Так ви зменшуєте споживання молока та молочні продукти, такі як сир, вершки та молочні десерти, у вас будуть міцніші кістки, здоровіші зуби, ти можеш уникати хвороб кишкової, дихальної та шкірної, і ви, як правило, насолоджуєтесь покращення здоров’я. Я кажу вам це з досвіду і тому, що все більше наукових досліджень показують, що сьогодні молоко є одним із факторів, що впливають на більшість проблем зі здоров’ям.
І якщо завжди рекомендується органічна їжа, то у випадку з молоком якість має важливе значення. В принципі, ми повинні споживати лише органічне молоко та молочні продукти.
Недоліки молока та молочних продуктів
Споживання молока та молочних продуктів має багато недоліків, мабуть, найбільш відомим є непереносимість лактози, тобто цукру в молоці; Але інші речовини в молоці, такі як білки, мінерали та гормони росту, також шкодять вам. І це для того, щоб говорити виключно про речовини, які в природі присутні в молоці та похідних молока, і не згадуючи про токсичні речовини, що утворюються в системах промислового виробництва.
Непереносимість лактози
Лактоза є молочний цукор, і для належного всмоктування в кишечнику він повинен бути розбитий на основні одиниці фермент лактази. Лактаза з віком зникає у всіх видів ссавців, оскільки молоко є їжею молодняку, годуючої тварини, і жодна доросла ссавець в природі не продовжує пити молоко. Оскільки в природі немає їжі, яка в природі містить лактозу у своєму складі, лактаза більше не потрібна і зникає з біохімічного арсеналу. Це питання еволюційної економіки.
У людського виду, у білої раси, лактаза починає зникати у віці 3 років; у кольорових містах, де молоко традиційно не споживалося, його зникнення починається раніше.
Варто згадати, що деякі популяції, наприклад, скандинавські країни, внаслідок адаптаційних потреб, зберігали цей фермент лактази ще до дитинства, щоб мати змогу пережити довгі зими від деяких молочних продуктів. Ця здатність засвоювати лактозу також присутня в Кантабрії на півночі Іспанії, де пасієго традиційно споживають багато молока та його похідних. Окрім груп населення, існують також індивідуальні відмінності в толерантності до молока.
Недоліки молочних білків
Щось подібне відбувається з молочними білками, які також називаються казеїни. З одного боку, для їх правильного засвоєння нам потрібен фермент, який називається шлунковий ренін і з яких ми маємо недостатність; а з іншого боку, самі білки молока нейтралізують дію кислот шлункового соку, необхідних для їх перетравлення, в результаті чого знову стає погано засвоюваною речовиною.
Погано засвоюваний казеїн - це в'язка речовина, яка прилипає до різних структур, таких як стінка самого травного тракту. При такому дотриманні він запобігає засвоєнню інших поживних речовин і може призвести до появи фотографії дефіциту харчових продуктів. Це також може спричинити появу лімфатичних вузлів, болі нечіткий і нечітко визначений і хронічна втома .
З іншого боку, погано засвоюваний казеїн потрапляє в кишечник і проникає в ті простори, які були відкриті хронічним подразненням кишкової стінки внаслідок тривалого споживання молочних продуктів, і досягає крові, стимулюючи вироблення антитіл та інших речовин імунної системи, і це може призвести до таких зображень, як астма, хронічна втома, целіакія а також Цукровий діабет. В генетично схильних людей спостерігається розвиток цукрового діабету внаслідок хронічного споживання молочних продуктів в результаті руйнування клітин, що виробляють інсулін, у підшлунковій залозі. До того ж це так постійна завищена стимуляція імунна система закінчується його виснаженням і зменшенням стійкості до інфекції.
Молоко може демінералізувати кістки
Всупереч поширеній думці та тому, що нам розповідали протягом усього життя, споживання молока та молочних продуктів сприяє демінералізації кісток. Я знаю, що це дуже шокує, але було помічено, що люди, які споживали більше молочних продуктів, мали вищі показники остеопороз, і що поширеність цієї хвороби значно зросла у людей, які ніколи не вживали молоко і починали це робити.
