший або м’який смак.
-100 грам знежиреного молока
- кисло-солодка або гостра копчена паприка,
-2 цільнозернових хліба
- щіпка солі
- оливкова олія, бажано екстра вірджин
Розробка:
- Підготуйте гарбуз до запікання в духовці без очищення
- Спочатку гарбуз спечіть добре чистим, цілим, щоб шкірка пом’якшилася.
- Потім наріжте його на клинки і легко видаліть шкірку.
- Покладіть скибочки гарбуза або клинки, одягнені оливковою олією, на деко.
- Запікайте гарбуз при 180 ° С протягом 40-60 хвилин, поки він не стане м’яким і злегка підсмаженим, а протягом останніх 5-10 хвилин додайте шавлію, чорний перець і цілі зубчики часнику разом із скибочками цільнозернового хліба.
- Потім перекладіть його у стакан блендера і додайте бульйон, знежирене молоко, паприку та трохи оливкової олії.
- Збивайте, поки не отримаєте дрібний крем і смак, якщо це необхідно для корекції смаку
- Наріжте підсмажений цільнозерновий хліб на шматочки, а цибулю і кінзу подрібніть.
- Подавайте смажений гарбузовий крем з шавлією в глибоких тарілках, а в центрі поставте шматочки підсмаженого цільнозернового хліба, розподіліть цибулю і коріандр і закінчіть ниткою оливкової олії.
Приємного апетиту та покращення здоров’я!
КРЕМ З ГАРБУЗИ З АНІСОМ З ЯЙЦЕМ, ЩО БРИЛО
Аніс дуже ароматний і приносить багато смаку. Це поживна, легка і дуже смачна закваска, але якщо ви не звикли до анісу, перший раз можете покласти половину.
Інгредієнти:
- 500 грам гарбуза без шкірки і насіння
- 1 червона цибулина
- 4 зубчики часнику
- 320-350 грам (1/3 літра) води
-1 зірка анісу або половина, якщо ви до цього не звикли
- чорний перець за смаком
- 150 грам вареного нуту
- 80 грам знежиреного молока
- 2 столові ложки оливкової олії, бажано екстра вірджин плюс необхідне для приготування страви та для її закінчення
- 2 або 3 яйця-пашот
Розробка:
-Подрібніть гарбуз
- Очистіть цибулю і наріжте його жульєном
- Зубчики часнику почистіть і подрібніть на невеликі шматочки.
- Помістіть каструлю для нагрівання з невеликою кількістю оливкової олії.
- Додайте гарбуз і починайте варити її на середньому вогні, перевертаючи так, щоб вона стала золотисто-коричневою.
-Коли він почне набувати забарвлення, додайте цибулю і часник
- Продовжуйте варити та час від часу помішувати, поки гарбуз не підсмажиться, а решта інгредієнтів теж не стане.
-Потім додайте воду, аніс, чорний перець і сіль за смаком.
-Накрийте запіканку, щоб вона закипіла, і варіть на середньому повільному вогні, поки гарбуз не стане м'яким.
-Налийте цей препарат у склянку блендера і додайте гарячий нут, молоко та оливкову олію.
-Змішуйте, поки не отримаєте дрібний і однорідний крем. Спробуйте на випадок, якщо вам потрібно виправити суть.
- Пропустіть крем через дрібне ситечко і тримайте його в теплі.
- Підготуйте яйця, розбийте їх і покладіть на тарілку
- Налийте їх на сковороду з водою і крапелькою окропу.
- Злийте яйця-пашот і перекладіть їх у ємність з холодною водою, щоб скоротити кулінарію.
-Подавайте анісовий гарбузовий крем у глибокі тарілки, викладайте яйця-пашот у кожну тарілку поверх крему, кілька крапель оливкової олії та щіпку солі.
Для ваших смакових рецепторів та для вашого здоров’я!
ГОРБУК З НУТРОЮ І ПАКЛАДАНТАМИ
У харчовому відношенні це дуже повноцінне, смачне та дуже добре поєднане блюдо з великим внеском вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Це буде партія ароматів та ароматів.
Ідеально приймати як одну страву протягом тижня, коли часу на готування не так багато.
