Дослідження, опубліковане в Інтернет-виданні JAMA Internal Medicine, обстежило 77 659 чоловіків та жінок-адвентистів у Сполучених Штатах, значна частина яких живе на вегетаріанській дієті. Результати показали, що ті, хто дотримувався дієти без м’яса, що містить рибу та овочі, мали на 43 відсотки нижчий ризик розвитку пухлин кишечника. Навіть лише вегетаріанці на 20 відсотків рідше хворіють на цю хворобу, ніж хижаки. Основними факторами ризику розвитку раку кишечника є споживання великої кількості алкоголю, червоного та переробленого м’яса, куріння та надмірна вага, особливо в середній частині тіла. Дослідники стверджують, що вегетаріанці частіше дотримуються більш здорової дієти, що зменшує ризик ожиріння.

ризик

За даними Всесвітнього фонду з вивчення раку, у Кореї найвищий рівень захворюваності на колоректальний рак у світі, за ним слідують Словаччина та Угорщина. У ході нового дослідження американські дослідники виявили зв'язок між їжею риби або вегетаріанською дієтою та зниженим ризиком розвитку раку кишечника. Майкл Орліх, з Каліфорнійського університету Лома Лінда, сказав: «Наші результати узгоджуються з попередніми доказами, що червоне м’ясо, особливо перероблене м’ясо, пов’язане з підвищеним ризиком колоректальних пухлин. На додаток до нижчого споживання продуктів тваринного походження, вегетаріанці також споживають менше рафінованих зерен, доданого цукру, жиру, закусок та напоїв, багатих калоріями, ніж вегетаріанці, і споживають велику кількість рослинної їжі у великих кількостях. Очікується, що ця дієта знизить частоту розвитку гіперінсулінемії (вище норми інсуліну в крові), що, ймовірно, є механізмом, що підвищує ризик розвитку раку прямої кишки ».