Все більше людей шукає здорову їжу на полицях магазинів, але в багатьох випадках думки розділяються щодо того, що з неї складається. У багатьох випадках ми можемо зустріти суперечливу інформацію в Інтернеті.

продуктах

Створено: 7 жовтня 2016 р., 11:45
Змінено: 7 жовтня 2016 р., 17:29

Сьогодні споживачам їжі доводиться вибирати з полиць магазинів на основі ряду часто суперечливої ​​інформації. На додаток до технологічних рішень, що використовуються у виробництві продуктів харчування, їх компоненти також часто в центрі уваги ЗМІ, а отже і споживачів, заявила Асоціація платформи TÉT на прес-конференції, присвяченій безпеці харчових продуктів та потребам споживачів.

Хвороба, відома технічною мовою як аддитивна алергія, спричинена консервантами та різними добавками, антиоксидантами, можливо штучними барвниками та підсилювачами смаку, що містяться у продуктах. Про скарги, які можуть викликати певні харчові добавки, ви можете прочитати в нашій статті нижче!

Міжнародні експерти прогнозують майбутнє активне розповсюдження нових, щадних технологічних рішень. Його найдинамічніший зовнішній вигляд широко застосовувався в західних країнах технологія високого гідростатичного тиску (короткочасна обробка тиском), яка, хоча допомагає зберегти внутрішню цінність їжі та забезпечує тривалий термін зберігання, є також економічно вигідним та екологічно чистим рішенням.

Ми недостатньо знаємо про добавки

Мабуть, одним із найбільш суперечливих харчових інгредієнтів сьогодні є харчові добавки (Е-числа). Внутрішні споживачі також є міжнародними вони серйозно стурбовані цими речовинами. Добавки - це навмисно додані речовини, які не вживаються як сама їжа і додаються в їжу з технологічними цілями. "Допустимий щоденний прийом" добавок розраховується за суворим протоколом, так що їх можна вживати щодня протягом тривалого часу, навіть протягом усього життя, без будь-якого помітного ризику для здоров'я.

Незважаючи на те, що всі харчові добавки, які зараз використовуються в Європейському Союзі, були повністю оцінені та можуть вважатися безпечними в дозволених кількостях у продуктах харчування, речовини, дозволені до 20 січня 2009 р. його переоцінка все ще триває. За результатами роботи дотепер було обмежено використання трьох барвників (хіноліновий жовтий, помаранчевий FCF, неококцин), а використання одного, червоного 2G, заборонено.

Недовіра споживачів висока

Зрештою, законне запитання, яке виникає, полягає в тому, чому вітчизняні споживачі все ще займають ці харчові інгредієнти вгорі списками ризику? Однією з причин підвищеного занепокоєння може бути те, що високоопрацьовані продукти, поряд з добавками, пристосованими до швидкого способу життя та міркувань комфорту, з'явилися в нашому раціоні лише за останні кілька десятиліть (близько двох поколінь). Завдяки знання споживачів низькі та непевні щодо добавок. Інші причини включають негативний вплив засобів масової інформації та спотворюючий ефект інформації, отриманої з непов'язаних джерел, що не тільки посилює невдоволення до добавок, але й значно збільшує недовіру до виробників продуктів харчування. Однак важливо зазначити, що високий рівень сприйняття споживачів не покриває реального ризику добавок.

Колеги з Національної служби безпеки харчових ланцюгів використовували ряд методів для вивчення фактичного споживання аспартаму, однієї з найбільш пошкоджених добавок, і дійшли висновку, що він навіть не наближався до встановленої межі.

Відноситься до вітчизняної їжі та виробників зміцнення довіри тому це особливо важливе завдання - прочитайте анонс платформи TÉT.