Всім відомо, що в цитрусових фруктах багато вітаміну С, і в холодну пору року ми отримуємо користь, коли за одним апельсином йде інший лимон на нашій тарілці. Але що тоді відбувається з шкіркою фруктів? Чи правда для них, що вітамін знаходиться в оболонці? Чи їстівні апельсинова цедра та цедра лимона, і якщо так, то в якому вигляді?

Як ми дізналися з фільму "Свідок", угорські апельсини маленькі, кислі та лимонні, але принаймні наші. Навіть товариші не змогли приготувати такий смачний апельсин, який би повернув йому очікуваний смак, тому, якщо ми хочемо споживати цитрусові, перед цим нам доведеться подорожувати належним чином.

Є апельсини, які походять з континенту, наприклад Іспанія, але ми змушені їсти переважно фрукти, зібрані на іншому континенті. Через велике плавання ці фрукти збирають у ще незрілому стані і садять на човен. Для того, щоб на наших столах потрапили смачні, соковиті та бажані апельсини, людям неодмінно потрібно втрутитися. Щоб мінімізувати втрати вологи, фрукти покривають воском і прядуть у фунгіциди, щоб уповільнити псування. І все це тримається на лимонно-апельсиновій цедрі.

Теоретично використовувані засоби захисту рослин повинні бути вказані розповсюджувачеві на упаковці фруктів, але південні фрукти продаються оптом супермаркетами, і ми ще не зустрічали апельсин чи лимон, на яких написана будь-яка інформація. Тому наша пропозиція полягає в тому, щоб поводитися з цитрусовими, які не містять хімічних та органічних продуктів, як якщо б ви приймали деякі з цих ванн. В результаті зарубіжних досліджень можна стверджувати, що використовувані хімічні речовини, такі як фунгіциди, не проникають у м’якоть плодів, тобто небезпека ховається лише в шкірці. Є агенти, які можна видалити енергійним розтиранням, вимочуванням у воді з високою температурою, але імазаліл і прохлораза, наприклад, діють не на поверхню оболонки, а в оболонці, тому її неможливо змити.

Чим корисна цедра лимона і цедра апельсина?

Не тільки в м’якоті плодів, але і в шкірці ми знаходимо вітамін С, який, крім усього іншого, має дуже хороший стимулюючий ефект. Біла частина лимонної шкірки і під шкіркою містить багато гесперидину, який також знижує кров’яний тиск і рівень “поганого” холестерину. Окрім вітаміну С, шкірка лимона також містить вітамін А, кальцій, магній і калій. Після лущення це, як правило, одним рухом викидається у смітник.

Тепер шкірка лимона і апельсина здорова?

Це складне питання, щодо якого експерти не погоджуються. Одне можна сказати точно: ми раніше їли лимони та апельсини, і їх, напевно, обробляли більш жорсткими хімічними речовинами до менш сучасних норм - лише тоді ми не знали про це.

Єдина відмінність полягає в тому, що ми тепер маємо можливість вирішити, чи ризикувати, і вводити в наш організм хімічні речовини, яких можна було б уникнути. Якщо вам подобається щось із перерахованого, використовуйте органічні або необроблені цитрусові для приготування тістечок, страв та закусок або купуйте спеціальні рідини для миття фруктів, спеціально розроблені для їх видалення.

Оскільки ми все ще любимо делікатеси з лимонної та апельсинової цедри, ми також ділимось улюбленим рецептом: якщо ви можете придбати фрукти з органічного виробництва, ви неодмінно повинні спробувати!

Рецепт зацукрованих апельсинових кірок

Цей десерт також є чудовим представником ініціативи «не викидай їжу», оскільки він буде перероблений на 100%.

Хоча більшість людей віддає перевагу відносно тонкошкірим апельсинам, товстошкірі теж не є недоліком! Цей делікатес виготовляється з більш жирної апельсинової кірки, і його терпкість чудово компенсується цукром, яким ми його обробляємо. Не дуже дієтично, але іноді для підсолоджування їжі підходить невеликий злочин:)!

корисні

1. По-перше, вам потрібно трохи апельсинової кірки. Перед використанням їх ретельно вимийте.

2. Як тільки апельсинові кірки порожніють, їх слід ризикувати на шматки 0,5х0,5 сантиметра.

3. Помістіть ретельно вимиту і нарізану кубиками апельсинову кірку в миску, щоб вона не була повністю заповнена. Залити чистою водою, накрити дихаючим матеріалом - скажімо, марлею - і відкласти на ніч.

4. Процідіть апельсинову кірку на наступний день і знову залийте її водою - вам потрібно буде повторити цей процес ще двічі.

5. Зважте апельсинову кірку і зробіть концентрований цукровий сироп в останній день. Для 20 дека апельсинів порахуйте 20 дека цукру, розчиніть його у воді (1 деци води на 20 дека). На той момент текстове завдання всіх класів математики мало сенс, правильно?!

6. Приготований таким чином цукровий сироп зварити з кубиками апельсинової кірки, а потім капнути.

7. Перш ніж кубики висохнуть, все це потрібно обваляти в цукровому піску.

8. Цих геніїв, загорнутих у цукор, слід красиво викласти на папір для випічки і помістити в добре провітрюване місце, закрите від язиків. Він висохне за кілька днів, щоб бути твердим, але все ще жувальним.

9. Зацукровану апельсинову кірку тепер можна вживати:) Якщо у вас не закінчиться всі, решту можна покласти в банку, щоб пережити довші та складніші дні.

Вам сподобалась стаття? Поділіться з іншими!