В останні місяці стали модними макаронні вироби з борошна з бобових (макаронні спіралі, виготовлені з бобового борошна) (це продається на значній площі), це продукт, який донедавна можна було придбати лише в "спеціалізованих магазинах".
Бобові - це їжа, яку, на жаль, витіснили інші продукти, такі як м’ясо та оброблені продукти. Регулярне вживання бобових у здоровому харчуванні (поряд із здоровими білками, такими як біле та важке м’ясо, горіхи, зелень та овочі, фрукти) та його користь для здоров’я не викликають сумнівів. До цього часу існували інші варіанти як альтернатива більш традиційним рагу (рагу з нуту, рагу з сочевиці тощо ...), які представляли собою консервовані варені бобові (консервовані варені, завжди національного продукту без добавок, не консервовану фабаду та сміття). Цей формат вживання бобових - ще один варіант.
ТО, ЩО ВНЕСЮТЬ ОВОЧНА БОКОВА ПАСТА?
Вони забезпечують майже те саме, що і бобові (ТАБЛИЦЯ) коли ми порівнюємо їх із, наприклад, макаронними виробами з пшениці, ми виявляємо деякі відмінності.
ТАБЛИЦЯ
| ОВОЧНА ПАСТА (100г) | ПШЕНИЧНА МАКСИКА (100г) | ЧЕРВОНА ЧИЧИВА (100г) | |
| KCALS | 334 | 354 | 358 |
| ГІДРАТИ ВУГЛЕВІДУ | п'ятдесят | 72 | 63.1 |
| ЦУКРИ | 1.2 | 3.5 | - |
| БІЛКИ | 26 | одинадцять | 23.9 |
| Ліпідний | 1.7 | 1.5 | 2.17 |
| ВОЛОКНА | 7.6 | 4.0 | 10.8 |
Містить більше ніж подвійний білка ніж рафіновані макарони з пшеничного борошна (цілком логічно, що це бобові, а не злакові культури), навпаки, пшеничні макарони забезпечують більше вуглеводів. Вміст клітковини подібний, але вищий у бобових. Коли ми порівнюємо бобові макарони з бобовими (як є), є певні відмінності, особливо щодо клітковини, що змушує нас припустити, що борошно з бобових культур (сировина) виготовлялося з сочевиці, обчищеної з лушпиння, для тих, хто пройшов процес рафінування. відчутна частина клітковини і деякі вітаміни та мінерали, можливо, пішли разом з лушпинням.
ПЕРЕВАГА
- Готуються дуже швидко, особливо цікаві, коли немає часу готувати овочі.
- Вони мають більший ситний ефект, ніж звичайні макарони, завдяки більшому внеску клітковини та білка.
- За своїм зовнішнім виглядом та формою (рівномірною текстурою) вони практично однакові з пшеничними макаронами і можуть бути альтернативою їх споживанню.
- Після приготування їх можна використовувати так само, як макарони, тобто в складних стравах або холодно в салатах, разом з рибою, м’ясом, яйцями тощо.
- Якщо діти неохоче вживають бобові (знамениту сочевицю), це може бути хорошим способом представлення.
- Це їжа, придатна для целіакії або людей, чутливих до глютену.
НЕДОСТАТКИ
- Ми припускаємо, що він виготовлений не з цілої нерафінованої бобової культури
- Походження сировини не вказано.
Ви пробували їх? Дайте нам трохи ідеї щодо рецептів.