Інгредієнти:
- 400 грам гарбуза без шкаралупи та насіння
- 1 фунт (400 грам) вареного нуту
- 1/2 фунта (230 грам) баклажанів
- 2 зубчики часнику,
- 1 або 2 грами тертого імбиру
- Коріандр за смаком
- Кмин мелений за смаком
- Кисло-солодка паприка за смаком
- Чорний перець за смаком
- 400 куб.см кокосового молока,
- 1 квадрат рибного соусу на ½ літра води
- щіпка солі
- Оливкова олія, бажано екстра вірджин
Розробка:
- Майте під рукою всі інгредієнти
- Почистіть гарбуз, видаліть насіння і наріжте 400 грам на невеликі квадрати.
- Добре вимийте баклажани, а також наріжте його квадратиками, як гарбуз, і дайте йому відпочити у воді протягом 10 хвилин, щоб стекла гіркота, потім промийте його і добре процідіть.
- Подрібніть цибулю дуже дрібно
- Очистіть зубчики часнику і подрібніть їх
-Наріжте часниковий суглоб невеликими шматочками
-У великій каструлі або сковороді розігрійте трохи оливкової олії.
- Коли воно гаряче, поставте вогонь на середню температуру і додайте цибулю, часник та імбир, тушкуйте одну-дві хвилини, додайте гарбуз та щіпку солі та соте приблизно п’ять хвилин, час від часу помішуючи.
- Потім додайте баклажани, спеції і дрібку солі.
- Добре перемішайте і час від часу залишайте ще п’ять хвилин для перемішування
- Потім додайте кокосове молоко, 1/3 літра рибного бульйону і варений нут, добре проціджений, жменю подрібненого свіжого коріандру і ще раз добре перемішайте.
- Варіть на середньому вогні, поки гарбуз і баклажани не стануть м’якими, а кокосове молоко не загусне.
- Скуштуйте і виправте спеції, якщо це необхідно.
- Подавайте поєднання гарбуза, баклажанів та нуту, додавши нитку оливкової олії перед подачею.
Для здорового смаку!
СМЕЖЕНІ НАСІНІ ГАРБУКІВ
- Насіння поміщають у духовку при температурі 175 ° C на 40-50 хвилин або обсмажують на сковороді до золотистого кольору і готового до вживання.
- Вони приправляються, на ваш смак, оливковою олією, перцем, томатним пюре або спеціями на ваш вибір.
- Тоді смачна закуска готується серед багатьох інших речей.
-Їх можна включати в салати, соуси або вінегрети.
Спробуйте корисні смажені насіння гарбуза!
Більше з Кухні Куби
- Рецепти та поради людям похилого віку
- Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
- Рецепти приготування страв для алергіків
- Рецепти приготування страв для спортсменів
- Рецепти для учнів
- Найкращі рецепти боротьби із запорами
- Здорові рецепти для діабетиків
- Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
- Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
- Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- »
Сирий кабачок, натертий на тертці і приправлений часником, сіллю, лимоном або оцтом, добре перемішаний і витриманий не менше 30 хвилин, робить насичений салат. Це також можна зробити з морквою.
Рецепти N/2 . Таблетки космонавтів . Желе, яке вони їдять у космосі. . Він готується наступним чином: я використовую їх/як і всі анонси. Коли я писав брошуру на тему ... Життя перепелів! . Заголовок . Huevitos de Oro Ця брошура повинна бути у туристичній політехніці центральної ПАТРІЇ/Морона. На цинковій/металевій пластині/блюді або великій тарілці. вимийте насіння і поставте на сонце, щоб добре просохли. потім у великій каструлі . Підсмажте їх ... .завжди рухайте ними, поки вони не почнуть стрибати та вибухати, як маленькі бомби. Помістіть їх охолоджувати, а потім у блендері або млині зробіть з них порошок/борошно ... цей порошок змішайте в поміто з пташиним медом. Покладіть це желе в холодильник, а вранці натщесерце ... візьміть чайну ложку/таблетку з чаєм або кавою ... Не давайте дітям молодшого віку. 3/5 років. впливає на імунітет немовлят. Але в найбільших - це особливо проти сонячного випромінювання . Ось чому астронавти використовують його ! Завдяки Кубахорі. . Гуаджиро чамберо
Прямо Н/1 . Смузі з гарбуза. . Зварити їх шматочками пквено з великою кількістю води з черепашками і все ... дай їм охолонути. . тоді ця суміш збиває їх з перепелиними яйцями . 3/6 не більше в кожну змішану . Ви можете додати свіжі фрукти, і якщо у вас є молоко, додайте його і добре збите, приймайте це натуральне, або холодне. Відмінна їжа для хлопчиків . селянин зі Сталінграда/Руси