Але хіба в молоці не сказано багато кальцію?
Ну, так, у ньому багато кальцію, що відбувається, що для адекватної мінералізації кісток має бути частка мінеральних речовин фосфору вдвічі більше, ніж кальцію та магнію. У молочних продуктах ця частка мінералів дуже незбалансована, у кожній частині кальцію і магнію багато фосфору, а тому кальцій не може правильно транспортуватися в кістку. Крім того, надлишок кальцію відкладається в інших структурах, таких як артеріальні стінки, що сприяє появі артеріосклероз; на поверхні кісток, що сприяє появі кісткових наростів, які називаються дзьобами папуг, типовими для остеоартроз; а також може осідати у вигляді камені в нирках або жовчнокам’яна хвороба.
Але це також споживання молочних продуктів підкислює кров, це призводить до того, що рН крові падає занадто низько, що посилює проблему демінералізації. Однією з систем, яку організм використовує для збалансування цього рН, є отримання основних солей з кістки, крадіжка кальцію з скелета.
Небезпека гормонів у молоці
Молоко - це їжа, біологічно призначена для росту телят, і саме тому коров’яче молоко містить усі елементи, необхідні для росту телят, включаючи такі гормони, як гормони росту, гормони щитовидної залози, наднирники, статевий ... Один із цих гормонів, що з'являються в молоці називається IGF-1 або фактор росту, дуже схожий на інсулін і який бере участь у розвитку багато пухлин. Ось чому вживання молочних продуктів сприяє появі раку молочної залози, раку яєчників, лімфоми та раку простати.
Тож проблема споживання молока та молочних продуктів виходить далеко за межі проблеми непереносимості лактози.
Але тоді ... ми можемо мати молочні продукти?
Відповідь така ТАК, але це ствердне "так" підпадає під дію 5 "умовних sis".
1. - Так, але лише у тому випадку, якщо у вас є генетична адаптація для правильного засвоєння та метаболізму молока та молочних продуктів.
Генетично природним чином ми схильні втрачати толерантність до молока та молочних похідних, оскільки втрачаємо ферменти, необхідні для їх перетравлення (лактазу та ренін), про які ми вже говорили, проте є люди та популяції, які завдяки адаптації та виживанню потреби, зберегли ці ферменти і, отже, змогли вижити на основі значного споживання в їх раціоні молока та молочних похідних, таких як скандинавські країни або ті міста, де вони традиційно споживають більше молока та молочних похідних і мають вищу толерантність.
Крім цих груп населення існує індивідуальна схильність, є люди, які добре переносять молоко, та інші, які дуже погано переносять молоко та похідні молока.
2. - Так, але лише в тому випадку, якщо ми не маємо патології, яка може посилюватися вживанням молока та молочних продуктів.
Якщо у вас є якась із цих патологій, слід уникати вживання молока та молочних продуктів:
- Проблеми з кишечником
- Гази
- Набряк
- Біль у животі
- Синдром подразненого кишечника
- Виразковий коліт
- Хвороба Крона
- Проблеми зі шкірою
- Дерматит
- Псоріаз
- Вугрі
- Захворювання органів дихання
- Аутоімунні захворювання
- Діабет
- Астма
- Алергічні захворювання
- Гайморит
- Фіброміалгія
- Картини, втома, втома, брак енергії
- Рак молочної залози, яєчників, простати, лімфоми
- Порушення настрою, такі як депресія або тривога
- Надмірна вага та ожиріння
3. Так, але лише якщо ви не входите до групи ризику.
Наприклад, якщо у вашій родині є рак передміхурової залози в історії, наприклад, у вас немає раку, але ви перебуваєте в групі ризику. Або, наприклад, якщо ви жінка, дочка або онука жінок, які перенесли рак молочної залози, ви, швидше за все, страждаєте нею, оскільки існує сімейна історія.
