Справа не в тому, що добре, а в тому, чим ми не є. їжа Доцільно створити дієту, що складається з 4-5 прийомів їжі, що споживаються одночасно. Слід домагатися рівномірного розподілу їжі, а також уникати споживання великої кількості їжі одночасно. Пізній вечірній обід має несприятливий ефект, збільшує нічне вироблення кислоти, тому краще вечеряти рано, а згодом не потрібно додаткової вечері. Бажано добре пережовувати їжу. Дієта, багата харчовими волокнами, може знизити ризик рецидивів (рецидивів). Овочі, фрукти та злаки - напівкоричневий, коричневий хліб, коричневий рис - слід включати в раціон щодня. Сприятливий ефект продуктів, багатих клітковиною, можна пояснити тим, що вони повільніше виводяться зі шлунку і довше залишаються там, тому їх кислотозв’язуючий ефект зберігається довше, ніж у пастоподібних продуктів.

корисна

Дієта при виразковій хворобі характеризується дуже великими індивідуальними відмінностями, і загальні висновки мають незначне значення. Найголовніше - це збалансована, різноманітна дієта, яка пристосована до потреб людини у харчуванні, містить білки, вітаміни, мінерали, необхідні організму, і не містить їжі та напоїв, що викликають скаргу.

Пацієнти зазвичай недоїдають і не наважуються їсти, бо бояться посилення симптомів. Тому в більшості випадків ми прагнемо забезпечити енергетично багату дієту. Підвищені потреби в поживних речовинах можна задовольнити, збагачуючи продукти. Для цього ми можемо використовувати вершки, сметану, жовток, сухе молоко, сир та м’ясне пюре. Крім того, важливо кинути палити, забезпечити спокійний спосіб життя та зменшити стресові ситуації.

Найпоширеніші продукти харчування та продукти, що викликають скарги:

мед - подразнює слизову шлунка через вміст мурашиної кислоти

концентрована цукриста їжа збуджує слизові шлунка, тому варення, мармелад, карамельне молоко не рекомендується. Для приготування використовуйте менше цукру

сировина з високою соленістю

міцні спеції, гостра їжа - використовуйте замість них свіжу зелень, більш легкі спеції (петрушка, селера, кріп, цибуля, м’ята перцева, майоран, чебрець, базилік, насіння кмину)

ферментовані, пряні сири

Їжа, смажена з високим вмістом жиру - підігріті олії виробляють продукти розпаду, які сильно дратують слизову шлунка, тому слід утримуватися від тостів, тривалого смаження та приготування смажених страв.

копчене, нежирне м'ясо та м'ясні вироби (бекон, імператорське м'ясо, сухарі, свинячий сир, салямі та ковбаси) не повинні входити до раціону хворого на шлунок.

гістамін сприяє виробленню шлункової кислоти (копчена шинка, стиглі сири, вино)

кава, міцні напої

слід уникати сухих бобових культур через їх набрякового ефекту

капуста, редька, огірок, зелений перець - можна вживати в індивідуальному порядку

бульйон, бульйон, стейк, желе не рекомендується пацієнтам з гіперацидною кислотою через високий вміст екстрактивних речовин

не бажано вживати їжу або напої при екстремальних температурах

надмірне декорування продуктів збільшує вироблення кислоти