У цих випадках доцільно виключити з раціону продукти, які сприяють розвитку цих видів раку, такі як молоко та молочні продукти.
Якщо ви страждали будь-якою патологією, про яку ми згадували у другому СІ, навіть якщо ви зараз добре чи перебуваєте в стадії ремісії, у вас є схильність страждати нею в майбутньому, тому доцільно виключити з раціону молочні продукти.
4. Так, але тільки в тому випадку, якщо молочні продукти хорошої якості.
Дуже важливо, щоб молочні продукти були якісними, що означає, що вони є органічним виробництвом і, якщо це можливо, для досягнення досконалості від тварин, що годуються травою.
Органічне виробництво їжі має дві основні цілі.
- Перший - максимально уникати вживання хімічних продуктів.
Гербіциди, пестициди, інсектициди та/або антибіотики, які вводяться тваринам безпосередньо або через їх раціон, концентруються в їх продуктах, особливо в багатих жирами місцях, де зберігаються токсини. Споживаючи продукти тваринного походження, ми також споживаємо токсичні хімічні речовини, що накопичились. Це має дуже важливий вплив на здоров'я, особливо при розвитку таких захворювань, як рак, або при зміні нашого гормонального функціонування через ендокринні порушення.
Якщо ви п'єте молоко та молочні продукти, такі як сир, масло, йогурт або вершки, майте на увазі, що якщо вони промислового виробництва, ви збираєтеся приймати ті хімікати, яких слід уникати на благо вашого здоров'я та благополуччя.
Якщо ви виберете молоко та молочні продукти з органічного виробництва, вони будуть чистішими, чистішими продуктами, а також забезпечать більше поживних речовин.
- Другий - поважати природний ритм життя тварин.
Тварини промислового виробництва забиваються у промислові будівлі, піддаються дії штучного світла 24 години на добу, на відміну від тварин, призначених для органічного виробництва, які утримуються на відкритому повітрі, їдять траву та мають простір. Це важливо, оскільки харчування та якість життя тварин визначають особливості м’яса та молока та молочних продуктів, які вони виробляють. Слід зазначити, наприклад, концентрацію Омега-3 жирні кислоти та омега 6.
Їх четверо ТАК вище буде визначено, чи можна нам пити молоко та молочні продукти, але це буде збільшено на п’ятий пункт, кількість.
5. Так, але лише якщо ми контролюємо кількість.
Якщо ми маємо генетичну схильність до метаболізму молочних продуктів, ми не перебуваємо в групі ризику, і у нас немає патології, яка може погіршуватися споживанням молочних продуктів, а також ці молочні продукти виробляються органічно, але тоді ми п’ємо велику кількість масла, кілька літрів молока на день і непомірна кількість сиру в раціоні, ці молочні продукти не будуть корисними для нас і не будуть корисними для нашого здоров’я.
Якщо нам виповниться чотири ТАК вище ми також повинні мати на увазі, що кількість підрахованих і велика кількість може бути для нас не вигідною.
Завершення
Існує багато випадків, коли ми говоримо про незручності молока та похідних молочних продуктів через асоціацію з усіма тими захворюваннями та факторами ризику, про які ми говорили, і через те, наскільки ми погано адаптовані від природи. Але іноді, в певних ситуаціях, ми можемо рекомендувати йогурт як пробіотичну їжу або доповнити раціон невеликою кількістю сиру, враховуючи загальний контекст.
І ще одним важливим контекстом, про який слід пам’ятати, є огляд думки молочних продуктів. В одній крайності є ті, хто стверджує, що молочні продукти повинні бути одним з основних продуктів харчування людини, а в іншій крайності ті, хто вважає, що молочних продуктів слід уникати, оскільки людина єдина тварина, яка продовжує приймати молочні продукти після годування груддю, і не тільки це полягає в тому, що він також бере молочні продукти з іншого виду. Є проміжні варіанти, він не є ні чорним, ні білим.